Симптоми на алергија на квасец, причини и совети за страдалниците од алергија

Алергија на квасец: симптоми, причини и совети за страдалниците од алергија

Алергијата на квасец се јавува многу ретко, но има многу производи кои содржат квасец и можат да предизвикаат алергија на квасец. Квасецот не се наоѓа само во леб и ролни, квасецот може да се најде и во пиво, вино или оцет, бидејќи овие производи користат и квасец за ферментација. Во Германија, алергиите од квасец се многу ретки, но во други земји како што се САД, голем дел од популацијата е под влијание на алергии на квасец. Причините за ова сè уште не се заклучени.

Главната причина за алергија на квасец се габи од квасец (Saccharomyces cerevisiae), пекарски квасец или пивски квасец. Печурките се во состојба да ги претворат јаглехидратите и шеќерот во алкохол, поради што пивскиот квасец се користи во производството на пиво и вино. Кога шеќерот се претвора во алкохол, се создаваат и гасови што се потребни во печивата како средство за пенси за олабавување на тестото. Квасецот исто така се користи во козметиката и некои лекови.

Алергиските реакции се активираат од протеинот содржан во квасецот. Алергијата на квасец обично се развива само по некое време, кога имунолошкиот систем е сензибилизиран на алергенот. Имунолошкиот систем тогаш го препознава алергенот како туѓо тело и формира антитела кои потоа се одговорни за симптомите на алергија на квасец.

Симптоми на алергија на квасец

Симптомите на алергија на квасец се исти како и кај другите алергии на храна, но постојат различни видови квасец и симптомите честопати се различни по сериозност. Симптомите може да се појават и при вдишување на алергените, на пр. кога печете, кога користите квасец во прав или сув квасец.

Оток на мукозните мембрани во устата, носот или грлото, алергиски ринитис
Оток на јазикот и усните
Непријатност во стомакот, гадење, повраќање и дијареја
Кожни болести, црвенило на кожата, егзема, чешање, како и плускавци и пустули
Коприва, атопичен егзема
Респираторни реакции, алергиска астма
Во ретки случаи, исто така, алергиски шокови

Секој што ќе забележи такви симптоми после јадење пецива од квасец или пиење пиво, треба да се консултира со лекар и да изврши тест за алергија. Во случај на алергија на квасец, обично се користи тест за кожа, тест со боцкање или лепенка, но тест на крвта може да открие и антитела во крвта. Некои професионални групи се особено изложени на ризик, на пример. Пекари или вработени во пиварници, како и индустриско производство на пекарски квасец или сув квасец. Ние не сме свесни за какви било вкрстени алергии на квасец, но може да се појават реакции во рамките на различните видови квасец.

Имам алергија на квасец и сега ?

Најдобар начин да се избегне алергиска реакција на различните квасеци е да се избегнува храна во која квасецот се користи како средство за квасење. За леб и тестенини можете да преминете на кисело тесто или прашок за пециво. Со алкохоличар треба на пр. не користете пченична квасец, но остатоци од квасец може да се најдат и во други пива. Виното треба да биде малку постаро, алергиските реакции најмногу се забележуваат со многу младо вино. Кога избегнувате храна што содржи квасец, нутриционист може да предложи соодветна диета. Квасецот се наоѓа во многу производи, секогаш треба да обрнувате внимание на состојките на производите. Екстрактот од квасец се користи не само за храна, туку и за таблети и производи за нега.

Алергенот од квасец првенствено треба да се избегнува како терапија, секако е можна и десензибилизација.Дали тоа е можно во случај на алергија на квасец треба да се разговара со алергологот. Во зависност од дијагнозата, десензибилизацијата може да помогне долгорочно кај алергија на квасец. Како што се зголемува дозата, засегнатото лице е изложено на алергени од квасец кои претходно биле утврдени со тест за алергија. Десензибилизацијата со текот на времето ќе ги намали ефектите на алергијата и нејзините симптоми, бидејќи телото полека се прилагодува на алергенот.