Што сè уште е дозволено да се храни?
Нитрати, танинска киселина, соланин, хидроцијанска киселина, оксална киселина, калциум, танини, отрови, надуена храна ... Што друго може да јаде мојот зајак без да се разболи?
Сите ги знаеме, предупредувањата за сите видови супстанции што би требало да ги разболат нашите зајаци. Но, ако го оставите сето ова надвор или значително го намалите, во одреден момент едвај останува нешто. Што сè уште може да јаде мојот зајак со чиста совест и за какви се сите супстанции се предупредува?
Оксална киселина во исхраната на зајакот
Што е оксална киселина и од каде потекнува?
Оксална киселина (етанедиоична киселина, дикарбоксилна киселина) се произведува во метаболизмот на луѓето и животните од разни процеси на распаѓање (особено од распаѓање на аминокиселина и аскорбинска киселина) и затоа се произведува во самото тело (кај луѓето до 50-95%, кај зајаци веројатно на слично ниво) ), како и од храна (растенија). Оксалната киселина се нарекува и киселина од детелина затоа што првично била откриена во киселица од дрво.
Во здраво тело, оксалната киселина се излачува преку бубрезите, слично на другите производи за распаѓање (на пр. Урична киселина).
Оксална киселина во телото на зајакот
Како што видовме погоре, оксалната киселина се произведува природно од телото, како и се внесува преку храната. Ако храната содржи доволно калиум, калциум или други минерали, оксалната киселина се врзува со нив во желудникот и едноставно се излачува преку варењето или на крај изметот.
Ако храната содржи само неколку минерали, телото ја апсорбира оксалната киселина и ја транспортира до бубрезите, каде што се излачува преку урината преку уретерот и мочниот меур. Ако оксална киселина влезе во овие уринарни органи, уролитијаза може да се појави само. Фактори како што се возраста на животното, наследна предиспозиција и внес на течности тука играат улога.
Екскрецијата на оксална киселина во урината варира многу силно и е веројатно под генетско влијание
Количината на оксална киселина излачена во урината варира енормно во зависност од денот и времето на денот и исто така може значително да варира од животно до животно, дури и со истото хранење. Ова сугерира дека врз екскрецијата може да се влијае и генетски.
„Мерењето на независна од храна, т.е. ендогено произведена оксална киселина во урината на зајаци, овозможува да се разликуваат типичните екскретори од контролните животни и веројатно карактеристиката“ Екскрецијата на оксална киселина „генетски обезбедена со размножување“.
SENGBUSCH, R. von and SUCKER, I. (1965): Одредување на оксална киселина во урината и влијание на егзогени и ендогени фактори врз неговата содржина на оксалати
„Зајаците можат да произведат и многу високо и ниско ниво на оксална киселина во споредба со луѓето. Ако се пресмета со вкупни количини на оксалат од 20-30 mg на ден и концентрации помеѓу 1 и 4 mg% и просечна телесна тежина од 75 kg, дневната екскреција е околу 0,3-0,5 mg оксална киселина/kg тежина. Вредности помеѓу 0,1 и 3,3 мг/кг може да се забележат кај зајаци. Бидејќи, колку што знаеме, оксалатните камења никогаш не биле пронајдени спонтано кај зајаци, а храната што содржи оксална киселина има само мало влијание врз нивото на урината, може да се заклучи дека метаболизмот на овие животни е особено прилагодлив на оксалната киселина, која е распространета по природа “.
SENGBUSCH, R. von and SUCKER, I. (1965): Одредување на оксална киселина во урината и влијание на егзогени и ендогени фактори врз неговата содржина на оксалати
Оксална киселина во интеракција со калциум и калиум
Информациите за ризикот од оксална киселина и метаболизмот на зајаците се земаат претежно од областа на човекот, бидејќи студиската состојба кај зајаците на оваа тема не е идеална.
Сепак, постојните студии индицираат дека кај зајаци (за разлика од луѓето) апсорбираната оксална киселина нема никакво влијание врз количината на излачена оксална киселина. Количината на екскреција во урината се смета за најважен параметар во развојот на уролитијаза поради оксална киселина.
Овие резултати исто така сугерираат дека излачувањето на оксална киселина во урината зависи од тоа колку калциум внесува зајакот. Ако се апсорбира многу калциум, оксалната киселина може да се поврзе и на тој начин да се излачува како калциум оксалат преку цревата. Ако, пак, се апсорбира малку калциум, оксалната киселина се апсорбира и се излачува во урината преку бубрезите. Ова може да доведе до уролитијаза.
