Што е сурова храна
Публикација: 07/10/2020
Суши сурова храна Слика: pixabay.com
Секој знае суров зеленчук: салата од морков, клинови од јаболка, диви бобинки и, се разбира, салата од лисја. Суровиот зеленчук е одличен гарнир, тој е свеж и обезбедува комплементарни витамини на варените главни јадења.
Но, сировата храна не е добра само како гарнир - суровите прехранбени производи јадат целосно сурова, незагреана храна.
Сурова храна: Дефиниција и пракса
Во сцената со сирова храна, храната што не е загреана над 42 степени Целзиусови обично се смета за „сурова“. Ова треба да ги зачува ензимите и важните хранливи материи. Додека некои сурови прехранбени производи постојано уверуваат дека се придржува до температурата на обработка, други прифаќаат и мали ексцеси на температурата или обрнуваат внимание само на ладната обработка на главните состојки, но прифаќаат зачини и секундарни состојки што се загревале за време на производството.
Диетата со висок процент на суров зеленчук (на пример, 90 проценти) е исто така популарна кај луѓето кои се свесни за здравјето.
Сурова храна: не секогаш веганска
Иако веганската диета е широко распространета меѓу суровите прехранбени производи, суровата храна генерално не ги исклучува животинските производи. Некои сурови прехранбени производи исто така јадат јајца или дури и сурово месо. Сепак, мора да се обрне посебно внимание на здравствените ризици што ги предизвикуваат незагреани производи од животинско потекло во исхраната со сирова храна.
Главната мотивација за диета со сирова храна е секако здравствената свест. Сепак, етичките размислувања, исто така, често играат улога. Многу суровини и прехранбени производи се вегани веќе подолго време и се одлучија за сурова храна поради здравствените ветувања.
Сурова храна: изненадувачки разновидна
Ако мислите на рендан морков и проблеми со варењето на храната кога мислите на сурова храна, треба да го посетите саемот за сирова храна. Иако суровите прехранбени производи не готват, печат, пржат или пржат, во сцената на сурова храна се разви разновидна и креативна култура на подготвување: има колачи и курви, леб и крекери, намази и пити, пралини и енергетски шипки направени од сурови вегански состојки . Методите за обработка, како што се ферментација или сушење на храна, се доста чести, така што може да се произведе храна што е лажно слична на топло обработените „модели“ - но треба да биде многу побогата со хранливи материи.
Во кујната за сирова храна не се користи шпорет, но сите видови кујнски апарати како што се миксери, дехидрирачи и тацна за никнување - нема ограничувања за креативноста при подготовка на сирова храна.
Смутињата направени од свежо овошје и зеленчук, ѓумбир и други состојки се исто така многу популарни.
Дали суровата храна е здрава?
Здравствените придобивки од диетата со сирова храна се контроверзни. Суровите прехранбени производи укажуваат на здравствените придобивки од оригиналната, природна диета, додека скептиците тврдат дека одредена храна - на пример компири - станува здрава и сварлива само преку преработка. Потрошувачката на сурови производи од животинско потекло носи и одредени ризици.