Што му прават бисквитите и колачите на вашиот мозок
Транс мастите се користат и во фабриките за преработена храна и во рестораните за подобрување на текстурата, рокот на траење или вкусот.
Овие масти се добиваат со додавање на водород во растителни масла за нивно зацврстување, па оттука и името е делумно хидрогенизирани масти.
Претходните студии откриле корелации помеѓу потрошувачката на транс масти, од една страна, и поголемата телесна тежина, зголемениот ризик од срцеви заболувања и зголемената агресија, од друга страна.
Студија спроведена на 1.000 мажи на возраст под 45 години открива дека оние кои консумирале најголеми количини на транс маснотии постигнале најниско ниво на тест за меморија кој вклучува задржување на зборови. Оние кои конзумирале најголеми количини на транс масти, во просек потсетија на 11 зборови помалку (што претставува резултат за околу 10% понизок) од оние кои конзумирале најмали количини на такви масти. Корелацијата се одржуваше дури и откако беа разгледани разликите во возраста, образованието или можното присуство на депресија.
Проблемите со меморијата пронајдени кај оние кои консумираат големи количини на транс масти се нов загрижувачки знак, особено затоа што, како што истакнува водителката на студијата, д-р Беатрис Голомб од Универзитетот во Калифорнија, Сан Диего, оваа корелација е откриена кај мажите. млади и средовечни луѓе, кои се во особено важен период од животот во смисла на работа и градење кариера.
„Како што им велам на моите пациенти, транс мастите го зголемуваат животниот век на храната, но го скратуваат животниот век на луѓето“, вели специјалистот.