Едамаме - правилно подгответе закуска од соја од Јапонија!
Едамам се зелена соја што се готват и се служат во мешунки - често во Јапонија се служат во сад и се јадат како закуска. Гравот се бере непосредно пред да созрее, кога е сè уште зелен и се обработува свеж, без оглед на нивниот има освежувачки, полн вкус и го прави здрава, јапонска храна за прсти!
Светло зелениот едамам со нивниот малку орев вкус одговара совршено со ладен, пенлив пијалок по ваш избор - добра забава и вечер е совршена! Ако ви звучи примамливо, треба да го прочитате овој пост. Бидејќи тука ќе дознаете сè што треба да знаете за едамам и најдобрите (и најлесните идеи за рецепти) за крцкавата соја!
Кои се едама?
Едамам е јапонско име за зеленчук соја од зеленчук што се готви и служи како цела мешунка. Традиционално се јадат во Јапонија како Закуска или предјадење - исто како сад со кикирики во бар или паб. За да го направите ова, мешунките се после Готвење во солена вода дополнително посеан со малку сол од град. Боранијата се истиснува од мешунките директно во устата; лушпата од мешунката не се јаде.
Сојата што се користи за едамам потекнува од сорта од зеленчук и поседува малку поголеми семиња во внатрешноста на мешунките како и подобар вкус од релативно типичната зрна соја. Тие треба во споредба со другите сорти, исто така помалку време за омекнување за време на готвењето!
Во Јапонија и цела Источна Азија, целото растение од соја, вклучително и мешунките од едамам, на кои растат, е откорнат во незрелата, зелена сцена, врзан во пакет и продаден. Во Европа, Едамам може да се најде во полиците за замрзнувачи. Правилно подготвени, малку боранија навистина создаваат зависност да јадат!
Дали гравот ќе се собере само малку подоцна, ако тие веќе беа типични пастелни бои и малку пресушени. Потоа може да се користат како основна состојка за мисо паста, тофу или сос од соја.
Колку се здрави едамамите?
И покрај тоа што во Европа и другите земји едама главно се служи во добри ресторани кои се посветени на физичка благосостојба и здрав начин на живот, Во Јапонија, вкусната соја главно се служи во пабови (позната и како „изакаја“) како мала и некомплицирана закуска.
Не е ни чудо, бидејќи 100 грама едамам содржат само 125 калории. За споредба, иста количина на компири или кикирики има повеќе од 500 калории.
Едамам се особено популарни кај вегетаријанците, веганите и спортистите. Бидејќи и гравот содржи многу железо, калциум и многу добри протеини и влакна. таа ве одржува сити навистина долго и одржувајте го стабилното ниво на шеќер во крвта. Со цел да изгубат неколку килограми, тие се идеален за пријатна вечер гледајќи телевизија!
Купете едама.
- Кои варијанти постојат? -
Зелената соја е во сезона во Јапонија од јуни до септември, но тие се достапни во текот на целата година во Германија како замрзната стока. Можете да ги најдете на многу азиски пазари и супермаркети, при што 1 пакет (400 грама) замрзнат едамам чини околу 2 до 3 евра.
Откријте ги нашите јапонски сетови за готвење во онлајн продавницата.
За почетници и професионалци на шпоретот. И задолжително за сите fansубители на јапонската кујна!
Таму можете често Изберете помеѓу цели мешунки со лушпа и само одделни гравчиња без лушпа. Како закуска, секогаш би ги користел целите мешунки. Како додаток за салати (на пример, овде можете да го најдете нашиот рецепт за вкусна салата со јуфки со едамам) или како состојка за чорби, препорачувам да купите грав без нивната школка.
Подгответе едама.
Подготовката на едама е - како што често се случува во јапонската кујна - многу едноставна и многу полесна отколку што можете да помислите.
Замрзнатиот едама НЕ треба да се одмрзнува пред да се готви.
Во суштина, водата се става во тенџере, се става да зоврие и се додава сол. Сега замрзнатиот едамам се става во тенџерето, топлината се поставува на средна и на зелени мешунки варени 5 минути. Исцедете го гравот преку сито и НЕ исплакнете го ладно, но оставете го на кратко да се олади во сито. Истурете го малку оладениот, но сепак топол едамам во мал сад и посипете со малку сол од град.
На целосен рецепт за класична закуска од јапонска изокаја - тоа е, едамам со сол - може да се најде тука:
Едамам - солена закуска со соја
Потребни ви се само 3 состојки (едамам, сол и вода) за брза подготовка. Зелената соја, како и секоја добра храна со прсти, навистина создава зависност - Патем, тие одат особено добро со убаво ледено пиво.
Но, за оние кои сакаат малку зачинет, рецептот за едамам со чили е совршена јапонска закуска! За оваа огнена идеја за ужина со едамам, ви треба сол, ароматичен лук и убаво масло од топло чили плус снегулки од чили. Вкусовите на маслото од чили и само-печените лушпи од лук продираат во боранијата и оставаат пријатно остра чувство на пецкање при јадење!
Едамам со масло од чили и лушпи од лук
за 2 порции | 15 минути | 205 kcal
Рецептот за едамам со чили е совршена јапонска закуска за оние на кои им се допаѓа малку потопло. За оваа огнена закуска закуска со едамам ви треба сол, ароматичен лук и убаво масло од топло чили плус снегулки од чили. Аромите на чиливото масло и самопечените лушпи од лук се апсорбираат во боранијата и оставаат пријатно остра чувство на пецкање кога јадете!
Состојки (2 порции)
200 гр Едамам (замрзнат)
500 мл вода
2 лажички чај сол
1 чешне лук
1 лажица масло Масло (на пример, масло од репка)
1 лажичка Чили масло
1/2 лажиче Снегулки од чили
Подготовка (15 минути)
1 чекор
состојки Подгответе се за едама со масло од чили и лушпи од лук.
2-ри чекор
вода Истурете во тенџере и оставете да зоврие. На "Нормална" сол додадете веднаш штом водата врие.
3-ти чекор
Сега замрзнатите Едамам (не мора претходно да се одмрзнуваат) во тенџерето, поставете ја топлината на средна и Гответе 5 минути. Потоа истурете ја содржината на тенџерето низ сито (НЕ исплакнете го едамамот ладно, но оставете го на кратко да се олади во сито).
4-ти чекор
На лук Лесно притиснете со задниот дел на ножот, а потоа отстранете ја кожата и истријте ситно.
5-ти чекор
Средна големина тава топлина на средна топлина и нафта (Сè уште не додавајте масло од чили). лук Накратко наздравете во врелата тава додека мешате додека рабовите не станат крцкави.
6-ти чекор
Со малку печен лук варен едама дадете и пржете енергично, но кратко и додека мешате или се вртите. Потоа исклучете ја топлината.
7-ми чекор
Печениот едамам сега со нешто Чили масло Зачинете по вкус и дистрибуирајте кратко со мешање или вртење.
8-ми чекор
Истурете го едама во мал сад и додадете го Снегулки од чили посипете.
За да јадете, со прстите притиснете на едната страна од џебот на едама за да го истуркате гравот за јадење (лушпата не е погодна за консумирање). Готово - Итадакимасу!
Купете ги вистинските состојки:
✔ Чили масло - Јапонско масло направено од семе од сусам и снегулки од чили (купете од SundB)
Како да јадете едамам правилно?
Да јаде Притиснете ја едната страна од мешунката со прстите за да го исцедите гравот што може да се јаде (садот не е погоден за потрошувачка).
Важно: Кората не се јаде, само боранијата внатре е погодна за консумирање!
Резиме
Што треба да знаете за edamame:
✎ Едамам се соја од зелен зеленчук, кои се пред созревање, собрани додека се уште зелени и преработени свежо собрани.
✎ Тие се готват и се служат во мешунките - тие често се служат во сад во Јапонија и Јаде како закуска за грицкање.
✎ Ставете ја зелената соја внатре полн со протеини, железо и растителни влакна!
✎ Замрзнат едама може да се најде во супермаркет и не треба да се одмрзнуваат пред да се готви.
✎ Да јаде Притиснете на едната страна од подот со прстите и така исцеди го гравот што може да се јаде ( Школка не е погодна за потрошувачка).
Дали сакате да дознаете повеќе за темата? Потоа, тука продолжува директно:
Историска позадина.
Денес, едама е природен дел од секоја добра посета на паб во Јапонија. Закуската е споредлива со сад солени кикирики, што понекогаш можеме слободно да го грицкаме на шалтерот на барот. Но, кога се крцка мекиот грав, малкумина веројатно ќе се сетат на кинескиот шиџинг, книгата со песни на Кина, од времето пред 7 век п.н.е. Размисли. Во оваа најстара збирка кинески песни, песни и химни, сојата (шу) се споменува како растение за прв пат. Се вели дека сојата (хуо) може да се јаде непреработена додека е сè уште зелена и свежа!
Поминаа многу години пред зборот едамам првпат да се појави во Јапонија. Писмо од 26 јули 1275 година ја документира нивната важност во Јапонија. Ова писмо е напишано од будистичкиот монах Ничирен Шонин, кој имал големо духовно влијание врз Јапонија во неговото време.
Поради врските со луѓето, тој доби многу подароци и ги снимаше многу прецизно. Тој го забележа името на секој подарок и неговата вредност. Во писмото до г-дин Такахаши, Ничирен му се заблагодари на г. Такахаши за дарувањето на зелената соја во храмот како подарок.
Поминуваат уште 691 година пред тие да станат навистина познати и сакани надвор од границите на јапонските острови. Во 1966 година, г. Норитоши Канаи, претседател на корпорацијата за взаемно тргување, прво увезе замрзнат едамам од Јапонија во САД, Калифорнија.
Под брендот Мијако Бренд, тој успешно ги продава 30-те увезени пакувања од по 300 грама во локалните јапонски ресторани, што е само девет килограми. Дури во 1970 година, новата пратка стигна до г-дин Канаи. На крајот на краиштата, веќе имаше 70 пакети!
Кога телевизиската серија „Шогун“ базирана на романи за првпат се емитуваше во Калифорнија во септември 1980 година, интересот за јапонската култура растеше. Со избувнувањето на бум на суши, и други кулинарски деликатеси од Јапонија добија основа.
Јапонското пиво и саке беа многу популарни во баровите и рестораните. Но, традиционално, овие секогаш се служеа заедно со едама, се разбира бесплатно. Брзо стана многу популарна, бидејќи боранијата со сол го има истиот ефект како чипсот од компир: никогаш не се добива доволно!
Дали г-дин Такахаши, кој му подари зелена соја на храмот на монахот Нихирен Шонин како подарок во 1275 година, веќе знаеше дека боранијата ќе се нарекува супер храна во иднина? Веројатно не, но жителите на Јапонија одамна знаат што е добро за умот и за телото - или барем имаат добра интуиција за тоа.
И сега ви посакувам многу забава и добар глад додека ги испробувате различните идеи за рецепти за Едамам!