Што му носи алкалната диета на прозорецот на потрошувачот Хесен
салата-2756467_1280.jpg
Што е алкална диета?
Принципот на алкална исхрана потекнува од алтернативната медицина и се заснова на претпоставката дека киселинско-базната рамнотежа на организмот е важна за здравјето. Според ова, големи количини на протеини, шеќер, кафе или бело брашно треба да доведат до закиселување на организмот и покрај замор, проблеми со варењето на храната или недостаток на енергија, промовираат и болести како што се алергии, остеопороза или гихт. За да се спротивстави на ова, основната храна главно се консумира како дел од алкална диета. Храната што создава киселини се избегнува колку што е можно со цел да се отстранат вишокот киселини од телото.
Колку е киселинско-базната рамнотежа?
Како што сугерира името, киселинско-базната рамнотежа го опишува односот на киселини и бази во организмот. Овој однос е даден и во форма на таканаречената pH вредност.
Кај здраво лице, pH вредноста на крвта е помеѓу 7,35 и 7,45 и затоа е малку основна. Ако pH вредноста падне под 7,35, тоа е таканаречена ацидоза (вишок киселост), ако се издигне над 7,45, тоа е алкалоза (вишок на база).
Така што телото не е ниту кисело, ниту има вишок бази, има некои регулаторни механизми, т.н. тампонски системи, на пример белите дробови или бубрезите. На пример, белите дробови можат да создадат киселини од телото со издишување на јаглерод диоксид или бубрезите со излачување на амонијак во урината. На овој начин, телото ја одржува pH вредноста сама по себе.
Дали диетата влијае на киселинско-базната рамнотежа?
Докажано е дека составот на храната има влијание врз киселинско-базната рамнотежа и може да се мери преку pH вредноста на урината. Нормалната мешана диета резултира со мало вишок киселина што се излачува преку урината. Урината тогаш има pH 5,5-7. PH вредноста на урината кај вегетаријанците, од друга страна, е во основниот опсег и е исто така поврзана со исхраната.
Сепак: Сè уште е нејасно колку е значајна киселоста на урината.
„Киселата“ храна може да ја препознаете по нивниот вкус?
Дали храната е кисела или не, не се определува според вкусот, туку според таканаречената ПРАЛНА вредност. Ова укажува на тоа колку киселина треба да се излачува преку бубрезите за да се одржи pH вредноста константна по соодветниот внес на храна.
Во зависност од храната, се создаваат повеќе киселини или повеќе бази за време на дигестивниот процес. Ако PRAL вредноста е негативна, се формираат повеќе основи. Ако е висока, се создаваат повеќе киселини, а киселинскиот товар е голем.
Следната табела дава преглед на класификацијата на некои видови храна според ПРАЛ-вредност (според Сиенер, Р: киселинско-базна рамнотежа и исхрана. Ернахрунг-Умшау 10 (2011))
Алкална храна (негативна PRAL вредност)
Кисела храна (PRAL вредност позитивна)
Овошни и овошни сокови
Месо и месни производи
млеко и млечни производи
Која храна формира база, која киселина?
Според PRAL вредноста, растителната храна, како овошје или зеленчук, но исто така и печурки, билки, салати или ореви спаѓа во алкалната група и треба да се консумира често како дел од алкална диета. Спанаќ, анасон, кеale, компири, тиквички, карфиол, киви, кајсии, млади моркови и црни рибизли, круши или целер се особено добри за ова.
Внесот на течности, исто така, треба да биде покриен со 2,5 до 3 литри разредени билни чаеви или хидроген карбонат (HCO3-) - богати минерални води (повеќе од 600 милиграми на литар).
Храна богата со протеини, како што се производи од животинско потекло или мешунки, житарки, засладени пијалоци, слатки, алкохол или кафе, од друга страна, формираат киселини и затоа се препорачуваат само во ограничен степен.
Секој што сака да јаде алкална диета на подолг рок, се препорачува да консумира 80 проценти алкална и 20 проценти кисела храна.
Алкален пост - целосно откажување за неколку дена
Наместо трајна алкална диета, често се спроведува десетдневен пост за да се врати киселинско-базната рамнотежа во рамнотежа.
За време на постот, се храни само храна што формира база: овошје наутро, салата на ручек и зеленчук на пареа навечер. Пропорцијата на зеленчук треба да биде значително поголема од процентот на овошје, околу 80/20. Покрај тоа, последниот оброк треба да се земе пред 18 часот. Зачините треба да се користат ретко, а оброците треба да се џвакаат темелно - најмалку 30 пати. Бидејќи важно правило за алкален пост е: Јадете што е можно помалку! Сепак, чувството на ситост се појавува само по околу 20 минути.
Покрај тоа, додатоците на храна кои промовираат база често се користат за време на лековите за алкално постење.
Патем: таканаречените лекови за детоксикација, кои се секогаш ажурирани, работат на принципот на алкален пост.
Кои се придобивките од алкалниот пост?
Во моментов не е научно докажано дали храната што создава киселина всушност го нарушува киселинско-базниот баланс. Затоа е исто така нејасно дали алкалната диета може да спречи одредени болести, според германското друштво за исхрана (ДГЕ).
Покрај тоа, DGE истакнува дека здравите луѓе кои имаат урамнотежена исхрана не мора да се грижат за закиселување од исхраната, бидејќи сопствените тампон-системи на организмот можат соодветно да ја регулираат киселинско-базната рамнотежа. Премногу закиселување на крвта е можно само кај луѓе со одредени болести, како што е дијабетес тип 2.
Затоа, внесувањето додатоци на храна што ја промовираат базата останува непотребно.
Како и да е, урамнотежената исхрана со доволна потрошувачка на овошје и зеленчук и умерено внесување на протеини може да ги поддржи тампонските системи на организмот и да ја намали киселоста на бубрезите. Сепак, житарките и млечните производи редовно треба да сочинуваат дел од менито. На крајот на краиштата, урамнотежената исхрана има и други позитивни ефекти врз здравјето! (Таа)