Што е тоа „здраво јадење“?
Месо или без месо
- Делови на оваа страница:
- Како изгледа нашиот дигестивен систем?
- Што ги јадеше нашите предци?
- Што ќе јадеме денес?
- Која диета треба да се претпочита?
- Дополнителни критериуми за одлука
- Заклучок
- консултација
Постојат многу различни диети, и секој што јаде една од овие варијации има причина да го стори тоа. Прво на сите: Јас во никој случај не сакам да заземам догматска страна за една или друга форма на диета! Ренешката мудрост „Секој ecек е различен“ природно важи и за начинот на јадење. Сепак, дали сè и пред сè сè е здраво за сите, останува да видиме.
Во овој момент би сакал да се обидам да фрлам светлина на добрите и лошите страни на различните форми на исхрана.
Како изгледа нашиот дигестивен систем?
Во зависност од тоа каде живеат на земјата, луѓето јадат сосема поинаку: Ова се движи од скоро ексклузивна потрошувачка на месо и риба од страна на Инуитите до добра како и тие вегетаријанец Храна во Индија. И меѓу нив има сите сорти. Тотално веганска диета, Со други зборови, нема регион каде што нема одрекување од какви било производи од животинско потекло или производи што се направени од животински состојки. Веганизмот има други причини, освен национални и здравствени, и ќе бидат испитани подоцна.
Да се добие идеја за што за здрави луѓе би можеле да бидат здрави, треба внимателно да ги разгледаме нашите тела и да размислиме што јаделе нашите предци.
Нашиот дигестивен систем, почнувајќи од забите и завршувајќи со анусот, не е поставен за исхрана без месо ниту за ексклузивно консумирање храна од животинско потекло - сепак, нашиот организам е флексибилен и може да се прилагоди на одредени околности во рамките на границите.
Ајде прво да ги погледнеме нашите заби - или подобро: да ги погледнеме забите на месојадите и тревојадите. Месојади (Месојади), На пример, лавовите или кучињата имаат вперени зашивки во предната област, а исто така имаат зашилени заби во задниот дел, што овозможува да се одржи животно плен, да се искинат парчиња месо и да се проголта во голема мера неизбришано. Тревојади (Тревојади), Коњите или зајаците, на пример, имаат релативно остри заби напред за да можат да извлекуваат трева и растенија, а во задниот дел катници со широки џвакачки површини да ја мелат храната со hardидовите на тврдите клетки и подобро да ја варат може.
Цревата се разликуваат и во месојади и тревојади: од една страна, месото е брзо сварливо, но од друга страна содржи и релативно голем број штетни материи или може да ги развие за време на дигестивниот процес. Ова бара кратко црево во споредба со големината на телото што мора да ја покажат месојадите. Храната се вари брзо, остатоците можат и мора да го напуштат телото што е можно побрзо. Од друга страна, на тревопасните животни им треба релативно долго црево за да ги разградат цврстите растителни клетки и оптимално да ја користат нивната содржина. Така, во однос на големината на нивното тело, тревојадите секогаш имаат многу долго црево во споредба со месојадите.
Заради јасност, ова беа двете крајности. Секако дека постојат мешани форми, а нашиот сопствен дигестивен систем покажува таква мешана форма и во однос на забите и во однос на должината на цревата. Така, нè класифицира како сè што јаде (Сештојади) или како овошје јаде (Фруитарен).
Што јадеа нашите предци?
Ајде сега да се занимаваме со храната што ја јаделе нашите предци. Во времето кога тие беа ловци и собирачи - тоа е навистина оригиналната форма на човечко постоење - луѓето јадеа главно храна од зеленчук, пред се овошје. Исто така, беа ископани корени, а по стебленцата по патот се бранеа одделни зрна и семиња. За збогатување на менито се користеа црви и инсекти, но исто така и некои птичји јајца откриени дека ја збогатуваат диетата со животински протеини. Се се јадеше сурово, се разбира, од недостаток на оган.
Подоцна, кога луѓето откриле оган и измислиле оружје, прашките биле користени за прво да се фатат помали животни како зајаци, а во одреден момент тие биле во можност да убијат и поголеми животни како што се мамутите. Ловот беше макотрпен и вклучуваше голем физички напор. Месото потоа се јадело веднаш, а потоа во големи количини, затоа што не било можно да се чува на залиха во тоа време, а вредниот извор на енергија не може да се дозволи да се расипе. Сепак, после тоа, храната од растително потекло беше денот на денот сè додека не можеше да се направи дополнителен плен под нов напор.
Количината и видот на храната биле прилагодени и на физичките услови и на начинот на живот.
Во понатамошниот тек на развојот, човекот се населил и ја добил својата храна како земјоделец. Посебните култури станаа сè попродуктивни во текот на многу векови преку размножување - првично зрната како ајкорн носеше само едно или многу малку семиња, па со текот на времето и „размножувањето“ ушите станаа подолги и носеа многу повеќе жито Трње на секое дршка.
