Што е корисно чај од црвена зелка

На полиците на продавниците за зеленчук честопати можете да ја најдете вообичаената зелка, но со црвено-виолетови или синкави лисја. Популарноста на црвената зелка е малку помала од вообичаените растенија со бела зелка, но исто така има и доволно обожаватели. Која корист или штета може да му донесе на организмот?

Карактеристики и придобивки

Се верува дека медитеранските и северноафриканските земји се родно место на црвена зелка, и иако толерира поостра клима, ние растеме во многу помали количини. Можеби ова се должи на необичен вкус. Сепак, тоа е одлична основа за салати, може да се ферментира и кисела, варени супи и прилог. Јадењата направени од црвена зелка ќе ве изненадат со одличен вкус и ќе ги израдуваат вашите очи со необични бои.

Покрај тоа, овој зеленчук е богат со витамини и минерали, што не само што овозможува избегнување на бери-бери, туку и за лекување на многу болести. Иако надворешно се разликува од црвената зелка само по бојата на лисјата, има повеќе различни корисни својства:

Бојата на листот е обезбедена од антоцијанини, тие исто така даваат лут, па дури и горчлив вкус, како и:

Тие влијаат на состојбата на wallидот на крвниот сад, ја зголемуваат неговата јачина и ја намалуваат пропустливоста и на ниво на големи артерии и вени, и на ниво на најмалите венули и капилари.
Малку намалете го крвниот притисок, затоа зелката зелка се препорачува редовно да има висок крвен притисок.
Имаат антиоксидантни својства и придонесуваат за елиминација на радионуклиди и слободни радикали.

Друга супстанција што дава црвена зелка уникатни својства е селенот. Покрај фактот дека го стимулира производството на антитела и ги отстранува токсините, ги оксигенизира мускулите и помага во одржување на нормалното ниво на притисок, селенот го нормализира функционирањето на тироидната жлезда.
Витамини ви овозможуваат да го зголемите метаболизмот на енергијата, да ги нормализирате процесите на формирање на крв и растот на клетките и да го стимулирате метаболизмот.

Црвената зелка е позната во Русија уште од 17 век. Дури и тогаш се препорачува да се јаде пред празникот со цел да се намалат ефектите на потрошеното вино, да се користи за лекување на рани и да се лекува истурена жолчка.

Неодамнешните студии покажаа дека редовната потрошувачка на црвена зелка го намалува ризикот од рак на дојка кај жените за 50%, бидејќи истите антоцијанини кои ги обојуваат лисјата и им даваат одреден вкус, исто така го инхибираат развојот на туморските клетки.

Состав и калории

100 g од овој зеленчук содржат само 26 kcal. Ова вклучува:

Протеини: 3 kcal (12%);
Масти: 2 kcal (7%);
Јаглехидрати: 20 kcal (78%).

Ваквите индикатори се сметаат за најниски не само кај другите видови зелка, туку воопшто кај целиот зеленчук. И покрај ниската содржина на калории, составот на црвена зелка содржи витамини и микроелементи кои овозможуваат да се покрие значителен дел од дневната норма.

Табела: содржина на витамини

Иако лисјата на ова растение се погусти од оние на нејзините бели роднини, сокот е многу поголем бидејќи водата сочинува 90% од масата. Микроелементите растворени во нив, исто така, се разликуваат во голем број. На пример, калиумот, неопходен за нормално функционирање на срцето, содржи 1002 mg на 100 g од овој зеленчук, што е скоро една петтина од дневната вредност. Црвената зелка е богата со соли на железо, калциум и магнезиум.

Цинкот, дел од црвената зелка, ја поттикнува сексуалната желба.

Како и сите членови на ова семејство, црвената зелка ги зачувува хранливите материи и витамини во текот на зимата. При избор на глава, претпочитањето треба да биде помало и погусто. Се верува дека тие се најсочни и најудобни.

Што може да се готви од црвена зелка?

Црвената зелка веќе долго време се користи во готвењето. Тоа е одлична основа за салати, главни јадења, гарнитури, ги задржува своите корисни својства и при мариноване или солење. Друга карактеристика на овие светли зеленчуци е тоа што тие ја менуваат бојата во зависност од тоа како се обработуваат. На пример, ако додадете оцет или друга киселина во салата со црвена зелка, нејзините лисја ќе станат светло-црвени по боја, а во алкална средина (при додавање на сода) овој зеленчук ќе стане сино. Во минатото, црвената зелка се сметаше за волшебно растение и се нарекуваше црвена зелка. Современите домаќинки сакаат кога сакаат да подготват оригинални јадења во боја.

Модерната кујна нуди голем избор на јадења од црвена зелка за сите прилики - од брз појадок до празнична вечера.

Фото галерија на здрави јадења

Контраиндикации и штета

Директната контраиндикација е само индивидуална нетолеранција.
Не се препорачува да се јадат горните лисја на главата и стеблата, бидејќи токму во овие делови на растението концентрацијата на нитрати е најголема.
Додавањето црвена зелка во вашата исхрана со претпазливост е за луѓе со заболувања на желудникот и дуоденумот. Во такви случаи, подобро е да не се користи воопшто и да се подложува на термичка обработка најмалку еден час пред употреба.

И покрај фактот дека црвената зелка има поостар вкус и лисјата се поригидни од оние на бел роднина, содржината на витамини и минерали е многу поголема. Поради ниската калорична содржина на црвена зелка, дури и оние кои внимателно ја гледаат нивната фигура можат да уживаат. Сепак, не се занесувајте премногу со овој производ. Дневната стапка препорачана од нутриционистите е 200 гр.

Црвена зелка

Црвена зелка - просечна содржина на калории од 31 kcal. на 100 гр.