Калциумот не се апсорбира како што се бара кај зајаците, туку се апсорбира во зависност од количината апсорбирана и излачена преку бубрезите и мочниот меур. Ова сугерира дека оксалната киселина во исхраната на зајакот е регулатор на вишокот внес на калциум и помага во врзување и излачување, така што дури не влегува во бубрезите, уретерите и мочниот меур.
Оксалната киселина се врзува со калиум дури и подобро отколку со калциумот. Ако храната е богата со калиум, калциумот не е ни допрен од оксална киселина, која потоа се врзува со калиумот и се излачува преку цревата.
Влијание на хидратација
На количината на оксална киселина во урината може да има големо влијание доколку се зголеми количината на урина (поголем внес на течности), така што ризикот од уролитијаза се намалува со зголемениот внес на течности.
„Треба да се спомене патем дека зајаците пиеле забележливо голема количина на вода за време на експериментот за хранење со натриум оксалат и затоа инстинктивно ја зедоа единствената ефективна профилактичка мерка, имено намалување на концентрацијата на оксална киселина (и покрај високите апсолутни количини на оксалат) со„ разредување “на урината.
SENGBUSCH, R. von and SUCKER, I. (1965): Одредување на оксална киселина во урината и влијание на егзогени и ендогени фактори врз неговата содржина на оксалати
Витамин Ц и оксална киселина
Високи дози, вештачки/синтетички витамин Ц се сомневаат дека се разложуваат на оксална киселина во организмот, така што витаминот Ц треба да се администрира само природно на зајаци, а не вештачки. Адитиви за храна или вода (мултивитамински таблети) исто така може да доведат до зголемување на внесот на оксална киселина.
Oxalobacter formigenes
Бактеријата Оксалобактер формигенс најпрво беше откриена и изолирана кај овца, подоцна беше откриена и кај свињи, стаорци и луѓе. Се јавува во дебелото црево на разни цицачи, но сè уште не е испитано дали зајакот ја поседува и оваа бактерија. Бактеријата е убиена од многу антибиотици.Кај луѓето научно е потврдена врската помеѓу појавата на бактеријата во цревата и развојот на камења во бубрезите.
Оксална киселина во добиточна храна
Висока содржина на оксална киселина во разни извори
Цвекло 72 mg/100 g
Магдонос 166 mg/100 g
караница
Спанаќ 571 мг/100 гр
Швајцарска блитва 650 мг/100 гр
Целер 15,2 mg/100 g
Шеќерна репка и фуражна репка
Јагоди 15,8 mg/100 g
Малини 16,4 mg/100 g
Цариградско грозде 19,3 mg/100 g
киви
Дрвена киселица
Видови на пристаниште и киселица
Европска бука
(Диво вино
луцерка
глуварче
Резиме за оксална киселина
Калциум во исхраната на зајакот
Калциумот е важен минерал кој треба да се консумира во доволни количини за да го снабди организмот.
Метаболизам на калциум кај зајаци
Однос на калциум-фосфор
Од експериментите е познато дека калциумот, фосфорот и магнезиумот особено влијаат едни на други кај зајаците. Ако минерал се апсорбира премалку или премногу, апсорпцијата на другите минерали се зголемува или се намалува. Ова е причината зошто зголемениот внес на фосфор може да доведе до распаѓање на калциумот од коските и забите, што има сериозни последици. Ако се потроши премногу фосфор, телото не може да изгради доволно калциум во коските и забите.
Идеален однос на минерали е 1,5-2 калциум: 1 фосфор: 1 магнезиум.
Витаминот Д, исто така, влијае на метаболизмот на калциум, тој е значително вклучен во контролата на метаболизмот на калциум-фосфор. Сè уште не е соодветно истражено дали недостаток, што произлегува особено од малку директна сончева светлина (без прозорско стакло помеѓу нив), има негативно влијание врз метаболизмот на калциум кај зајаците. Сепак, постои сомневање за недостаток на нарушување на структурата на коските и олабавување на калциумот од коските.
Вишок на витамин Д, што може да се појави особено преку вештачки витамини, може да доведе до калциноза (таложење на калциумова сол на органите и кожата).
Калциум и хидратација
Хидратацијата е клучна за развојот на уролитијаза. Калциумот едноставно се испушта со голем внес на течности (многу свежа храна и малку сува храна), а волуменот на урината е зголемен.
Доколку има недоволен внес на течности, калциумот е многу поконцентриран во уринарните органи и затоа може побрзо да доведе до уролитијаза.
