Што нè придвижува - Дел 1 Исхрана и хемија

Големата серија за квалитетот на животот и зошто
Хемијата е незаменлива во секојдневниот живот

Дел 1: Исхрана и хемија

Големата серија за квалитетот на животот и зошто хемијата е незаменлива во секојдневниот живот

Дел 1: Исхрана и хемија

Хемија - тоа е честопати незабележан придружник во секојдневниот живот: употребата на хемиски процеси е често незаменлива, така што познатото останува секако. Што е заедничко во врска со новогодишните колачиња, сирењето и водата за пиење.

Прашање за вкус и очекувања

водата е извор на живот. И посегнувањето кон чешмата е секако - дали за миење раце, туширање или гаснење на жед. Германците користат просечно 126 литри на ден. Тоа е само под када полна. Во основа, никој во Германија не треба да се грижи за квалитетот на водата за пиење. Најновите студии на Федералната агенција за животна средина дури покажуваат дека водата од чешма е барем чиста како минералната вода. Очигледно е дека употребата на хемикалии е неопходна за чистотата на водата. Повеќето потрошувачи имаат голема доверба во ефективноста на хемиските и нехемиските процеси неопходни за отстранување на токсичните материи од водата - и тие се апсолутно оправдани.

Кој би знаел: Во водата има повеќе од 2000 супстанции

Покрај познатите остатоци како арсен, тешки метали, бактериолошка контаминација, масла и маснотии, траги од вештачки произведени хормони, на пример од козметички производи и лекови, особено антибиотици, апчиња за контрацепција, антидепресиви и лекови против рак, сè повеќе се наоѓаат во водата за пиење. Отстранувањето на ваквите ендокрини нарушувачи, познати и како ксенохормони, претставува големи предизвици за третман на отпадни води. Вкупно, експертите бројат повеќе од 2000 различни супстанции кои се испуштаат во водата. Уште поважно е дека истражувањето може да развие методи за откривање и отстранување на нечистотии во вода дури и во многу мали количини. Побарувачката за хемиски и нехемиски третман на вода е соодветно ширум светот. Набversудувачите на пазарот проценуваат годишен пораст од повеќе од шест проценти - и трендот расте.

Еден метод за третман на вода е адсорпција на јонска размена:

  • Натриум јони
  • Јони на калциум
  • Јони на магнезиум

Смоли со јонска размена

Разменувачите на јони главно се користат за омекнување, засолување и декарбонизација на водата. Тие можат да апсорбираат позитивни и негативни јони и за возврат да ослободат соодветна количина на други јони. Во зависност од полнењето на разменетите јони, се прави разлика помеѓу катјонски (позитивно наелектризирани јони) и анјонски разменувачи (негативно наелектризирани јони). Функционализираните акрилни или полистиренски смоли служат како материјал за размена. Овие смоли за размена можат дури и да се обноват. За таа цел, катјонски разменувач се исплакнува со киселински раствор и анјонски разменувач со алкално, на пример. Водата практично се рециклира. Адсорпцијата на јонска размена дури и помага да се заштеди вода, бидејќи употребата на свежа вода - особено во индустријата - може значително да се намали. Во прилог на токсични нечистотии во трагови, како што се тешки метали, други загадувачи како арсен, флуор, нитрати или фосфати, исто така, се филтрираат од водата со помош на овој процес. Алтернатива на адсорпцијата на јонска размена е адсорпција на активен јаглен. Ова филтрира органски компоненти како што се боја, мирис и вкус од водата.

Најголемата фабрика во светот за производство на разменувачи на јони се наоѓа во Битерфелд во Саксонија-Анхалт. Размените смоли се произведуваат овде од 1936 година. Од 2011 година, групата специјализирани хемикалии LANXESS, исто така, развива високо ефикасни производи за филтрирање на мембраната за одсолување на солена вода и отпадна вода, пред се во индустрискиот сектор. „За жал, бројот на токсични материи во нашата вода постојано се зголемува. Во истражувањето, од нас се бара да развиваме сè поспецифични методи за да можеме брзо да ги отстраниме критичните материи “, вели Jeanан-Марк Весел, одговорен за деловната единица Технологии за прочистување на течности во LANXESS, која ги обединува деловните активности за третман на вода.

исхрана

Луѓето се суштества на навика: Индустријата го користи ова

Нема сомнение: чистата вода е највредната храна. Во Германија и големите делови на Европа, достапноста на вода за пиење со највисок квалитет е се разбира. Но, што е со другите намирници што ги користиме секој ден? Ако ги прашате потрошувачите, квалитетот и уживањето се нивните главни приоритети. Како и да е, во однос на навиките во исхраната, тие се и суштества на навика. Состојките или производството на храна за кои некој знае ретко се доведува во прашање. Освен ако трендовите или мислењата од пријатели и познаници не сугерираат дека другите работи би можеле да бидат подобри. Прехранбената индустрија е соочена со предизвикот секогаш да се прилагоди на високите барања за квалитет и најновите потреби на потрошувачите во исхраната.

Според сегашните студии на потрошувачи, денешната храна треба да биде особено здрава и брзо подготвена. Сепак, треба да биде очигледно дека свежината и готовите производи не одат заедно директно. Исто така, се чини логично дека употребата на хемиски помошни средства не може да се исклучи доколку и двајцата треба да се соберат заедно. Во повеќето случаи, нивната употреба во секој случај не е проблематична. Хемиските супстанции што се користат во производството на храна се предмет на најстрогите критериуми. Честопати тие имаат дури и исклучително практична употреба во текот на производствениот процес и истовремено се распаѓаат така што повеќе не се вклучени во крајниот производ.

Адитиви: Подобро од нивната репутација

Земете сулфурна киселина, на пример: како додаток, меѓу другото, поддржува природен процес на производство. Сулфурната киселина може да ја промени и разгради структурата на протеините и јаглехидратите. Затоа се користи во прехранбената индустрија како техничко помагало, на пример во производството на сирење. Тоа е затоа што цврстите материи како што се протеините и мастите треба да се одделат од течноста во млекото. Сулфурната киселина исто така се распаѓа во процесот на производство и повеќе не е содржана во крајниот производ. Разбирлива е идејата дека храната е поприродна, па дури и поздрава без адитиви, но за жал, таа честопати е премногу едноставна. Адитивите не можат да бидат означени како вештачки и затоа се лоши.

Употребата на адитиви е строго регулирана. Европскиот орган за безбедност на храната проверува дали адитивот е безбеден. Само тогаш може да биде одобрен на пазарот. Повеќе од 100 години, LANXESS произведува сулфурна киселина во својата фабрика во Леверкузен - и веќе неколку години, таа е исто така квалитетна за храна. За оваа цел, компанијата за специјализирани хемикалии мора да користи детална анализа на опасност (концепт за анализа на опасност и критички контролни точки или накратко HACCP концепт) за да се осигура дека се исклучени влијанија што ги загрозуваат здравјето. Производството е една работа. Истите строги хигиенски прописи важат и за транспортот. На превозникот му е потребна дозвола за храна. Контејнерите со резервоари може да бидат одобрени само за храна и процесот на полнење мора да биде херметички затворен.