Што е глутен, зошто боли и како можете да го исфрлите од исхраната
Глутен е мешавина од природни протеински материи и се наоѓа главно во пченица, 'рж, јачмен и овес, според livescience.com. Глутен е протеински дел од оваа храна и е многу важен во производството на тесто. Го има во леб, пиво, тестенини, разни колачи, житарки, но и во колбаси, во различни сосови и соја сос. Ова е и причината зошто избегнувањето на глутен е толку тешко.
Морско леќа: како го консумираме и какви придобивки ни носи
Студија спроведена во 2013 година покажува дека една четвртина од Американците се обидувале да го отстранат глутенот од исхраната. Еве четири причини зошто глутенот е штетен за некои луѓе, како што забележува autoritutin.com:
1. Целијакијата станува сè почеста, а повеќето луѓе остануваат недијагностицирани. Луѓето кои страдаат од оваа болест имаат абнормален имунолошки одговор на глутен, што предизвикува сериозни проблеми со цревата, неухранетост и сериозно влијае на целокупното здравје;
Комплетен хороскоп за ноември 2020 година: Астрални предвидувања.
2. Чувствителноста на глутен е пораспространета отколку што велат бројките;
3. Глутенот може да има негативни ефекти дури и кај луѓе кои не страдаат од чувствителност на глутен, преку разни несакани ефекти на организмот;
4. Многу нарушувања на мозокот се поврзани во неколку студии со глутен (на пример, шизофренија, аутизам и епилепсија), а пациентите покажуваат ослободување од симптомите по диета без глутен.
Како да се елиминира глутенот од вашата исхрана
Ако сакате да го елиминирате глутенот од вашата исхрана, имате цела низа едноставни и многу ефикасни решенија:
1. Купете производи преку Интернет
Најлесен начин да го исфрлите глутенот од вашата диета е да пронајдете онлајн продавница која на купувачите им обезбедува цел дел за храна без глутен. На овој начин избегнувате забуна на полиците, не губите време да читате етикети на производи и сигурно ќе најдете сè што ви треба на едно место. На пример, овие производи без глутен се сè што ви треба во вашата кујна и пристигнуваат директно во вашиот дом, без да одите по продавници за да ги земате полиците по ред.
Ако завршите во продавница и сакате да купите храна, секогаш прочитајте ги нивните етикети и навикнете се да го правите тоа секој пат. На овој начин, ќе дознаете дали одреден производ содржи глутен или дали можете да го купите без да се грижите.
3. Заменете ја храната што содржи глутен
Фактот дека имате нетолеранција на глутен не треба да ве спречува да јадете тестенини, леб или житни култури, особено ако ги сакате. Сепак, можете да ги замените со тестенини, леб и житни култури кои не содржат глутен и се наоѓаат особено во продавниците за органски производи.
4. Запомнете дека многу намирници не содржат глутен
Свежото овошје и зеленчук, месото (вклучително и рибното месо), сирењето и јајцата не содржат глутен, затоа користете ги како основна храна во вашата исхрана.
5. Откријте какви алкохолни пијалоци можете да консумирате
Јаболковина, вино, ликер и алкохолни пијалоци не содржат глутен, но пивото воопшто не е соодветен пијалок за диета без глутен.
6. Избегнувајте контаминација со храна
Ако страдате од целијачна болест или сериозна нетолеранција на глутен, обидете се да избегнете контаминирање на храна без глутен со храна што содржи глутен. Користете одделни садови за различна храна и внимателно измијте ги контејнерите во кои сте ја чувале храната. Наш совет е да избегнувате дури и житни култури за кои знаете дека не содржат глутен, доколку тоа не е наведено на етикетата. Доколку на етикетата стои дека производите не содржат глутен, имате гаранција дека тие биле преработени и спакувани на посебна линија каде што се обработуваат само такви производи.