Силна црвена боја, млада е ...

[/ Цитат]
Вино од 91-93 поени на Паркер, 8 евра.
[/ Цитат]

Вината на Лоран Фафер од Catleya чинат 35-40 RON и се одлични, црвениот Freamatul се соочува со многу Бордо 10-20 евра. Фактот дека виното има x поени на Паркер не ми кажува ништо, јас ги бирам своите вина според мојот вкус, а не според вкусот на Паркер. Според мое мислење, како и кафето, вината не можат да бидат одделени со поени, а нивната проценка е крајно субјективна. Секако, Романија не може да се спореди со земјите што правеле вино со векови, но мислам дека е на добар пат. Очигледно не можеме да ги споредиме Côtes Roties со Dealul Mare, но судејќи само според цената, романските вина се одлична алтернатива.

(01-12-2016, 22:07) StefanF напиша: Пиев романски вина од сите категории на квалитет и цена. На дегустации и дома очигледно. Јас не ги избегнувам под никакви околности. Навистина, производителите, малите винарии покрај големите винарии, малите производители прават добри и многу добри вина. Но, искрено не мислам дека цените се конкурентни. Еве еден пример:

Вино од 91-93 поени на Паркер, 8 евра.

Пенаскал од Лидл, најдобрата роза во опсег од 20-60 РОН.

Вино од 91-93 поени на Паркер, 8 евра.
[/ Цитат]

Вино од 91-93 поени на Паркер, 8 евра.

Иако би сакал да застанам на страната на нашиот тим, можам да се согласам само со Стефан Ф.,
навистина, областа меѓу 7-15 евра е зелка во нашата земја, во споредба со Шпанците, Италијанците и Французите (ги ставам последните затоа што сè уште е премногу засновано на рекламирање од медиуми кои имаат тангента со wineубителите на вино). Постојат премногу големи разлики во квалитетот од еден до друг производител, на истата сорта грозје.
Но, ако најдете искрена продавница за вино (не супермаркет) од моето ограничено искуство, можете да уживате во конкурентни романски вина со вредност за парите.

Еве интервју со три MW кои ја посетија Романија.

@bemihai Freamat Rosu не пиев но ќе видам дали ќе ми препорачаш.

Сметам дека е малку претерано да кажам дека виното што го обележува Паркер не ви кажува ништо. Или Декантер или Јанчис Робинсон или ејмс Саклинг или Вински спектатор или други. Па, вината се обележани според сортата, типичноста, како треба да биде за областите од каде што потекнуваат, тероарот и така натаму. Резултатите, оценките се дадени објективно за типичноста на сортата, носот, вкусот, вкусот и сл., А не во зависност од тоа како Паркер или други сакаат. Секако, дали ми се допаѓа тоа вино е мој избор или не.

Повторувам, пиев романски вина и ќе продолжам да пијам со големо задоволство, но им препорачувам на сите да видат што прават другите. И тогаш, ајде секој да одлучи што сака или што не.

@calvillebdh вака е во специјализирана продавница сигурно ќе ги најдете најдобрите романски вина и некој таму може да ви даде вистински совет што да купите.

(02-12-2016, 09:03) Динман напиша: Пенаскал од Лидл, најдобрата роза во опсегот 20-60 рон.

да, многу вина „Лидл“, вклучително и странски, се добри по цена и вкус, но сигурен сум дека многу познавачи ќе критикуваат.

Јас исто така купувам вино од Lidl пред 2-3 години кога се појавија на сила со многу многу добри странски вина.

Во последно време сум обожавател на одреден Мускадет, 15-19 леи, сув до многу сув. Сепак, не е секогаш пронајден. Лесно бело вино, не со многу претензии, но многу за пиење, точно како што велат. Таа роза, Пенаскал, не знам ни дали ја видов во Јаси, во Лидл. Ќе гледам.

Во право си, претерав малку со забелешката на Паркер поени. Јас воопшто не сум fanубител на ваква проценка, со поени, не разбирам од каде доаѓа оваа потреба да класифицирам сè математички, со точни оценки. Претпочитам да ги избирам своите вина слободно, да експериментирам, без да се грижам какви бодови добија. Пиев многу вина од Франција, Италија, Шпанија итн. затоа што сакам да диверзифицирам и дефинитивно сум една класа над романските. Овие луѓе правеа вино со векови, тие имаат традиција, Романците штотуку почнуваат, од 10-15 започнаа да прават вино во вистинска смисла на зборот. Но, во однос на вредноста за парите, мислам дека одиме многу добро.
Со други зборови, мило ми е што гледам дека тука има loversубители на вино, би сакал да имам (можеби има) ваков форум за вино, затоа што некако виното и кафето се во иста ситуација. Пазарот штотуку започнува, на потрошувачите им треба образование.
Неколку пати купив и вина од „Лидл“, но освен што се ефтини, не забележав ништо за нив. Повеќето се пристојни, но не се вина што уживам да ги пијам.

Маријано, извини, е Пенаскал во Лидл.

Барав во Кампина и не беше, но сега бев во еден од Бук и е. Роза на Пенаскал.

Вино од Карфур, 17 леи со попуст. Села Котс два Рона, апелационен план Де Диеу. Силна црвена боја, сè уште е млада, елегантна во устата, полно црвени плодови, танини кои не пречат, избалансирана. 14% алкохол воопшто не се чувствува.

