Што навистина им треба на децата

„Малата палуба за вас“ стана реалност кај нас: кујната, подрумот и пред се фрижидерот се полни до работ. Да се заситиме нашите деца обично не е проблем. Но, да се биде сит не е доволно: ние сакаме да ви обезбедиме оптимална грижа. Што им е потребно на децата во однос на храната и пијалоците? И што навистина јадат и пијат?

Сè е во врска со вистинската мешавина

На прв поглед, од дете можете да кажете само дали јаделе над или под нивните енергетски барања. Бидејќи премногу прави рачките за loveубов да растат, премалку ребрата се истакнуваат. Но, тоа не е доволно за да се процени здравата исхрана. Пропорцијата на трите градежни блокови протеини, јаглехидрати и маснотии е клучна за снабдувањето.

Јаглехидратите треба да го сочинуваат лавовскиот дел: тие се главно одговорни за брзата енергија што му е потребна на детето за движење. Јаглехидратите главно се наоѓаат во храна од растителна основа: Ако детето редовно јаде многу житни снегулки, леб, тестенини, зеленчук и овошје, сигурно ќе вреди за парите. Особено кога половина од оваа храна е што е можно поприродна.

Детето теоретски може да го задоволи гладот за јаглени хидрати само со шеќер. Тоа веројатно не е штетно, но витамини, минерали и влакна се занемарени. Шеќерот треба и не може да се забрани. Но, постојано лимонадите или закуските со висок шеќер го расипуваат апетитот за „вистинската“ храна, промовираат расипување на забите и обезбедуваат премалку други хранливи материи. Претходната граница од 10% од енергијата на храната како шеќер е сè уште корисна како чувство за пропорција.

Маснотиите се наоѓаат насекаде во нашата храна: невидливи во сирењето, колбасите, колачи, чоколадо, ореви и многу други намирници. Видливо во путер, маргарин, масло, сланина. Додека науката сега препорачува скоро третина од енергијата да се добие во форма на маснотии, таа е всушност поблизу до 40%. Маснотиите служат како носачи на вкус, но за жал, тие исто така се зачувуваат енергија за лоши времиња. Ако детето има малку вежба и стане „буцкасто“, невидливите маснотии треба да се намалат: млеко и јогурти со 1,5% маснотии, сирење со 30% маснотии во нормален опсег. Или, помагаат посни настинки, како пиво или шунка од мисирка. Од друга страна, не треба да заштедувате висококвалитетно масло: Содржи есенцијални масни киселини, кои се многу важни како градежни блокови и, меѓу другото, го зголемуваат имунитетот. Диететски производи се излишни за деца - подобро е да го исечете лебот подебели и да го размачкате путерот потенки.

А што е со белката од јајце? Децата имаат поголема потреба од протеини отколку возрасните. Но, всушност, тоа не е важно за нашата исхрана. Бидејќи со многу млечни производи, јајца, месо и риба, дури и децата добиваат повеќе од доволно протеини за да ги соберат своите телесни клетки. Растителни производи како што се ореви, мешунки, печурки, житарици и компири, исто така, содржат многу протеини. Во комбинација со животински протеини, дури и мини количини се доволни за да се покријат дневните потреби.

Заклучок: Детето е добро згрижено со нормална секојдневна храна - ако е свежо подготвено и разновидно. Дневно млеко со малку маснотии, леб со цели зрна и сурово овошје се најдобра основа.

Тоа оди погрешно на детските чинии

Пиењето е исто толку важно како и јадењето - особено за децата. Бидејќи тие имаат многу повисока потреба од течност од возрасните - и обично се појавуваат кратко. На децата од предучилишна возраст им треба најмалку 1 литар течност, на деца од основно училиште 1,25 литри. Најдобрите гасеници за жед се вода - од шишето или „чукнати“ свежи од чешмата. Но, дури и помалку засладените чаеви или прсканите овошни сокови се поевтини од шарените газирани пијалаци, нектари или витамински сокови.

