Сирења и имунитет
Сирења и имунитет
Дневната диета може значително да влијае на способноста да се брани од разни акутни или хронични болести, секојдневниот стрес, процесот на стареење и благосостојбата на телото.
Кога зборуваме за сирење и имунитет, зборуваме за глутатион.
Глутатион е соединение со антиоксидантен капацитет составено од глутаминска киселина, глицин и цистеин, кое ги уништува слободните радикали на кислород, сам или заедно со ензим, глутатион пероксидаза.
Денес знаеме дека нашето тело може да има корист од безопасен начин да го зголеми нивото на глутатион во нашето тело, да се бори поефикасно со оксидативниот стрес.
Потрошувачка на млечни производи со многу сурутка: свежо сирење, урда, урда и јогурт можат да обезбедат протеини богати со цистеин, аминокиселина што нашето тело не може да ја добие во доволни количини.
Лабораториски студии покажаа дека животните кои се хранат со протеини богати со цистеин се поотпорни на канцерогени (производи што можат да предизвикаат рак) и сурутката ја зголемува количината на глутатион во нормалните клетки и ја исцрпува во клетките на ракот, па тие стануваат поранлива на хемотерапија или зрачење.
Во моментов се водат истражувања за да се види дали дневниот внес на доза цистеин од сурутка помага да се намали нивото на токсини земени од околината во крвта.
Истите млечни производи, богата со сурутка, се богати со калциум, содржат помалку маснотии и се несолени, затоа има корисни ефекти врз кардиоваскуларниот систем, ја зголемува отпорноста кон инфекции и го намалува ризикот од карцином на дебело црево или простата.
Кога зборуваме за сирења или кисели млечни производи, добро е да се знае дека со трансформација на свежото млеко во кисели млечни производи (јогурт, сана, шлаг) или во сирења (телемеа, урда, сирење), содржината на витамини и минерали се зголемува пропорционално, масти и калории.
Сите видови сирење содржат витамини растворливи во вода Б, но и витамини растворливи во масти, како што е витамин А, кој делува синергетски со витамин Б5 и предизвикува обновување на епителот, стимулирање на клеточната активност, „поправка“ на ткивата и мукозните мембрани.
Голема содржина на витамини од групата Б (Б2 и Б5) исто така имаат сирење од сина мувла, но исто така и од типот „камберт“, колониите на млечни киселини кои ги содржат, имаат корисен ефект врз дигестивниот тракт, слично на пробиотичките производи.
Сирењата заедно со пробиотички производи кои содржат живи ферменти, помагаат во борбата против патогените бактерии, одржуваат рамнотежа на флората на дигестивниот тракт и го стимулираат имунолошкиот систем во цревната лигавица.
Консумирајќи пробиотички сирења и јогурти - тие содржат живи култури на Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum - ја зголемуваме ефикасноста на имунитетниот систем и отпорноста на алергени, заштитуваме од карциноми на дигестивниот тракт, ја намалуваме фреквенцијата на респираторни, дигестивни и инфекции на уринарниот тракт, но исто така го намалуваме холестеролот. хронична, следствено, инциденца на хронични заболувања со интестинален тропизам.