Што содржи комерцијалниот кечап и како тоа влијае на вашето здравје
од Елена-Алина Константинеску 29 април 2016 година
АПЦ Романија сака да промовира здрав начин на живот и да алармира во врска со состојките содржани во комерцијалниот кечап.
Во оваа смисла, Асоцијацијата на потрошувачи на Про (АПЦ) купи 17 видови кечап од големи комерцијални структури (хипермаркети/супермаркети), со тежина од 350 g до 570 g, со цел да се спроведе студија за да се сврти вниманието кон содржината на овој видот на производот и потенцијалните ефекти врз здравјето на потрошувачот.
Во 17-те анализирани производи беа идентификувани 12 адитиви за храна: лимонска киселина, аскорбинска киселина, винска киселина, натриум бензоат, калиум сорбат, сукралоза, калиум ацесулфам, ацетилиран диамидон адипат, џвакање ксантан, гума гума, ароми, вкус на домат.
Вкусови - терминот се однесува на производи кои не се наменети за консумирање во оваа форма и кои се додаваат во храната за да им се даде или да го променат мирисот и/или вкусот.
E 202 - сорбат на калиум, конзерванс. Тоа е додаток кој ја иритира кожата, очите и мукозните мембрани. Може да биде генотоксичен и мутаген на човечките крвни клетки.
E211 - натриум бензоат е конзерванс со антибактериско и антифунгално дејство во кисела средина. Постојат сомневања за генерација на алергии.
Е300 - аскорбинска киселина е антиоксиданс агенс добиен од гликоза и кој во големи количини може да предизвика дијареја, напади на забната глеѓ и формирање камења во бубрезите.
E330 - лимонска киселина, регулатор на киселост. Најдобар документиран ефект на лимонска киселина е уништување на забната глеѓ, што промовира кариес. Лимонска киселина не се препорачува во исхраната на децата. Храната што содржи лимонска киселина не треба да ја консумираат оние со кардиоваскуларни или бубрежни нарушувања, дигестивни нарушувања и дијареја.
E412 - гума за џвакање е средство за задебелување. Може да предизвика алергии.
E415 - џвакање ксантан се произведува со ферментација на гликоза, сахароза или лактоза од бактеријата Xanthomonas campestris. Може да предизвика надуеност, гасови, дијареја, грчеви во стомакот и низок шеќер во крвта.
Е 950 - калиум ацесулфам е синтетички засладувач кој има засладувачка моќ 200 пати повисока од шеќерот, што е малку калорично и постои сомневање дека предизвикува активни услови идентични со аспартамот.
Е 955 - сукралоза е синтетички хемиски засладувач кој има засладувачка моќ 600 пати поголема од шеќерот, двојно повеќе од сахаринот и четири пати повеќе од аспартамот.
Е 1422 - ацетилиран дијамид адипат е дел од категоријата „Сомнителни Е“, одговорен за низа несакани ефекти како што се: алергии, хормонални нарушувања, нарушувања на црниот дроб, заболувања на цревата и црниот дроб, хепато-билијарни нарушувања, нарушувања на дигестивниот тракт, нервните нарушувања и зголеменото ниво на холестерол.