Сирења, пријател или не со силуета - Медсана Романија
Дали ви недостасува калциум, дали сакате да изгубите тежина или едноставно ви се допаѓа вкусот на сирење? Не можете да не пронајдете асортиман кој ви одговара!
За појадок, како аперитив или вечера, сирењата се секогаш добредојдени, без разлика дали јадете сами, со вашето семејство или подготвувате гозба. Само има толку многу асортимани што не знаете во што се добри сите. Мора да ги изберете во зависност од приликата, но и од вашето здравје.
Негување и исполнето
Тие се разликуваат во видот на употребеното млеко или производствениот процес, но сите се подготвуваат со коагулација на казеин во млекото и содржат калциум, протеини, цинк, фосфор, магнезиум, витамини А и витамини од групата Б (Б2 и Б12). Како и другите млечни производи, тие се особено добри за деца и жени, бидејќи ги зајакнуваат коските и забите.
Изберете ја сезоната!
Пред сè, проверете на пакетот содржината на маснотии во сирењето што го јадете, но и содржината на сол, која мора да биде што е можно пониска. Исто така е важно количината вклучена од вас во еден дел - да не надминува 40-50 гр., Односно две парчиња.
Најдобри комбинации
Освен кравјо сирење и други видови свежо сирење, сирењата не содржат јаглени хидрати; наместо тоа тие се богати со протеини. Не треба да ги јадеме со каква било храна, како месо, јајца или бел леб, бидејќи тие го попречуваат варењето. Како е подобро да уживаме во сирењата, објаснува нашата нутриционистка, Марија Спиридон: да не доведе до зголемување на телесната тежина. Некои сирења може да се користат и во разни домашни колачи, подготвени со свежи состојки (како пита со сирење) - лесно сварливи производи, па дури и препорачани во исхраната, но и умерено, за да не се загрози силуетата “.
Стопеното сирење е најконтраиндициран асортиман. Тоа спречува фиксација на калциум и содржи масти.
Избрани значење
Секој има специфичен вкус и никој не го конзумира или на ист начин.
фета
Ова традиционално романско сирење не е многу здраво поради високата содржина на сол. Ако имате хипертензија, не треба да ја допирате телемеата, можеби само да ја вкусите, со апетит, со неколку зеленчуци, откако ќе ја чувате во ладна вода за да ја десалинирате.
Калории/100 гр: 270
сирење
Асортиман многу богат со калциум, а исто така и диетален поради малата содржина на маснотии. Како и случајот, корисно е во диетите: 2-3 парчиња го задоволуваат вашиот апетит, одржуваат ситост и не дебелеат; наместо тоа, тие го заменуваат масното ткиво со мускулна маса.
Калории/100 гр.: 110
Сирење од мев
Направено од овчо млеко, ферментирано и со силна арома, тоа е сирењето кое го претпочитаат многу Романци, заедно со палента, јајца и павлака, погубна комбинација за фигурата. Консумирајте го во мали количини затоа што е солен!
Калории/100 гр.: 280
Кравјо сирење
Тој е еден од најздравите затоа што нема многу сол или маснотии, особено ако изберете диета. Можете да го подготвите како што сакате, да бидете идеални во комбинација со свежо овошје, за појадок или закуска.
Калории/100гр.: 115
Сирење Чедар
За овој вид сирење се вели дека спречува расипување на забите ако го јадете после јадење. Калциумот и фосфорот помагаат во неутрализирање на киселината произведена од бактериите во устата и ги одржуваат здравите заби. Богато е со калциум (760 мг/100 гр.), И содржи сол во умерени количини. Лесно се топи, претпочитајќи се за готвење.
Калории/100гр.: 395
Сирење фета
Најпознатото грчко сирење, фета се добива од козјо или овчо млеко и е корисно за организмот, и покрај значителната содржина на маснотии (30-60%). Подготвено во саламура или маринирано во сите видови ароматични билки, можете да го користите за салати или вкусни сендвичи, заедно со маслинки, домати, пиперки, кромид прстени.
Калории/100 гр.: 270
пармезан
Многу луѓе сакаат рендано сирење пармезан посеан во салати или кога готват некои јадења. Богата со калциум и цинк, сепак, има многу калории, затоа се користи во мали количини, само за арома.
Калории/100 гр.: 460
моцарела
Ако вашиот лекар ве советувал да не јадете солено, моцарелата е добар избор. Најценето се добива од биволско млеко.
Калории/100 гр.: 290
Мувлосано сирење
Дури и ако изберете камбер, рокофор или друг помалку познат асортиман, добро е да знаете дека овој вид ферментирано сирење со кремаста текстура не е најбогат со маснотии. Погоден за сосови, тој е поздрав со грозје, круши, ореви или чаша слатко вино со.
Калории/100 гр.: 280
рикота
Има пријатен вкус, се користи за подготовка на сите видови колачи, содржи многу малку калории и подеднакво мала количина маснотии и сол. Друг специјалитет за слатко сирење совршен за колачи е маскарпоне, неопходна состојка во тирамису, која е направена од крем од кравјо млеко и има два, три пати повеќе калории од рикота (до 395 калории на 100 гр.).
Калории/100 гр.: 140
тофу
Добиено од растително млеко, го консумираат главно вегетаријанци, посни луѓе или лица со нетолеранција на лактоза.
Калории/100 гр.: 91
Кои сорти на сирење се добри за здравјето?
Асортиманите за сирење мора да ги прилагодиме на вкусот што го посакуваме, но и на здравствените проблеми што ги имаме. За да ги вратиме нивоата на калциум во организмот, ќе претпочитаме ферментирани и малку масни сирења; Наместо тоа, оние со високо ниво на холестерол и премногу телесна тежина треба да јадат сирења со малку маснотии, па дури и со малку маснотии. Бидејќи внесувањето сол од сирење е значително, луѓето со хипертензија и разни бубрежни и/или гастрични нарушувања треба да изберат формули за свежо сирење во кои не е додадена сол.
Марија СпиридонНутриционист и диететичарМедицински центар Медсана