Што ги заменуваме млекото и млечните производи во храната - FUCSIA Magazine
Млечната храна игра клучна улога во исхраната на многу луѓе. Голем број на овие производи, вклучувајќи: сирење, павлака, јогурт, млеко, путер, сладолед се подготвуваат од млеко на крави, овци и кози.
Некои луѓе не можат да консумираат млечни производи од причини како што се: алергија на млеко, нетолеранција на лактоза, веганска диета, можност за контаминација на млеко (со хормони, антибиотици, пестициди).
Добрата вест е постоењето на широк спектар на замени за повеќето видови млечни производи, седум најчести што ќе ги анализираме подолу.
Замена на млеко во исхраната
Млекото има многу намени, како пијалок, додаден во пире или истурен врз житарките. Од нутриционистичка гледна точка, млекото е богато со протеини, јаглехидрати и калциум. 1 чаша (237 ml) полномасно млеко обезбедува 146 калории, 8 грама маснотии, 8 грама протеини и 13 грама јаглени хидрати.
Алтернативи за билно млеко може да се направат од мешунки (соја), житарици (овес, ориз), ореви (бадеми, кокос), семиња (лен, коноп) или други житарки (киноа, теф).
Повеќето видови на растително млеко се комерцијално збогатени со калциум, витамин Д и витамин Б12 за да ги направат слични на редовното млеко од нутриционистичка гледна точка.
Растително млеко БИО Изола
Широк спектар на органско растително млеко, со или без додаден шеќер. Можете да изберете помеѓу соја млеко, оризово млеко, овесно млеко (но и други житни култури: правопис, просо, јачмен, леќата и сл.), Бадемово млеко, кокосово млеко но и комбинации помеѓу нив: ориз со бадеми итн.
Наша препорака: фокусирајте се на опциите „без шеќер“ и доколку немате проблем со метаболизмот на шеќерот, можете да ги изберете опциите засладени со сируп од агава.
Органско млеко од бадем ISOLA
Алпро растително млеко
Тие се достапни во супермаркетите и хипермаркетите, достапни и ви нудат неколку основни опции: растително млеко од ориз, бадеми, кокос или соја.
Наша препорака: Доколку сакате да консумирате млеко од соја, секогаш изберете го во органска верзија.
Замена на јогурт во исхраната
Јогуртот се добива со додавање на активни бактериски култури во млекото за да се ферментира. Овие „добри“ бактерии го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Чистиот јогурт е многу разноврсна храна.
Една чаша (236 ml) јогурт од полномасно млеко обезбедува 149 калории, 8 грама маснотии, 9 грама протеини и 11 грама јаглени хидрати. Освен што е совршен појадок и ужина, може да се користи во салати, јадења со месо и други јадења и десерти.
Како и кај млекото, замените од јогурт се направени од НУТС, семе, кур, соја и се подготвува со додавање на пробиотички бактерии.
За разлика од растителното млеко, кое можете да го најдете во продавниците и на Интернет, јогурти од зеленчук тие не се толку достапни во однос на достапноста.
Алтернатива на павлака во исхраната
Во кујната, кремот се користи за слатка и солена храна, или како состојка во сосови, пудинзи, колачи, колачи и кафе.
Кокосово млеко и крем често се користат замена за млечни креми. Постојат и замени засновани на соино масло, ореви и растително масло, но внимавајте на несаканите состојки како што се делумно хидрогенизирани масла или сируп од пченка со висока фруктоза.
Био Изола крем од зеленчук
Низа креми од зеленчук од житарици (овес, ориз и антички житни култури), но и крем од зеленчук од кокосово млеко за слатки. Асортиманот малку влијае на вкусот на храната, но сите асортимани нудат посебна кремастност на садовите и го подобруваат вкусот.
Значи, ако сте веган, имате нетолеранција на млечни производи или постете, зеленчук крем Изола за готвење ви помага да подготвите 100% супа од зеленчук, апсолутно вкусна.
Совршено ја заменува обичната павлака во садовите, дури додава и вкус на вкусните супи од крем. Покрај тоа, тој има релативно малку јаглени хидрати.
Како и со многу други замени, можете да креирате ваш крем за зеленчук користејќи ореви, семиња или тофу.
Замена на сирењето во исхраната
Млечно сирење спаѓа во две категории: меко и тврдо. Се подготвува со ферментација на кравјо, козјо или овчо млеко со бактериски култури или со додавање на урда. Полесно е да се реплицира текстурата, па дури и аромата на меко сирење.
Може да најдете верзии на крем сирење засновано на соја и ореви, како и верзии без млеко, глутен и без соја, направени од мешавина од растителни масла, скроб од тапиока и изолат од протеини од грашок.
Можете исто така да направите домашно крем сирење користејќи индиски ореви, ореви макадамија, бразилски ореви или бадеми. Многу е потешко да се имитира текстурата, содржината на маснотии и вкусот на тврдото сирење.
Казеинот е млечен протеин кој му дава на сирењето можност за топење и истегнување, а научниците за храна разбрале дека е многу тешко да се репродуцира.
Сепак, многу компании се обидуваат.
Повеќето брендови користат протеин од соја или орев како основа, иако постојат некои варијанти на соја и ореви кои се направени од растителни масла измешани со скроб од грашок или протеин од грашок.
Освен соја сирење кое е многу прифатливо и кое секогаш го препорачуваме во органска верзија, немате многу други опции на пазарот (барем не во моментов).
Наместо тоа, можете да направите свој растително сирење дома.
Наизменичноактивни состојки за путер во исхраната
Путерот дава маснотии и вкус на храната и често се користи за ширење на леб како состојка за готвење или печење.
Многу алтернативи за путер не постојат и денес се прават или од растителни масла или од ореви и семиња. Некои типови имаат ист број калории како и кравјо путер. Другите имаат повеќе протеини или јаглехидрати.
Би било опција да се користи путер направен од бадеми, индиски ореви, сончоглед, кикирики и кокос.
Меридијански путер од зеленчук
Широк спектар на путер од зеленчук, од добро познат путер од кикирики до бадеми или лешници. Тие се вкусни, не содржат додаден шеќер, конзерванси или адитиви во храната.
Растителен путер без шеќер, меридијански адитиви или конзерванси
Замена на сладоледот во исхраната
Најчесто зеленчуковиот сладолед е направен од кокосово млеко, соја млеко, бадеми или замрзнати банани, авокадо во комбинација со други овошја и вкусови.
заклучоци
Постојат неколку опции за замена на редовната млечна храна.
Можете да направите домашни верзии на сирење, сладолед, павлака и многу повеќе.
Можете да ги најдете и во самопослуга.
Повеќето се направени од билни состојки како што се соја, ореви или кокос.