„Ако снабдувањето со вода е мало и снабдувањето со калциум е високо, ризикот од формирање камен во урина се зголемува. Сепак, овој ризик е мал се додека волуменот на урината е доволно висок. Волуменот на урината зависи директно од количината на апсорбирана вода [...]. Зголемената апсорпција на вода помага да се намали концентрацијата на уринарни супстанции во урината, што пак игра важна улога во излачувањето на калциум и можното формирање камен, односно колку повеќе се апсорбира вода, толку е помал ризикот од формирање камења во урина "
Дилицер, д-р. медицински ветеринар Натали: зајак; во: Нутриционистички совети во пракса на мали животни: кучиња, мачки, влекачи, заморчиња, зајаци. Урбан и Фишер, 2009 година
Диета со низок калциум и оксална киселина
Резиме
Калциумот е неопходен за да преживеат зајаците, на телото му треба за многу функции, како што се градење коски и заби. Написот ги разгледува индивидуалните фактори на влијание и метаболизмот на калциум воопшто и на тој начин покажува кои фактори во исхраната промовираат појава на уролитијаза во врска со калциум.
Танинска киселина и танини
Се хранат богати со танини
Дрво од орев
Даб
костен
Фабрика за капини
Пиреј од гуска
Хлебните лисја
Фабрика за малина
Ливчиња од роза
Копчето заминува
Лисја од јагода
Одерменигкраут
брусница
Билка на мантија од дама
Хлебните лисја
Зелен чај
Иглолисни растенија (танини)
Нитрати, нитрити и нитрозамини
Додека порано имаше предупредувања за нитрати, во денешно време на нитратите во храната се гледа на поразновиден начин. Тековните студии покажуваат дека тоа не само што е штетно, туку и добро за вашето здравје.
„Од работниците во погоните за ѓубриво е познато дека вештачкото ѓубриво очигледно има сосема поинаков ефект отколку што обично се стравува. Неколку студии се занимаваа со здравствениот статус и очекуваниот животен век или смртноста на луѓето кои мораа да ги вдишуваат и голтаат нитратните прашини секој ден во продавниците за ѓубрива. Очигледно тоа не им наштети, напротив, нивниот животен век беше дури и поголем од остатокот од населението. Досега едноставно не можевте да го објасните тоа. Сега конечно знаеме зошто “.
Полмер, У. (2010): Нитрат - новата храна за мозокот, http://www.dradio.de/dkultur/sendung/mahlzeit/1339221/
Нитратите се произведуваат преку оплодување на зеленчук богато со азот, па затоа органскиот зеленчук, неплодените диви растенија и регионалниот зеленчук содржат помалку нитрат од оранжерискиот зеленчук. Колку помалку сончево зрачење фабриката прима, толку повеќе нитрати може да складира, па затоа нивото на нитрати е особено високо во зима (зеленчук од стаклена градина) или во лоши временски услови. Во зависност од делот на растението (стебло, лисја, овошје), содржината на нитрати може значително да варира.
Нитратот може да се претвори во нитрит во цревата. Самите нитрати и нитрити не се штетни за организмот. Нитратот има своја лоша репутација, бидејќи нитратот може да се претвори и во нитрозамин откако ќе се претвори во нитрит, но ова се случува само на високи температури заедно со протеини, како што е особено случајот со лекувано, пржено или скара месо, но исто така и во производството на пиво случајот е. Нитрозамините се канцерогени и можат да го оштетат црниот дроб и генетскиот материјал.
Сепак, овој ефект е незначителен за исхраната на зајакот, бидејќи станува збор за хранење свеж зеленчук. Внесувањето на нитрати преку зеленчук има позитивно влијание врз здравјето на луѓето:
Нитратот од зеленчук може да се претвори во гласнина на азот оксид, кој потоа има ефект на подобрување на здравјето.
„Потрошувачката на лиснат зеленчук, но исто така и на цвекло, колбраби или ротквица го движи бавниот циклус на нитрати: околу една четвртина од супстанцијата влегува во крвта преку желудникот и цревата. Со него, нитратот циркулира низ телото сè додека мал дел од него конечно не пристигне на јазикот. На дното има разни бактерии кои сега го претвораат нитратот во нитрит. На овој начин произведен нитрит влегува во стомакот со плунка и повторно во крвта. Дури сега, супстанцијата стапува на сила: телото формира азотен оксид од нитритот, кој ги проширува крвните садови, ја намалува пулсот, го блокира хормонот на стресот кортизол и помага да функционираат хормоните на среќата “.