Зборувајќи за тоа: кога станува збор за витамини, некои од групата Б (фолна киселина, Б1, Б2) и бета-каротен се прилично оскудни - особено кога станува збор за тинејџери со слаб ум. Но, ако детето јаде производи од цели зрна или грицкање, млеко, јогурт или сирење, малку свежо овошје и зеленчук секој ден, тоа сигурно нема да биде занемарено. Каротенот главно се наоѓа во жолтиот зеленчук и овошјето: мрежната диња, кајсиите и манго се вистински хитови на каротин. Но, покрај моркови, доматите се исто така многу богати со каротин, дури и како сок или пулпа.

Важно: витамини страдаат од топлина, светлина и воздух. Колку почесто храната е свежо подготвена, толку подобро.

Минералите не се толку чувствителни. И покрај тоа, децата не добиваат доволно два минерали: калциум и јод. Ние чуваме калциум во коските - тоа е наше снабдување доживотно. Затоа, ние искупуваме само за слабата грижа во староста, кога се појавува остеопороза. Децата денес пијат премногу малку млеко: околу 0,5 л има калциум колку што му треба на детето. Ова одговара на 70 гр тврдо сирење или 105 гр меко сирење. Калциумот најдобро се апсорбира во неколку порции во текот на денот - особено навечер. Значи парче сирење како лекување пред спиење - пред да ги миете забите! За возврат, има малку јод во нашите подземни води. Долгорочен резултат е гушавост. Само јодирана кујнска сол и морска риба помагаат тука. Лебот печен со јодизирана сол ги прави залихите побезбедни.

И другите минерали? Нема проблем - железото може да се занемари само со исклучително вегетаријанска храна и со млади девојки. Мали порции темно месо во комбинација со сокови богати со витамин Ц помагаат тука. Покрај тоа, зелен зеленчук - да, вклучувајќи спанаќ -, цели зрна, ореви и семиња како што се семе од сусам или сончоглед.

Диететските влакна се едни од таканаречените биоактивни супстанции кои не се неопходни за живот, но ги одржуваат здрави. Нутриционистичките наоди докажуваат дека не е прашање на рамнодушност дали земаме витамини како апчиња или јаболка. Јаболкото содржи стотици други супстанции, сите играат улога во нашата исхрана. Ако брзата храна доминира во менито на детето, тогаш овие супстанции се занемаруваат. Но, со сосема нормална мешана диета, снабдувањето е секако доволно.

На здрави деца не им требаат таблети

Денес имаме можност да јадеме оптимално. Предуслови се шарена мешавина и голем дел од едноставна, по можност природна храна. Но, нашите навики се менуваат, нормата станува исклучок. Бидејќи денес родителите обично работат со полно работно време; Готвењето повеќе не се прави со истата регуларност како порано. Децата имаат бесплатен пристап до фрижидер и замрзнувач или можат брзо да нарачаат пица-блиц. Баровите и „брзите чаши“ ги заменуваат закуските со поголема густина на хранливи материи.

Во исто време, детската храна, особено пијалоците, млечните производи и слатките, се диво збогатени со витамини и/или други супстанции кои не ги земаат предвид посебните потреби на децата. Ова беше резултат на студија на Институтот за истражување на исхраната на децата. Ова може да доведе до еднострано огромно предозирање, кое првично не претставува никаква опасност - чии долгорочни здравствени последици сè уште не се предвидуваат денес. Понатаму, овие таканаречени детски јадења се поскапи од соодветните производи за возрасни - и нутриционистички безвредни.

Покрај тоа, детските производи обично содржат малку додатоци во форма на колекционерски слики, мали пластични предмети и подароци кои се скапи. На децата им се допаѓа ова - и инсистираат на нивната моќ како потрошувачи. Секој што ги цени „основите“ во детската храна, може и треба да стори без витамини и минерали во високи дози. Со два исклучоци: таблети со флуор од педијатарот и јодирана сол во кујната или во лебот. Калциумот може да биде неопходен за деца со нетолеранција на млечни протеини кои не можат да толерираат кисело млечни производи (на пример, овошен сок со додаден калциум). Но, ваквите посебни случаи треба да се разјаснат со педијатарот.

