Слабеењето на малите хидрати е мит; Берлинец Моргенпост
Секоја недела Александра Килијан се среќава со некој од градот за ручек. Денес: Даниела Киелковски, нутриционист со своја пракса во Вилмерсдорф, во „Неши Берлин“. Постои: хумус.
Фотографија: Катрин Ноук/приватна
Берлинец Моргенпост: Слушнав дека може да се јаде многу и да се губат телесната тежина во исто време?
Даниела Киелковски: Да. Или не. На мојата пракса доаѓаат луѓе кои се многу свесни за телесната тежина. Значи, оние кои веќе имаат неколку диети зад себе или кои имаат болести и едноставно повеќе не губат телесната тежина. Иако тие веќе јадат многу малку и на многу контролиран начин.
Лицето со прекумерна тежина што седи на лекар и вели дека дури и не знае од каде потекнува, всушност јаде малку?
Телото се навикнува на секоја диета. Луѓето кои се на диета знаат дека првиот беше најбрз и дека вториот веќе не работи толку лесно или повеќе не работи. Телото научи да живее со 1000 калории на ден и едноставно го регулира согорувањето на маснотиите. Ова го намалува неговиот целокупен метаболизам. Така што дури и жена со прекумерна тежина што јаде малку повеќе нема да изгуби тежина.
Тогаш, што правиш со неа?
Прво, имам идеја за метаболизмот, однесувањето во исхраната и анамнезата, односно историјата на исхраната. И тогаш го иритираме телото. Прво на пациентите им е дозволено да јадат три недели без крај, а потоа започнуваме тринеделна фаза на намалување.
Па така, едно чоколадо на ден!
Прво, луѓето треба да јадат што им треба. И за повеќето од нив е повеќе отколку што јаделе порано. Ова значи дека ако сакате да изгубите тежина, мора да го разгориме метаболизмот. За пациенти кои сакаат слатки, препорачувам чоколадна лента после ручек. Подобро е да се јаде директно по тестенините, бидејќи истовремено го разгоруваше метаболизмот и го согорува чоколадото. Ниска јаглехидрати за долгорочно губење на тежината е мит.
Дали беше исто со вашите пациенти Сибил Сејц и essесика Вит-Винтер?
За жал, имам апсолутна доверливост. Но: Јас генерално не третирам пациенти кои доаѓаат кај мене со желба да изгубат 20 килограми во рок од четири недели.