Испратено од мојот LG-D855 со употреба на Tapatalk

Пино Ноар Боб и Боб се исто така многу добри

Испратено од мојот LG-D855 со употреба на Tapatalk

@mihneasusan: "Вино што не ми ја повреди главата. Имаат и рози".

- Тоа е сè што сакав да слушнам. Ти благодарам многу. .

(07-12-2016, 06:45) Лево напиша: @mihneasusan: "Вино што не ми ја повреди главата. Имаат и рози".

- Тоа е сè што сакав да слушнам. Ти благодарам многу. .

- интересно, затоа носам околу 2 батерии, едната за систем за грундирање, а другата за тековна употреба. Јасно е дека главоболката не се појавува од сулфити, но што да барам, разбрав сува црвена и алк. мин. 14%.
Јас во моментов конзумирам грчки вина како што се Мавродафне (црвено) и Самос (бело), Ретсина итн. но откако ќе започне системот, почнува да се појавува мала главоболка, вистина е дека во Токај и Малага доаѓаат празници и навистина не знам како да го решам проблемот. . (Не можам да се ограничам на 250 ml, само кога ќе го добијам во мојата рака)
Исто така, му донесов пастир на Кахор (црно вино Црикова М.Д.) верувајќи дека е природно, но е слатко и предизвикува мачна главоболка, особено на храмовите.

(07-12-2016, 11:13) Бемихаи Напиша: Мислам дека присуството на сулфур диоксид (SO2) во виното нема никаква врска со главоболката, ова има врска со секоја личност и неговата толеранција кон алкохол. SO2 не е лошо, се додека се почитуваат границите, тој е само метод на зачувување.

Улогата на винските сулфити е да спречат можна повторна ферментација на виното чувано во несоодветни услови или да го стабилизираат. На црвените вина им требаат помалку сулфити од белите вина, исто како што на сувите вина им треба помалку сулфити отколку на вината со поголема количина на преостанат шеќер. Во принцип, колку е поголем квалитетот на грозјето, толку е помала потребата од сулфити додадени на виното.

Иако објавата содржи добредојдени, па дури и релевантни информации од здрав разум, мислам дека се потребни некои прилагодувања. Не станува збор само за одредена чувствителност на алкохол, неговото конјугирано дејство со SO2, количините проголтани и, се разбира, субјективната чувствителност на SO2, како и ВКУПНИОТ SO2 мора да бидат земени во предвид. Не сме сите исти. Ако може да се согледа разлика од 10-15 mg/l слободен SO2 со непцето и носот, би сакал да верувам дека лицето со предиспозиција за мигрена ќе ја почувствува разликата во вкупниот SO2 (значително поголема) со главата.

SO2 се наоѓа во виното во две форми: врзан/комбиниран со други елементи и слободен. Антисептичките, антиоксидантни, антиоксидазни својства се исполнети со слободната форма на SO2; комбинираната форма што обезбедува одредена резерва на SO2. Општо, целта е да се добие одредена количина на бесплатен SO2 - во зависност од видот на виното, квалитетот на жетвата - во услови на мала количина на вкупен SO2. Како по правило, од вкупната количина на SO2, околу 1/4 бега во слободна форма, а остатокот, односно 3/4 поминува во комбинирана форма. Во случај на шира, пропорциите се 1/2 - 1/2.

Идеална е ситуацијата во која процентот на додаден сулфур е поголем во ширата и пониската пост-ферментација; тоа е затоа што добивањето на одредена вредност на слободен so2 во виното вклучува додавање на поголема количина so2 отколку во случајот на шира, за иста вредност на слободен so2. За време на процесот на ферментација се губи голем дел од слободниот so2. Манипулациите по ферментацијата доведуваат до оксидација на слободен SO2, поради што е потребно додавање за одржување на одредени параметри (на пр. Суво бело приближно 35mg/l).

Потребата за јасност и стабилност во сегашните комерцијални услови (на пр. Нацрт-продавница) неизбежно доведува до зголемување на количината на вкупниот SO2 и, за жал, до губење на карактерот на виното (лично мислење) - прекумерна обработка на пр. Стерилна филтрација, брзо пуштање на пазарот итн. - .

Не сите вина се насочени кон спречување на повторна ферментација; за некои, превенцијата не може да се направи без драконски, деструктивни мерки. Од друга страна, повторната ферментација не мора да значи складирање во несоодветни услови. Станува збор за секундарна ферментација на црвени и бели вина, малолактична ферментација, од која, виното, генерално, добива квалитет. Се разбира, овој процес мора да се одвива пред виното да стигне до полицата, што е навистина несоодветно место за минимално преработено/козметичко вино.

Мислам дека не треба премногу да се грижиме ниту за сулфурот. во квалитетно вино. Се борам со: каде можам да добијам квалитетно вино? Кога велам квалитетно вино - субјективен поим - не мислам на малку сулфур, типичност на различноста, изразити скршени вкусови, резултати/бодови Паркер/вивино/винеарсер и други убави приказни за маркетинг на етикети и списанија; но мислам на ликер кој генерира емотивен одговор и кој, за среќа, не може да се распарчи на парчиња, да се анализира, каталогизира, бодира и да се поврзе со одредени компоненти на виното. Што е тоа што дава задоволство? Одвојување на вкусови на овошје: цреши, сливи, кајсии, банани, црна рибизла, црвени рибизли? Вкусови на дрво: ванила, зачини, кокос? Киселост, текстура? користени квасец? природата на танините? Или нивна непресметлива интеграција во унитарна напивка, која свири во хармонија како оркестар.