Што е еритритол Состојката што се појавува насекаде
Не е изненадување што на Американците им се допаѓа слатка храна (и пијалоци). Но, со зголемувањето на линиите на струкот и големата епидемија на дијабетес, ние бараме нови начини да го добиеме нашето слатко решение без калории и вина. Внесете еритритол.
Можеби не сте чуле за тоа, но еритритолот полека влезе во нашата исхрана и неодамна беше именуван како еден од врвните термини за пребарување од страна на Google. Еритритол е шеќерен алкохол и со години го користат прехранбени компании во диетална храна како што се бонбони, гуми за џвакање, замрзнати десерти, миење на устата, протеински шипки и овошје.
Што е еритритол?
И покрај нивното име, шеќерните алкохоли воопшто не содржат алкохол. Нивната хемиска структура е комбинација на молекула на шеќер и молекула на алкохол, но и тие не се однесуваат исто. Постојат неколку алкохолни шеќери (познати и како полиоли) и нивните имиња обично завршуваат со „ол“, како што се сорбитол, манитол, ксилитол, лактитол и малтитол. Шеќерните алкохоли природно се наоѓаат во некои видови храна од растително потекло, вклучувајќи печурки, цреши, моркови, аспарагус и сладок компир.
ИСТОРИЈА: Маслото од авокадо е новото кокосово масло - но како го користите?
Шеќерните алкохоли обезбедуваат производи без пораст на нивото на шеќер во крвта и имаат низок гликемиски индекс. Затоа, тие се идеални за дијабетичари и луѓе кои имаат диета со малку јаглени хидрати. И иако не е целосно без калории, шеќерните алкохоли се многу помалку калорични од обичниот шеќер, а еритритолот е само 0,2 калории на грам. Се наоѓа во еден тон нискокалорични производи, вклучувајќи витамин вода нула и популарниот засладувач Трувија.
Веројатно веќе го користите
Погледнете дел од намалените јаглехидрати и намалените калорични производи околу вашата куќа и во вашата чанта и најверојатно ќе најдете некои шеќерни алкохоли. Тие беа користени доста широко во лесни сладоледи и бонбони во 90-тите години на минатиот век. Производите имаа добар вкус, имаше само еден проблем - грчеви во стомакот проследени со дијареја. Не. Забава Кај. Сите.
Што е проблемот? Бидејќи шеќерните алкохоли не се апсорбираат целосно во дигестивниот систем, тие ферментираат во цревата, предизвикувајќи надуеност, гасови, болка и често дијареја. Не секој ги доживува овие симптоми, но ако сте еден од 58 милиони луѓе во САД со синдром на нервозно дебело црево (IBS), голема е веројатноста да ги доживеете овие состојби.
Зошто е толку жешко
Со таква негативна репутација, зошто еритритолот се враќа? Додека шеќерните алкохоли не се одобрени од icionубителите на палео диета, фактот дека тие се нискогликемични доведе до нивна употреба во производи насочени кон палео заедницата. И покрај тоа што долго време ги користеше самопослугата, не можевте претходно да земете торба со работи во самопослуга. Сега лесно можете да купите вреќи еритритол и други алкохолни шеќери во продавниците за здрава храна и на Интернет. Во споредба со другите шеќерни алкохоли, се чини дека еритритолот предизвикува помалку непријатности при варењето на храната. Покрај тоа, еритритол го усвоиле стоматолозите за неговата способност да спречи расипување на забите и да го намали натрупувањето на плаките.
ИСТОРИЈА: Дали оди Палео? Постојат 5 состојки што треба да ги чувате во оставата, чајната кујна
Би требало да пробаш?
Ако имате IBS, јас би препорачал да ги отстраните сите производи од алкохол, освен можеби гума за џвакање без шеќер, бидејќи има толку мали количини во шипка. Ако размислувате да го користите за замена на Спленда или Еднакво што обично го користите, одете бавно и започнете со мали количини за да видите дали стомакот може да го толерира.
Отстранувањето шеќер од вашата исхрана е паметна идеја, но јас лично повеќе сакам да ги видам луѓето да го прават тоа со намалување на количината на слатки и зашеќерени пијалоци што ги консумираат наместо да го заменуваат шеќерот со други засладувачи. Понекогаш работите се навистина премногу добри за да бидат вистинити.