Скриени извори на храна на глутен
Преглед
Постојат многу извори на храна на глутен, некои од нив се скриени или неочекувани, а тоа може да биде особено опасно за луѓето кои страдаат од целијачна болест (глутен ентеропатија).
Оваа автоимуна болест се карактеризира со појава на неколку лезии во тенкото црево, по ингестијата на храна глутен.
Затоа, пациентите мора да бидат многу запознаени со сите категории храна што го содржат овој растителен протеин кој се наоѓа главно во житарките.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Видови храна без глутен
Исклучувањето на глутен од исхраната за ублажување на симптомите на нетолеранција на овој растителен протеин може да биде тешко, особено за време на периодот на прилагодување на новата диета. Основното правило е прилично едноставно да се избере целосна храна, непреработена и да се избегнуваат сите производи што содржат пченица, ржан јачмен и нивни деривати.
Тешкотијата да се следи диета без глутен доаѓа од скриените извори на храна на овој протеин, како што се колбаси или соја сос. Затоа, важно е луѓето со дијагностицирана целијачна болест внимателно да ја прочитаат етикетата на набавените производи и да проверат дали ги има следниве состојки што содржат глутен.
- јачмен (брашно или снегулки);
- квасец;
- Фаина Грем;
- хидролизиран протеин од пченица;
- слад (екстракт, сируп, оцет, млеко или ароми);
- модифициран пченичен скроб;
- овесна каша, овесни трици, овесна каша, цели овес;
- 'рж (брашно, леб, бисквити, мафини, итн.);
- тритикале;
- пченица (трици, брашно, микроби, пченичен скроб);
Храната што може да содржи глутен во различна количина е
- пивото;
- лебот;
- супа;
- вегетира;
- кечап;
- сенф (и сенф во прав);
- житни култури;
- бисквити;
- колачиња;
- чоколади и чоколадни плочки;
- ароматизирано кафе и чаеви;
- Велигден;
- преработена храна;
- преливи за салата;
- колбаси, колбаси и колбаси;
- сосови и маринади;
- мешавини за зачини;
- зеленчукови алтернативи за месни производи;
- соја сос;
- бел пипер;
- оцет;
- несул;
- јогурт со вкус;
- сладолед (пченично брашно може да се додаде за да се избегне кристализација на составот);
- чоколадни сосови;
- овошни пломби за пити;
- претходно маринирано месо и риба;
- конзервирано месо;
- сосови за скара;
- кисели краставички;
- дехидрирано овошје;
- Кари во прав;
- ароматичен дестилиран алкохол;
- мрсно овошје (може да се премачка со брашно пред печење);
- гума за џвакање (може да содржи модифициран скроб);
- замрзнат компир;
- кускус;
- ориз со моментален вкус;
- конзервирана грав;
- алтернативни видови млеко (ориз, бадеми или соја);
- формули за бебиња;
- мешавини од какао;
- диетални шејкови;
- газирани пијалоци со бои од карамела;
- Кинески јуфки.
Неколку видови јадења и закуски можат да сокријат глутен во нивниот состав. Најважните од нив се
Некои лекови може да содржат и траги од глутен, затоа е важно да му кажете на вашиот лекар за вашата нетолеранција кон овој растителен протеин.
КОВИД-19 може да предизвика губење на слухот и тинитус. СТУДИЈА
1 од 6 пациенти со КОВИД-19 има само гастроинтестинални симптоми. СТУДИЈА
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Корисни совети за диета без глутен
Бидејќи диетата без глутен не е лесна за следење, постојат неколку корисни општи упатства што го олеснуваат прилагодувањето на овој конкретен начин на живот.
- Работа со нутриционист. Нутриционист може да ви помогне да изготвите план на исхрана кој ќе ви ги обезбеди сите хранливи материи од кои ќе бидете лишени со исклучување на извори на храна без глутен.
- Не брзајте да купувате. Резервирајте повеќе време за патување во супермаркет, за да можете внимателно да ги прочитате сите етикети на купените производи. Постепено, ќе научите полесно да ги препознавате оние намирници што можат да сокријат количини глутен, но и да ги замените со поздрави алтернативи.
- Откажете се од сомнителна храна. Кога се сомневате во состојките во храната што ќе јадете, секогаш е поумно да се откажете од нив, да не ризикувате појава на непријатни симптоми со надеж дека се безопасни.
- Внимателно изберете додатоци на храна. Строго следете ги препораките на вашиот лекар во врска со третманите со лекови што ги следите, осигурувајќи се дека специјалистот ја знае вашата нетолеранција на глутен. Подеднакво е важно да избегнувате јадење додатоци во исхраната за кои не знаете дека немаат глутен.
Кога не можете да ги најдете информациите што ги барате на етикетата на храна или лек, прашајте го вашиот фармацевт или производител кои се точните состојки во производот што ви треба.