Скоро 1 од 10 луѓе во светот се разболуваат откако јадат контаминирана храна - ФАО -
И покрај извонредниот развој на безбедноста на храната во последните децении, глобалниот товар на болести пренесени од храна е сè уште неприфатливо висок. ФАО проценува дека секоја година, 600 милиони луѓе - скоро 1 од 10 луѓе во светот - се разболуваат откако конзумирале контаминирана храна, а 420 000 од нив умираат.
Безбедната храна е неопходна не само за подобро здравје и безбедност на храната, туку и за егзистенција, економски развој, трговија и меѓународна репутација на секоја држава.
Бидејќи контаминацијата може да се појави во која било фаза од патувањето на фармата на трпезата на потрошувачот, осигурувањето на безбедноста на храната е заедничка одговорност на сите оние кои растат, преработуваат, транспортираат, пласираат и консумираат храна, според ФАО.
„Потрошувачите имаат моќ да донесат промени“, рече Мери Кени, експерт за безбедност и квалитет на храна на ФАО. „Со оглед на комплексноста на безбедноста на храната, на потрошувачите им треба пристап до навремени, јасни и веродостојни информации за нутриционистичките ризици поврзани со нивниот избор на храна.
Националните влади и властите за безбедност на храната имаат клучна улога во обезбедувањето дека можеме да јадеме безбедна и хранлива храна. Преку соодветни прописи за безбедност на храната, тие можат да им помогнат на операторите со храна да управуваат со ризиците за безбедност на храната низ целиот синџир на храна.
„Многу земји во Европа и Централна Азија инвестираат во значителни напори да ги подобрат своите системи за контрола на безбедноста на храната преку мулти-секторска соработка и пристапи базирани на ризик“, додаде Кени. „Меѓународните стандарди за безбедност на храната, како што се оние на ФАО-СЗО Кодекс Алиментариус, исто така се признати како клучни алатки кои го штитат јавното здравје и го олеснуваат меѓународната трговија и економски развој.
Одговорност на владите и сродните органи е исто така да ги информираат и водат производителите и потрошувачите на храна за опасностите од безбедноста на храната и како да ги спречат. ФАО ги поддржува државите во регионот во зајакнувањето на официјалните системи за контрола за да се обезбеди безбедна храна и промовира техничка размена и соработка во регионот.
ФАО и СЗО сметаат дека секој има право на безбедна, хранлива и доволна храна и дека безбедната храна е неопходна за промовирање на здравјето и ставање крај на гладот, две од главните цели на целите на одржливиот развој.
Двете агенции на ООН создадоа нов водич за да покажат како секој може да се вклучи. Водичот вклучува пет чекори за да се направи одржлива разлика во безбедноста на храната:
- Бидете сигурни дека е безбеден. Владите мора да обезбедат безбедна и хранлива храна за сите.
- Расте безбедно. Земјоделците и производителите на храна треба да усвојат добри практики.
- Чувајте безбедно. Економските оператори мора да осигурат дека храната е безбедна.
- Проверете дали е безбеден. Потрошувачите имаат потреба од пристап до навремени, јасни и веродостојни информации за нутриционистичките и ризиците од болести поврзани со нивниот избор на храна.
- Соработка за безбедност. Соработка за безбедност. Владите, регионалните економски тела, организациите на ООН, агенциите за развој, професионални организации, групи на потрошувачи и производители, академски и истражувачки институции и субјекти од приватниот сектор треба да работат заедно за прашања поврзани со безбедноста на храната.