Храната е повеќе од само исхрана

Чистото снабдување со хранливи материи е само едната страна на паричката. Другата страна е loveубовта што поминува низ стомакот, која сакаме да ја јадеме, тагата маст - термини што ги користиме цело време. Тие ја означуваат другата димензија на храната.

Првата врска со јадење во животот е доење или доење. Со мајчиното млеко не само што е задоволен гладот, туку во исто време се дава блискост, топлина и грижа - и се прифаќа. Или можеби не. Ова може да доведе до нарушено однесување во исхраната на долг рок, од прекумерна интроспекција до одбивање од глад.

Што сакаат децата да јадат

Дури и поставените времиња на оброци не ги претвораат автоматски децата во изрод на зеленчук. За жал, децата ретко имаат инстинктивна предиспозиција за она што е навистина добро за нив. Нашиот живот и исхрана залутаа далеку од нивното потекло за тоа - ако овој инстинкт некогаш постоел. Проблемот со „нездравите желби“ сигурно не може да се реши целосно. Но, ако ги знаете причините, можете подобро да се справите со тоа.

Ова е она што мисли науката:

Децата се раѓаат со претпочитање на слатки работи, во комбинација со отфрлање на горчливи, силни вкусови. Тоа се менува со возраста.
Чувството на уста е важно. Кога крцка и крцка, кога има разиграни стимули на допир во устата, тогаш децата го вкусуваат.
Нема хаос на плочата: децата сакаат различни компоненти, но тие секогаш се убаво одделени едни од други. Сакате да се мешате!
Децата вкусуваат, мирисаат и се чувствуваат поразновидни и почувствителни од возрасните: Тие сакаат да им понудат нешто „на сите канали“.
Децата се „за loveубени во деталите“. Затоа, производи од цели зрна, овошје или зеленчук со природни „чудаци“ тешко поминуваат со нив: Ако нешто малку не е во ред, целиот оброк се одбива.
Децата сакаат бајки за храна. Не оставајте го теренот на „Капетан Игло“ - раскажете ја приказната за храната, навистина е возбудливо!
Моделот на родители, особено мајката според студиите, сè уште има најголем приоритет за преференциите во исхраната - следени од пријателите.

И покрај целото разбирање: оставете го вашето дете повторно и повторно да проба несакана или непозната храна. Не избегнувајте секое „ух“ - постојано капење го носи каменот. И само ако вашето дете постојано има шанса да проба нешто, може да се развие нивниот вкус. Значи: не се откажувај - вреди!

Големи и мали проблеми со јадење

Луѓето - дури и малите - можат да издржат многу. Ако детето не јаде зеленчук, овошјето и компирот може да се направат вкусни. Ако не сака млеко, какао, овошен јогурт или моцарела може да паднат добро. Ако јаде само бел леб, можеби ќе можете да ја разгорите неговата forубов кон житарките. Се додека големата слика е во право, нема за што да се грижите.

Но, постојат проблеми со исхраната што имаат сериозни последици по здравјето на вашето дете и кои на почетокот не изгледаат толку спектакуларни:

Што да се прави?

Не можеме да го свртиме часовникот на старите добри времиња со мајка на шпорет и идеален свет. Но, современите родители треба да ги постават темелите за здрави навики во исхраната. Треба да се обидете да му понудите на вашето дете искуство со вкус на природна храна - барем сега и тогаш. Треба да обезбедите редовни структури за јадење наспроти самопослужување во фрижидер и постојани оброци. Не само што можете да му испратите на вашето дете на шопинг, можете да готвите и со нив и да го откриете светот на дегустација, мирис и уживање.