Донер, С (2008): ослободителна пресуда за нитрат во салата. природа + космос 06/2008
„Нашето тело не само што произведува нитрит од нитрат, туку и гласнина на азот оксид од него. Азотниот оксид ги проширува крвните садови и со тоа ја промовира циркулацијата на крвта. Неверојатно е што азотен оксид во мозокот работи специфично таму каде што протокот на крв се намалува и снабдувањето со кислород страда. Затоа нитратот го намалува ризикот од мозочен удар и спречува деменција. Ова е прв пат ова да се демонстрира директно на луѓето. И под реални услови: испитаниците морале да јадат производи кои биле особено богати со нитрати. Ова конечно ни дава разумна индикација зошто бил забележан малку понизок крвен притисок кај јадечите на зеленчук. Како што претходно се шпекулираше, не е калиум кој е одговорен за ова, туку нитратот. Со тоа, зелената салата од стаклена градина конечно ќе се рехабилитира - и за волја на правдата, и другиот зимски зеленчук со нивната висока содржина на нитрати, оние за кои секогаш бевме предупредувани “.
Полмер, У. (2010): Нитрат - новата храна за мозокот http://www.dradio.de/dkultur/sendung/mahlzeit/1339221/
Зеленчук богат со нитрати
салата од ентива
Зелена салата од јагнешко
Зелена салата
Purslane
Цвекло
крес
Швајцарска блитва
Колраби
ротквица
ротквица
целер
Хидроцијанска киселина, цијаногени гликозиди
Храната за зајаци не содржи хидроцијанска киселина; таа всушност содржи цијаногени гликозиди, кои можат да се распаднат во гликоза и хидроцијанска киселина кога ќе дојдат во контакт со вода. Цијаногените гликозиди се штетни за здравјето во големи количини, но ги има само во многу мали количини во исхраната на зајакот (семе од јаболка, детелина, луцерка ...); во овие количини тие се сосема безопасни.
Јадра од јаболко
Јаболкото јадро содржи околу 1 мг самбунигрин за килограм. Самбунигрин е цијаноген гликозид, кој се распаѓа во водород цијанид и гликоза кога ќе дојде во контакт со вода. Тестовите со ЛД (50) покажаа дека количина од 3-4мг/килограм е фатална кај 50% од заморчињата. Како зајак со тежина од 2 кг се претпоставува како пример: зајаци со тежина од 2 кг мора да јадат самбунигрин од 6-8 мг, така што тој е смртоносен за 50% од животните. Тоа одговара на 6-8 килограми камења од јаболка! Овие количини дури и не може да ги јаде зајак; зајак троши значително помали количини храна на ден. Хидроцијанска киселина се распаѓа повторно во телото, т.е. оваа количина исто така треба да се земе во рок од еден час. Ако количината трае подолго од еден час, мора да се јаде поголема количина. Количина од 6-8 килограми јами со јаболка е нереално висока, ниту еден зајак не може да победи такви количини. Дури и ако зајаците се хранат со јаболчни јами без исклучок (без друга храна!), Тие би преживеале. Јадровите јадра во мали количини, како што се послужени при хранење цели јаболка, се безопасни.
Гранки од камен овошје
Гранките на целото овошје од камен (цреша, слива, мирабела слива ...) може да се хранат без никакви проблеми. Тие не содржат ниту хидроцијанска киселина ниту амигдалин, цијаноген гликозид кој се распаѓа во хидроцијанска киселина и фруктоза кога ќе дојде во контакт со вода. Амигдалинот се содржи само во јадрото од камен овошје, но не и во кората или во лисјата.
„Цианидите се содржат само во семето на овошјето. Ова значи дека гранките на каменото овошје може да им се понудат на шиншилите, заморчињата и џуџестите зајаци, под услов да не се испрскани “.
Купер, д-р. Quаклин, Универзитет во Цирих: Извор: ЗЗА 4/2003 стр. 57
Соланин во исхраната на зајакот
„Соланинот, кој се наоѓа во зелените делови на клубени од компир, [предизвикува] вродени малформации како спина бифида и спонтани спонтани абортуси кај животни и луѓе ако се консумира во високи дози или подолг временски период. Сепак, единствена, мала количина на соланин ги штити глувците од бактериски инфекции. Ваквите ефекти зависни од дозата често играат улога во превентивната медицина во дивината. “Енгел, Ц.: Диво здравје. Здравје од дивината. Како животните се одржуваат здрави и што можеме да научиме од нив. Бернау: животно учи Верлаг, 2004 стр. 27