Сточарството беше додадено подоцна за полесно да се добие дополнителна храна од животинско потекло. Но, добитокот бил вреден, тие не биле само заклани, туку служеле само како повремено и физиолошки неопходно збогатување на менито. И, за време на неколку милениуми, временски рок, скоро во сегашноста, се додава земјоделско производство, така што вредниот добиток не мора веднаш да се коле, ако некој сака да јаде животински протеин.
Досега, толку добро, бидејќи луѓето сè уште јадеа претежно храна од зеленчук.Само Инуитите, кои немаа пристап до растителни производи, мораа да се прилагодат на скоро чистата животинска храна, што беше компатибилно со неговиот начин на живот. Бидејќи во студената средина во која престојувал, животинската маст била од витално значење како значителен извор на енергија, а рибата што ја фатил му ги обезбедил потребните витални материи. Инуитите ги добиле диеталните влакна потребни за здраво варење со јадење на стомачната содржина на неговите животни.
Во сите други региони на светот, вообичаената диета се состоеше од полноправна храна од зеленчук - количината инстинктивно прилагодена на соодветните услови за живот.
Во текот на развојот на човекот, секоја потенцијална храна се тестирала за својата вредност и, пред сè, за нејзината удобност според системот на „обиди и грешки“ - при што „грешките“ може да бидат многу погубни, па дури и да бидат платени со цел живот. Како резултат, се избегна непријатноста, бидејќи луѓето тогаш беа сè уште разумни. Се разбира, имаше исто толку малку изолиран шеќер или бело брашно, како што имаше слатки пијалоци или овошни сокови, и секако немаше вештачки адитиви или други хемикалии, па дури и токсини кои не беа варени и обработени од човечкиот дигестивен систем. Она што беше изедено не беше само она што „нормалниот“ дигестивен систем можеше да го свари без да му наштети на целиот организам, туку и тоа што го одржуваше телото здраво и ефикасно. Значи, храната служеше не само за да добие енергија, туку и да ги одржува луѓето здрави.
Ако лицето било болно и покрај сета грижа при изборот на храна, биле користени билки, смирено и приврзано охрабрување сè додека не се опоравило болното лице. Последователната храна тогаш повторно беше вообичаена, здрава храна.
Што ќе јадеме денес?
Денешната „цивилизирана“ диета, сепак, повеќе не одговара на оваа оригинална форма на диета, која е прилагодена на нашиот дигестивен систем, ниту во однос на изборот на храна, ниту според нејзиниот квалитет или квантитет. Зашто, дури и ако наведев опис на период од илјадници години, човечкиот дигестивен систем во никој случај не се развил понатаму и сè уште изгледа точно како во времето на собирачите и ловците.
Освен неспорното одрекување од штетни материи и високо обработени состојки, затоа сепак е најдобро за здравите луѓе да јадат претежно растителна диета и да го збогатат менито со малку животински производи. Но, пред сè, треба да ги прилагодиме квантитетот и квалитетот на нашиот претежно седентарен начин на живот.
Но, што правиме ние (или барем многу луѓе)? Без размислување, трошиме големи количини производи што неодговорни и профитабилни производители ни ги продаваат за многу пари! Состојките и структурата на овие производи се променети на таков начин што тие во никој случај не можат да бидат повеќе од »Ивототсреден «. Затоа е потребно да се заштитите себеси и внимателно да размислите која храна е погодна за нас, која храна е всушност храна што служи за нашето здравје, а со тоа и за нашите животи.
Прочитајте го и написот „Здравје - дали постои тоа?“.
Која диета треба да се претпочита?
За жал (или за среќа) нашето тело не покажува веднаш дали нешто нè добива или не она што штотуку го конзумиравме, бидејќи здравствените последици обично се појавуваат само со временски застој од неколку децении (освен неговиот вообичаени проблеми со движења на дебелото црево). Тука е тешко да се воспостави директна врска, и секој го користи овој факт на свој начин: „здравствените апостоли“ предупредуваат, а лобистите негираат. Затоа, од моја гледна точка, тука треба да важи следново: „Подобро да се биде внимателен отколку да се извиниш“.
Диетата која главно се состои од производи од животинско потекло, како месо, колбаси, риба, јајца и млеко и млечни производи не е корисна за нашиот дигестивен систем или за нашиот организам - освен ако не живеете во Гренланд и не се хранат и особено се движи како Инуит.
Другата екстремна, веганска диета е можна само ако внимателно се разгледа изборот на храна, бидејќи само со паметна комбинација на разни растенија, нивниот протеин може целосно да се искористи за човечкиот организам. Понатаму, одредени хранливи материи, како што е витамин Б12, треба да бидат заменети бидејќи храната од зеленчук не го содржи овој витамин. Навистина е - така аргументот на веганите - синтетизиран од бактериите во цревата, но во одреден момент во дебелото црево од кое телото не може да апсорбира повеќе хранливи материи. Лично, сметам дека е форма на диета во која само дополнителна потрошувачка на вештачки витамини го одржува телото здраво, е генерално несоодветна.
Вегетаријанство - и тука, за разлика од веганизмот, диетата која се состои од растителни производи плус млеко и млечни производи (лакто-вегетаријанец) или плус јајца (јајце-вегетаријанец) или и двете, а честопати и плус риба (пескаријан) - може да биде здрава исхрана за здрави луѓе. Но, пред сè, тоа е вегетаријанството а Можност за објавување војна на масовното и несоодветно одгледување на животни, како и загадувањето на животната средина и неправедна дистрибуција на ресурсите како резултат.
Најверојатно прилагодена на нашиот дигестивен систем и со тоа во моите очи најздравата форма на исхрана за здрави луѓе кои сакаат да останат здрави што подолго, следната диета го претставува новосоздаденото име » Флекситаризам«Носи (како старомодна личност, исто така, можеби и вие»)здрава, разновидна, диета со многу малку месо" рече). Храната тука е во голема мера вегетаријанска со млеко, јајца и/или риба. Месото генерално не се јаде, само сега и тогаш во многу мали количини е вклучено менито висок квалитет Месото од разумно сточарство е збогатено - форма што сè уште ја практикуваа генерацијата на нашите баби и дедовци, во која богатите луѓе служеа месо само како „неделно печење“ - уште помалку кај посиромашните луѓе.
Со светска флекситарна диета во соодветни количини, луѓето би останале здрави (или барем поздрави), болестите поврзани со диетата во голема мера ќе се намалат, околината ќе биде поштедена (барем во однос на производството на храна) и секој може исполнете се.
Дополнителни критериуми за одлука
Се разбира, постојат форми на исхрана на кои се придржува помалку од здравствена гледна точка отколку од убедување. Повеќето вегетаријанци или вегани јадат без месо или какви било производи од животинско потекло - дури и ако нивното производство не значи смрт на животното, но според толкувањето на веганите тоа може да значи нивна експлоатација. Ова секако треба да се почитува. Сепак, дали е исто така најдобро во однос на здравјето, не е проблем. Ниту веган не би си го поставил ова прашање, бидејќи како личност тој не се поставува себеси над, но на исто ниво со животното.
Себеси како личност Не Да се смета како „круна на создавањето“ е исто така правилно во моите очи. Но, на секое живо суштество - без разлика дали е човечко или животно - треба да се дозволи да се храни себеси како што е наменето по природа и како што е најздраво за ова живо суштество. Сепак, не треба да се занемарува почитта и почитта кон другите живи суштества.
И неколку (за мене) важни забелешки на крајот
Ова е мое лично мислење за здравата исхрана и мојата одлука да одам таму - заснована на долгорочно занимање со научно знаење и набудување на сопственото тело и моето здравје. И покрај ова знаење и покрај одлуката во прилог на „мојата“ флекситарна диета, не сакам да осудувам, па дури ни да осудувам никого за диета што отстапува од мојата одлука. Но, ниту јас сакам да бидам нападнат од луѓе кои се одлучиле за различни диети, затоа што одбивам секаков вид на фанатизам.
На крајот на краиштата, секој треба сам да одлучи дали и колку и на кој начин произведе месо да јаде. Само дали избраната форма на диета е здрава или дали некој во одреден момент не се разболи на сопствена штета со повеќе месна диета и претставува товар за пошироката јавност, без разлика дали некој го охрабрува фабричкото земјоделство со прекумерна потрошувачка на месо, дали некој го прави тоа Оштетување на животната средина и возење на луѓе во други региони во светот на глад, секој треба да одговори сам за себе.
И секој мора да биде во можност да одлучи да јаде месо без да биде нападнат од него од други. Особено веганите, кои решија од срце и со цврсто убедување да се одречат од какви било производи од животинско потекло, за жал, според моето искуство, имаат тенденција да сакаат да ги учат другите и да се евангелизираат како молитвено тркало на различни платформи и на бројни форуми што а потрошувачката на млеко е исто така нездрава. Тоа, рече, не е во ред. Не е консумација на месо или млеко само по себе нездраво - секогаш количината е таа што го прави отровот!
Затоа, ги замолувам сите што го читаат овој напис - без разлика дали јадат месо или растителни - да ги толерираат оние што мислат поинаку. Секој може сам да одлучи што да јаде. Бидејќи тоа е исто така дел од тоа да се биде здраво човечко суштество: да ја претставувате сопствената одлука и сепак да ги почитувате другите мислења.
Прочитајте ја и книгата „Кратко и јасно: Здрава исхрана“ од серијата брошури Паас