Што пиете во зависност од тоа што јадете Откријте ги сите тајни
Последно ажурирање на 16 ноември 2020 година во 17:23 часот
Никогаш во животот не сте си го поставиле прашањето „какво вино да пијам“, сигурни сме. Затоа, избравме да разговараме малку за спарување на храна или во слободен превод за кулинарско вклопување на вина.
Поаѓајќи од основните принципи, ќе откриете кои вина треба да избегнувате да ги комбинирате со одредени јадења и кои вина го истакнуваат вкусниот вкус на јадењата што ќе ги одберете да ги консумирате.
Треба да знаете дека следната храна е штетна за вкусот на виното: зачини, лук, оцет, сурово овошје.
Прво треба да избегнувате комбинирање јадења од црвено месо со бели вина или слатки вина. Во истата категорија е комбинацијата на рибни јадења, суров зеленчук и козјо сирење со суви црвени вина. Добриот дел? Ако сте апсолутен lубител на црвени вина, можете да се обидете да ги комбинирате горенаведените јадења со Гамај или овошен Пино, нема да бидете разочарани!
Избегнувајте комбинирање десерти, Фуа Грас и секаков вид сирење созреано со вино Лоар Каберне, розово вино или вина со поголема киселост.
КАКО ДА ИЗБОРИТЕ ВИНО СПОРЕД ХРАНА
Ако знаете како да го комбинирате со вистинската храна, виното може да го подобри пријатниот вкус на вкусната храна. Така, скоро секој вид на храна може да се поврзе со еден вид вино што го надополнува совршено, но сепак мора да ја земете предвид идејата дека секоја личност има свој вкус, а најчудните комбинации за некои, може да бидат вистински деликатеси за други.
На пример, повеќето луѓе обожаваат јадења со сирење или бело месо, па затоа треба да знаете дека повеќето сирења одат добро со Шардоне, освен јадењата од козјо сирење кои одат подобро со Совињон Блан или Мускадет.
Некои од основните принципи на сервирање на вино:
Постои една изрека во светот на loversубителите на вино: „Едноставен оброк, оставете го виното да блесне“. Колку сте помалку гужва во однос на состојките, толку повеќе можете да си дозволите да користите повеќе видови вино за да го надополните. Од друга крајност на оваа изрека се старите вина кои се многу понежни кога станува збор за тоа како треба да се консумираат. Јадењата со кои сакате да одговарате на овие вина мора да бидат „дискретни“ во однос на употребените состојки.
Теоријата е дека садовите со мала сладост или оние со мала горчина, се оние што ја нагласуваат киселоста и танините на виното. Затоа, треба да избегнувате комбинирање на силно вино со јадења како оние споменати погоре.
Друг принцип вели дека колку е посолено или покисело јадење што ќе го послужите, толку е послатко виното што ќе го пиете. ДОБРО. Сега, кога разговаравме за некои од принципите на комбинирање на вино со разни јадења, да преминеме на подетални работи, во зависност од секој вид вино.
Пино Ноар: ова вино е многу добро да се комбинира со јадења кои содржат состојки во рецептот како печурки или тартуфи, генерално лесни јадења, т.н. и подготвени со зелени вкусови (се јадења со многу зеленчук во составот).
Шардоне: совршено вино за рибни јадења, морски плодови и особено лосос. Општо, ова вино се комбинира многу добро со малку масни јадења од риба или богато со сос.
Карбенет Совињон: виното што гласно вика: Црвено месо! Исклучително добро оди со јадења од црвено месо, особено шницли или ребра од јагнешко месо. Силните танини од овој вид вино успеваат да го освежат непцето по секое парче вкусна храна.
Совињон Блан: препорачуваме да го сервирате со јадења со малку посмели, малку покисели преливи, оние што содржат или кромид или агруми. Пробајте го со школки и нема да бидете разочарани.
Сува роза: некои сирења одат добро со бело вино, други со црвено вино, но скоро сите одат добро со розово суво вино, бидејќи ги комбинира и стилот на црвено вино и оној на белото вино. Има малку киселост на бело вино и исто така го задржува овошниот карактер на црвено вино. Што повеќе можеш да посакаш?
Пинот Григио: можете да ги запознаете со секое лесно рибно јадење. Тие ќе се вклопат совршено, поради неговиот нежен карактер и вкусот што лесно ве освојува.
Малбек: вино кое благодатно се спротивставува на јадењата богати со сос за скара, како на пример подмачкани чаши, а потоа валани во сусам. Сос од скара или кој било сос, помалку или повеќе зачинет, ќе биде совршен пар за секоја чаша вино од Малбек.
Москато Д.'Да знае: вино што сака секој десерт на овошје. Овој вид вино совршено го истакнува вкусот на овошјето, така што ќе уживате во целиот нивен вкус на највисоко ниво.
Сира: друго вино кое доаѓа совршено во комбинација со зачинети јадења. Значи, ако сакате фантастичен и зачинет плескавица, секогаш можете да сметате на вино од Сирах. Дефинитивно ќе ви помогне да го добиете најдобриот вкус.
На крајот, какво и да е вино што ќе изберете да пиете со кој било вид на храна што ја сакате, ви посакуваме едно: Пијте убав пијалок!