Што е репка? Лесен почеток на градината
Објавено на 20 јануари 2020 година Ажурирано на 2 февруари 2020 година
Ако земате постари книги од време на време или веќе сте истражувале стара книга за готвење, сте слушнале и за цвеклото. Ако барате семе за репка спомената во вашата специјализирана продавница, ретко ќе ги најдете точните семиња. Зошто ова? Ние ќе ви кажеме што е цвекло.
Бета вулгарис вулгарис, морковот Репчињата изгледаат малку како ротквица или колбраби, но често потсетуваат на моркови во боја и форма. Репка не е исклучок. Важно е да се знае дека семето за Бета Вулгарис е чиста коцка ако не знаете точно која сорта продавачот ја флаширал.
Краток преглед на цвеклото
За да откриеме што е репка, треба внимателно да го разгледаме типот на „репка“. Постојат стотици сорти и раси на цвекло. Само во Европа сами знаете најмалку три или четири сорти. Што е со цвеклото, на пример? Цвекло се нарекуваат на латиница, исто како и цвеклото, Beta vulgaris vulgaris. Вулгарис значи колку што е обично, значи и бета е репката. Бета станува „репка“, а црвената боја го објаснува остатокот од името.
Исто така Швајцарска блитва се нарекува Beta vulgaris vulgaris. И да, јас зборувам за долго-стеблен лиснат зеленчук кој потсетува на зелка и караница. Швајцарската блитва е исто така репка, а швајцарската блитва е осомничена и дека е цвекло. Но, дали тоа се вклопува во рецептите што зборуваат за слатка цвекло? Наместо не.
На дива репка, Изненадувачки наречена Бета вулгарис маритима („морска репка“), таа е вистинската репка, првата репка од која се одгледуваа сите сорти на вулгарис. Римјаните ги знаеле црните цвекло како храна и храна. И само малку подоцна се појави во црвена боја во Источна и Централна Европа. Цвеклото е бавно и расте на многу почви. Не ви треба прекумерна вода. Ова е заедничко за креветите со цвеклото.
Сточна репка, шеќерна репка или цвекло?
Она што во старите книги за готвење се нарекува „цвекло“ е познато денес Швеѓанец, фуражна репка или шеќерна репка, последната сорта често се одгледува многу послатка. Всушност, голем дел од индустрискиот шеќер во светот сè уште се прави од шеќерна репка. Цвеклото, од друга страна, го придружуваше европското население низ две светски војни и секогаш беше таму кога полињата требаше да се обработуваат брзо за да се одгледува универзално употреблива храна.
Скоро сите добиток можат да јадат барем дел од Beta vulgaris vulgaris, а сортата не е важна на почетокот. Можете да ги препознаете сортите денес според „групите“. Групите означуваат сорти кои имаат многу заедничко. Шеќерната цвекло припаѓа на Група Алтисима на, сточна репка Краса група. Поранешната цвекло, како што е опишано од средниот век, била малку послатка од сортите Краса денес, односно средно средство помеѓу Алтисима и Краса. Однадвор беше портокало-црвена, а однатре беж до жолта. Денес цвеклото доаѓа во скоро секоја боја на виножитото. Манголд, на пример, не потсетува на клубени во земјата, ниту на антички цвекло, чии корени се релативно мали, а листовите нежни.
Може ли да јадам цвекло?
Ако имате можност да одгледувате различни сорти репка и сте заинтересирани да експериментирате, треба да пробате некои видови Бета вулгарис. Од многу слатката шеќерна репка до големата фуражна репка, сите цвекло се јадат и имаат најдобар вкус кога ќе ги отстраните зелените, исецкате клубенот и пареата или ќе ја сварите. Супа од репка и чорби од репка Нашите баби и дедовци сè уште знаеја добро кога треба да се грижат за семејствата во повоениот период. Цвеклото е хранливо, расте многу површно и потребни им се само 9 до 12 недели и малку вода за да расте на полето.
Ако сакате да одгледувате цвекло од цвекло или други видови на Бета вулгарис вулгарис, треба сее на пролет или се нанесува на есен. Во суво лето тие можат да умрат или да се отворат. Вие навистина не треба да обрнувате внимание на ништо, многу F1 сорти се отпорни на штетници и најмногу се грицкаат од волците, кои ги сакаат за нивната сладост со ореви.
Овде можете да најдете некои видови цвекло што ги сакаме. Со кликнување на сликата можете безбедно да нарачате семе од Амазон: