Што е јогурт, што е дефиниција за млеко и млечни производи, познавање на производи, наука за храна

Содржина

  • јогурт
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Резиме и кратки информации
  • отече

јогурт

Кисело млечен производ јогурт (стара нотација: јогурт) потекнува од Балканот. Таму не се правеше од кравјо млеко, туку од козјо, овчо и биволско млеко. Јогуртот има фин, малку кисел вкус, кој го добива од специјални бактерии на млечна киселина. Она што е посебно во врска со овие бактерии на млечна киселина е нивната способност да издржат само дел од млекото. Протеинската сурутка останува растворена во сурутка и е опкружена со цврсти материи во млекото. Ова му дава на јогуртот својот типичен, свеж вкус. Јогуртот се произведува како јогурт за пиење или како кисело млеко без лажица, секој со четири различни нивоа на содржина на маснотии:

  • направено од обезмастено млеко со максимум 0,3 проценти маснотии,
  • од млеко со малку маснотии со 1,5-1,8 проценти маснотии,
  • од полномасно млеко со 3,5 до 4 проценти маснотии и
  • кога Крем јогурт направен од крем со најмалку 10 проценти маснотии.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Јогурт: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 78/327
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 1.3
Единици за леб (BU): 1,08
Јаглехидрати: 13,60 гр
Диететски влакна: * g
Протеин: 3,0 гр
Вода: 80,70 гр
Маснотии: 1,30 гр
MFU: * g
Холестерол: 4 мг

Јогурт: витамини
Ретинол: 10 µg
Тиамин: 0,03 мг
Рибофлавин: 0,15 мг
Ниацин: 0,10 мг
Пиридоксин: 0,04 мг
Аскорбин: 2 mg
Токоферол: 0,10 мг

Јогурт: минерали
Натриум: 40 мг
Калиум: 130 мг
Калциум: 100 мг
Фосфор: 90 мг
Магнезиум: 10 мг
Ironелезо: + мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

Резиме и кратки информации

  • Агар-агар се користи за јогурт
  • Кајсиите во пареа добро одат со јогурт
  • Уретанот се наоѓа во јогуртот
  • Бензоевата киселина се јавува природно во јогуртот

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.