Што е вест за Гелан џвакање Е418 - Hugestone Enterprise Co., Ltd

Гума за џвакање Gellan E418 е еден вид микробен екстрацелуларен полисахарид. Функционира како средство за задебелување, гелирање и стабилизирање. Гелман гума се користи во храна, лекови (на пр. Меки или тврди капсули), козметика, хемиска индустрија, итн. Гума за џвакање Гелан има два вида: Гелланска гума за џвакање со низок ацил и Геллан ацилна гума за џвакање со висока ацила. Таа е погодна за вегетаријанска или вегетаријанска диета.

Производи од ниска гелска ацилна гума за џвакање формираат цврсти, нееластични, кревки гелови, додека ацилгеланската гума за џвакање со висока форма формира меки, високо еластични, не кршливи гелови. Промената на односите на двете форми на гелан создава широк спектар на текстури.

Единственоста на гуланската гума е способност да се суспендира додека се придонесува за минимален вискозитет со формирање на еднофункционален течен гел раствор со слаба структура на гел.

Други имиња на Геллан гума за џвакање: агент за хелирање Е418, додаток на храна Е418

Гел-гумена структура E418

Гуланот за џвакање е голем молекуларен полисахарид, кој се формира со повторена полимеризација на основните единици составени од 4 молекули на моносахариди. Основните единици се два остатоци од глукоза поврзани со 1,3- и 1,4- врски, остаток на глукуронска киселина врзан за 1,3- и остаток од рамноза поврзан со составот од 1,4-врска.

Од нив, глукуронската киселина може да се неутрализира со калиум, натриум, калциум и магнезиум во мешана сол. Природната желатинска гума содржи О-ацил (глицерол ацил и ацетил). Високо квалитетна природна гума за џвакање или ацил гелан може да формира висока еластичност и гел со мала цврстина. Астил гелан гума за џвакање со висок квалитет ги отстранува О-ацилните групи со третман на алкали за да се произведе гума за џвакање со низол ацил геллан, кој потоа може да се филтрира за да се добие гума за џвакање со ниска ацил геллан, што е комерцијална гуланска гума релативна молекуларна тежина од околу 500 000.

---