Што значи малите романски производители да ги продаваат своите производи во продавници со големи ланци и
Еден претприемач ни објасни неколку чекори со кои малите романски производители можат да ги продаваат своите производи во продавници со големи ланци и што значи тоа за бизнис: „Производите мора да имаат шанса да ја докажат својата корисност и постоење на пазарот, на полицата. Потоа, ќе одлучи потрошувачот кој е крал, и кого двете страни мора да го почитуваат “, вели Georgianорџија Георге, претприемач кој неодамна започна мала фабрика за палачинки.
Зошто е важно за малите производители да продаваат во големи трговски ланци?
Грузијана Георге: Мора да се ослободиме од лицемерието и да признаеме дека влезот на големи трговски ланци на романскиот пазар му донесе огромна додадена вредност на романскиот потрошувач.
Од различниот асортиман до широкиот спектар на цени, секој може да најде што сака во големите трговски ланци. Тие имаат вештина да му понудат на клиентот на најкреативни начини.
Фактот дека во последните 3 години тие многу се развиле, само покажува дека има побарувачка и зголемување на куповната моќ на романскиот пазар. Јас не ги коментирам овие последни аспекти, но јасно е дека барем во урбаната област, Романците сакаат и се чувствуваат добро во своите светли и многу пространи простори, меѓу дарежливите понуди, на штета на малите продавници, преполни од приземјето на блокот, со скриени производи во полици што не се видливи и на кои луѓето не можат да пристапат за да имаат контакт со она што го бараат. Романците веќе се навикнати да го вртат производот од сите страни за да ја прочитаат етикетата, да го мирисаат производот, да го вкусат на сесии за дегустација пред да го купат.
Не сакам да бидам погрешно разбран: традиционалната трговија од сега долго време ќе го најде своето место во локалната трговија, но ќе мора повторно да се измисли, за да се надгради до новите навики за купување на Романците. А има и традиционални продавници кои веќе го прават тоа и растат.
Развојот на големи трговски ланци може да биде само голема придобивка за производителите. Така, зголемувањето на производителите може да биде директно пропорционално на нивното зголемување, доколку, се разбира, се исполнети одредени услови. Соработка со продавници со големи ланци бара специфична дисциплина, централизација на продажбата, строга логистика, беспрекорен тајминг, значителен степен на предвидливост на развојот на вашиот бизнис.
Се разбира, вие како продуцент треба да ги завршите домашните задачи и да не се потпирате само на строгоста и динамиката на мрежите.
Колку таквата стратегија може да ја зголеми нејзината продажба?
Грузијана Георге: Тоа зависи од деловниот модел. Размислував за бизнисот со малопродажба/угостителство 75-25, но исто така градам и резервен план. Бидејќи сум нов производ, но уживам во долгата традиција на потрошувачка кај Романците, ќе видам за точно една година колкав е процентот. Инаку, како почетна компанија, растот се одвива во фази и според нови договори и отворени канали, поврзани со нашите постојни производствени капацитети и опрема.
Кои чекори треба да ги следат малите производители за да дојдат до големите продавници?
Грузијана Георге: Секој список започнува со дегустација, што треба да биде објективно. Но, како што знаеме, de gustibus non est disputandum (за вкусовите не се дискутира). На пример, дегустациите се субјективни и минуваат низ филтерот на тимот за набавки, колегите и така натаму. Исто така, многу е важно колку сте убедливи, како претставник на производителот и каков став имате кон купувачот. Мислам дека секогаш се работи за луѓе. Не верувам во рецепти за учебници и не верувам дека ставот на купувачите е ист во различни ситуации.
Како и во животот, и во бизнисот мора да има одредена хемија, заеднички јазик, разбирање и одреден степен на емпатија/охрабрување. Особено кога зборуваме за мали производители. Не сме во ситуации кога, на централно ниво, седиштето на две мултинационални компании, договори, цени, количини се утврдуваат и се преговара. Во односите со малите производители, особено со нови или уникатни производи, мора да постои однос на заемна доверба. Презентираните производи мора да имаат шанса да ја докажат нивната корисност и постоење на пазарот, на полицата. Потоа, ќе одлучи потрошувачот кој е крал и кого двете страни мора да го почитуваат.
Кои се главните проблеми со кои се соочил вашиот бизнис?
Грузијана Георге: Потегот да се убедат купувачите на мало да му веруваат на локален стартап, мал производител, единствен на пазарот. и во исто време да ги убедиме дека е време да се даде поголем поттик на оваа категорија производи што е дел од многу поголема категорија - готов оброк/готов; категорија што всушност експлодирала во последните 2 години.
Потоа, техничкиот дел, поврзан со потрошувачката на енергија на опремата и бирократскиот пристап за да се дојде до точката на работа. Што е практично невозможно. Тука се заглавивме малку, но брзо најдовме решенија за да можеме брзо да ја преместиме производната единица.
Која е деловната стратегија во првата година по лансирањето?
Грузијана Георге: По инсталацијата на новата опрема, која вклучува преместување во нов простор, имаме за цел да се прошириме на национално ниво, со фокус на големите градови (Констанца, Клуж, Темишвар, Јаси, Брашов, Сибиу). Тука зборуваме и за ИКА. Паралелно, сакаме развој на каналот HoReCa, за постојани испораки во неколку мензи.
И за крај, но не и најважно, лансирањето на производот (палачинки) исполнето и поединечно спакувано. Овој производ е наменет за луѓе во движење, сите видови во бегство и кои сакаат вкусна закуска. Подготвуваме нови чаршафи, специјални пломби и бараме канали за продажба.
Зошто бизнис со палачинки?
Грузијана Георге: Приказната за Клатет е продолжение на приказната за Creperie d’Amour, мобилниот бизнис што го имавме од 2012 година. Тоа е метаморфоза, премин во друга димензија, на други канали, за други моменти на потрошувачка. Ако преку Creperie d'Amour се осврнеме на моментот на улична потрошувачка, фестивал или настан, Клатет е бренд преку кој сакаме да го запознаеме модерниот, урбан, активен потрошувач, кој служи брзи закуски дома (без разлика дали се работи за семејни оброци или забави со пријатели) и кои повеќе не поминуваат многу време во кујната. И тогаш, ние Романците имаме традиција да служиме палачинки и тоа е еден од омилените десерти во семејството.
Клатет е бизнис започнат порано оваа година, по инвестиции од околу 130.000 евра, и од банкарски заеми - една од банките што го понудија заемот е Банка Трансилванија - и од свои извори. Претприемачот вели дека инвестициите ќе продолжат, со оглед на потребата за преместување и инсталирање на нова опрема.
Во моментов бараме да привлечеме партнер за да ни помогне малку побрзо да го размериме бизнисот. Од семеен бизнис, мора да преминеме на друго ниво и да бидеме подготвени за предвидените и предвидените буџетски томови, објаснува Georgianорџијана.
Производите на плакети во моментов се продаваат во неколку продавници на Аучан во Букурешт, но компанијата е во преговори со друг трговец за национална котација, но за да го достигне тоа ниво мора да заврши со пуштање во употреба на нова опрема за да поддржува такви томови.