Што значи терминот маснотија во сирењето?

За спецификацијата „маснотии во сувата материја“, скратено „маснотии i. Тр. ”, Постои едноставно објаснување: За време на зреењето на сирењето, водата константно испарува, сирењата губат телесната тежина, маснотијата во грамови или процент од вкупната тежина треба постојано да се менува.

Сувата материја, од друга страна, останува постојана за време на зреењето на сирењето. Оваа аритметичка вредност е наведена на пакетот со сирење.

Содржината на маснотии може да се спореди директно со назнаката „Fat i. Тр. ”Само за сирења со слична содржина на вода. Тврдо сирење со спецификација „48 проценти маснотии во сувата материја“, на пример, е повеќе масно отколку меко сирење со иста спецификација. Причината: меко сирење содржи повеќе вода отколку тврдо сирење.

Содржината на маснотии што всушност треба да биде релевантна за потрошувачот кој е свесен за фигурите е апсолутната содржина на маснотии. Ова може лесно да се пресмета со користење на следново правило:

Маст од тврдо сирење т.е. Tr. X 0,7
Исечена маст од сирење i. Tr. X 0,6
Меко сирење маснотии т.е. Tr. X 0,5
Крем сирење/кварк маст т.е. Tr. X 0,3

Значи, ако сакате да знаете колку маснотии всушност има во сирењето, мора да конвертирате. (LVBM)

---