Но, општеството е исто така предизвикано: Не можеме да го игнорираме фактот дека многу деца растат во тешки социјални околности. Градинките и училиштата не само што треба да се грижат за децата, туку треба сериозно да ја сфаќаат и нивната одговорност за едукација за исхрана. Бидејќи токму овие деца се изложени на ризик во нивниот здрав развој и имаат потреба од наша помош и поддршка.

Оптимикс

Ова е она што Институтот за истражување на детска исхрана ги нарекува свои препораки за исхраната на децата и адолесцентите. Се базира на референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи. Не само што ја покрива потребата за основни хранливи материи, туку служи и како превентивна мерка. Оптимикс има три едноставни правила за избор на вистинска храна:

Обилно: растителна храна (житарици, ореви, овошје, зеленчук) и пијалоци
Умерено: храна од животинско потекло (млечни производи, јајца, месо, риба)
Економично: Храна со богата маснотии и слатки

Ако сакате точно да знаете, со мени, БМИ за деца и знаење за добра, можете да ја добиете брошурата „оптимикс“ од помош (видете подолу за адреса).

Дегустација на забава за деца

Брзата храна, аромите, подготвените оброци итн. Сè повеќе ги оддалечуваат нашите деца од природна храна: супермаркетот е помалку иритирачки отколку неделниот пазар или фарма. Ако некое дете веќе не знае каков вкус има вистинскиот леб од кисело тесто, свежо млеко или слободен морков, тогаш нема да го пропушти ниту тој. И ќе стане уште позависно од артефактите - беспомошен потрошувач.

Обука на носот, ушите, очите, раката и јазикот е прашање на обука за вкус. На разигран начин, децата учат да чувствуваат „слепо“, да запознаваат оптички трикови, да слушаат звуци од кујната и да чувствуваат разлики во квалитетот. Во Германија училиштата можат да нарачаат курс за несреќи од готвачи на „евротоки“ - готвач доаѓа на училиште бесплатно наутро. За да го направите тоа сами, имате прирачник од проф. Анџелика Мејер-Плагер преку [email protected].

Деца на маса, неми како риба?

Оброците заедно се во фокусот на семејниот живот. Станувањето член на семејната трпеза е и беше првиот чекор во општествениот живот. Учењето и подучувањето секогаш се правело на семејната трпеза. Ова е местото каде семејството сè уште се среќава денес - ако воопшто, затоа што јадењето заедно честопати не е повеќе автоматско. Родителите треба да размислат кога, како, каде и како и да донесуваат свесни одлуки со целото семејство.

Одредени правила треба да се следат и на семејната трпеза. Ако сакате минимум добра волја од вашето дете за време на оброците, не дозволувајте да бидете испровоцирани. Веднаш штом ќе започне да фрла прибор за јадење низ воздухот или намерно да ја дистрибуира содржината на плочата во областа, прво мора да го исклучите од јадење заедно и претходно да го "храните". Тогаш многу брзо ќе се обиде да се врати на семејната трпеза. Бидејќи може да го развие својот позитивен ефект само ако се следат неколку правила:

Зборувањето е злато и на масата! Затоа што семејството треба да ја искористи секоја можност за комуникација. Значи: деца на маса - гласни озборувања!

Адреси

Помош, Ул. Фридрих-Еберт-Ул. 3, 53177 Бон,
Евротоки Германија, c/o Schassbergers Kur- und Sporthotel, ул. Винендер 10, 73667 Ебниси

Автор

Дагмар фон Крам, нутриционист, хонорарен специјалист новинар, мајка на три сина, експерт за исхрана на деца, хонорарец за реномирани списанија (на пр. „Елтерн“), консултант во бројни ТВ-програми, автор на книга со тираж повеќе од 3 милиони во Гриф и Унзер, Ајхборн, Август итн.

Контакт

Редакција на Дагмар фон Крам
Günterstalstr. 32
79100 Фрајбург

Создадено на 16 декември 2002 година, последен пат променето на 26 февруари 2010 година