Скроб во храната може да ве одржи здрав и еластичен! Тајни за калории
Скробот во храната може да ве одржи здрав и еластичен!
Помина времето кога избегнувавме маснотии во исхраната кога се обидувавме да изгубиме тежина. Храната со повисока содржина на маснотии во срцето, како што се ореви, маслиново масло и авокадо, има многу здравствени придобивки и ако се јаде во умерени количини на здрава и урамнотежена исхрана, тие не доведуваат до зголемување на здравјето на срцето. по тежина. Ова е во спротивност со општите препораки од минатото, кои имаа за цел диета со малку маснотии, но богата со храна со јаглени хидрати.
Сепак, сега се смета дека јадењето храна богата со едноставни јаглени хидрати има поголем ризик од дебелеење.
Храната богата со шеќер и преработени бели житарки стимулира силен сигнал за ослободување на инсулин откако оваа храна ќе се потроши и се апсорбира во организмот.
Постојано испраќање силен инсулински сигнал може да промовира зголемување на телесната тежина со текот на времето.
Затоа, поединците денес повеќе се плашат од јаглехидрати кога станува збор за зголемување на телесната тежина отколку од маснотиите во исхраната.
Додека за некои поединци, од разни медицински причини, диетата со малку јаглени хидрати работи подобро за повеќето луѓе кои сакаат да останат здрави и да не се здебелат, тоа не значи дека треба да се избегнува целата храна со јаглени хидрати.
Храната богата со јаглени хидрати што содржи отпорен скроб, всушност може да биде корисна за одржување на здрава тежина и за обезбедување добар извор на растителни влакна и пребиотици.
Постојат различни видови јаглехидрати, а нивното влијание врз организмот варира. Потрошувачката на храна богата со јаглени хидрати, која исто така обезбедува природни влакна, витамини и минерали, може да биде важен дел од исхраната.
Кои се отпорни на скроб?
Отпорен скроб е наречен така затоа што, еднаш во телото, тој е отпорен на варење. Оваа отпорност на варење, како во стомакот, така и во тенкото црево, значи дека дел од енергијата добиена од оваа храна не се користи.
Наместо тоа, бактериите во дебелото црево можат да се хранат со отпорен скроб, што потоа предизвикува производство на масни киселини со краток ланец.
И покрај тоа што производството на масни киселини со краток ланец може да звучи како лоша работа, тоа е всушност здрав резултат.
Според напис од 2013 година, производството на масни киселини со краток ланец во дебелото црево може да игра улога во спречување на метаболички синдром, цревни нарушувања и одредени видови на рак.
Кога здравите бактерии во дебелото црево (пробиотици) консумираат супстанции како отпорен скроб (пребиотици), се ослободуваат масни киселини со краток ланец.
Овие пребиотици, исто така, поттикнуваат зголемување на нивото на пробиотици, што може да поттикне штетни бактерии да се елиминираат од дебелото црево.
Која храна содржи отпорен скроб?
Храната што не е нужно привлечна или вкусна, како што се незрели банани и суров компир, се значителни извори на отпорен скроб.
Добрата вест е дека и другите намирници што веројатно веќе ги консумирате, како мешунки, цели зрна, семиња, брашно од кафеав ориз, скроб од компир и брашно од грав, исто така се извори на отпорен скроб.
Интересно, друг начин да се добие отпорен скроб од исхраната е останатата храна од оброкот.
Причината е ова: откако ќе се сварат скробна храна, како што се компири, ориз и тестенини, а потоа се ладат, нивните хемиски врски се трансформираат во нов дизајн, што ги прави отпорни на понатамошно распаѓање во организмот.
Затоа, кога овие остатоци ќе се потрошат по ладењето, скробот во нив е поотпорен.
Како храна со скроб може да ви помогне да останете здрави без да добиете тежина
Во моментов, на темата на отпорен скроб и како тој има влијание врз здравјето на луѓето и телесната тежина, привлекува големо внимание, како во здравиот разум, така и во научната заедница.
Една статија од 2014 година сугерира дека може да биде корисно за здравјето да се јаде храна што содржи отпорен скроб, бидејќи тие создаваат послаб сигнал за производство на инсулин во организмот по потрошувачката, во споредба со другите видови јаглехидрати.
Исто така, се зголемува ослободувањето на хормоните од цревата, што сигнализира појава на ситост во мозокот, за да комуницира со мозокот дека на телото повеќе не му треба храна.
Следно, се покажа дека отпорниот скроб помага да се зголеми оксидацијата на маснотиите, да се намали акумулацијата на маснотиите и да се одржи мускулната маса.
Студија од 2015 година исто така сугерира дека отпорниот скроб може да игра улога во намалување на воспалението во телото и олеснување на симптомите поврзани со дијабетес тип 2.
Во студијата, неколку жени со дијабетес тип 2 примале или плацебо или 10 mg на ден во период од осум недели. на отпорен скроб.
На крајот од студијата, групата жени кои примале отпорен скроб имале значително пониско ниво на HbA1C, што е маркер за долгорочно ниво на шеќер во крвта.
Оваа група, исто така, покажа значително пониско ниво на триглицериди во крвта и маркери кои го мерат нивото на воспаление во телото.
Истражувачите сугерираат дека ова изгледа ветувачки за употреба на отпорен скроб во третманот или спречување на дијабетес тип 2, но потребно е повеќе истражување.
Друга студија од 2015 година комбинирала отпорен скроб со протеини на оброк за да ја зголеми ситоста, како и да ја зголеми оксидацијата на маснотиите.
Протеините имаат најголема вредност на ситост меѓу макроелементите, така што комбинирањето на протеини со отпорен скроб може дури и да обезбеди зголемена корист за ситост по консумирање на овие две хранливи материи.
Заклучок: отпорен скроб и здравје
Заклучокот за храната со јаглени хидрати е дека тие не се сите исти, од аспект на влијанието врз телото.
Едноставни јаглехидрати, како што се шеќер, слатки, бел леб, итн. тие имаат минимални придобивки од исхраната и можат да предизвикаат силни секрети на инсулин.
Сепак, другите видови јаглени хидрати кои се наоѓаат во мешунките, житарките и семето може да генерираат послаб одговор на инсулин и да помогнат во зголемување на оксидацијата на маснотиите, како и побрз почеток на ситост.
Овој вид скроб, кој не се распаѓа во тенкото црево, делува како храна за здрави бактерии во дебелото црево. Затоа, нус-производ на овие бактерии станува придобивка за телото.
Се препорачува да се јаде повеќе храна што содржи отпорен скроб, наместо храна со јаглени хидрати и празни калории.
Варената, а потоа разладена храна, како што се тестенини, компири и ориз, содржат поотпорен скроб, поради што нивната потрошувачка како таква е посочена по ладењето.
Доколку вашиот лекар или нутриционист ве советувал да следите диета со малку јаглени хидрати, потребни се дополнителни консултации доколку сакате да додадете храна богата со скроб во вашата исхрана.
Одредени медицински состојби бараат низок внес на јаглехидрати.