Сладок вкус Federweißer - богат со витамини

Содржина Federweißer

Популарни производи од нашата продавница

Federweißer е свежо исцеден сок од грозје кој е на пат кон вино. Габите од квасец што се појавуваат во ширата за време на бурната ферментација го претвораат шеќерот во алкохол.
Ова му дава на мувла својата типична млечно бела боја. Покрај тоа, при ферментација се произведува природна јаглеродна киселина. Сокот од грозје не содржи алкохол. Со ферментација, содржината на алкохол се зголемува многу брзо, за околу 1-2% вол на ден. алкохол.

вкус

Federweißer - витамини и хранливи материи

Уживајќи во умерени количини, Федервајер е здрав и добро толериран пијалок. За Новото вино се вели дека има ефекти на прочистување и детоксикација на крвта.
Витамини Б1 се одговорни за регулирање на метаболизмот на јаглени хидрати. Витамини Б2 се одговорни за регенерација на клеточното ткиво. Овие витамини се особено добри за кожата, очите и косата. Други состојки на Федервајер се:

  • Клетки од квасец
  • алкохол
  • Винска киселина
  • Минерали
  • Елементи во трагови
  • Азотни соединенија
  • Феноли
  • Ензими
  • шеќер.

Федервајзер - вкус и складирање

Бидејќи Федервајер е исцеден од свежо, зрело и слатко грозје, на почетокот има многу сладок вкус. Со подолга ферментација, се повеќе и повеќе меурчиња од јаглеродна киселина се зголемуваат. Овие везикули се појавуваат на јазикот кога пиете. Ако помине повеќе време, новото вино ќе стане сè посуво и суво сè додека квасецот не го претвори целиот шеќер во алкохол. Тогаш има вкус на готово вино - изгледа само облачно.
Бидејќи јаглеродниот диоксид создава пенлив ефект при пиење, Новото вино нема долг рок на траење. Топлината исто така го забрзува процесот на ферментација. Ширењето може да се чува во фрижидер околу 2 до 3 недели. Но, тој има подобар вкус директно кај производителот на вино.

  • Јаглеродниот диоксид во Федервајер секогаш мора да може да избега. Затоа шишињата не се затвораат цврсто. За да не пукнат шишињата, тие никогаш не треба да се ставаат. Секогаш мора да се чува исправено. Тогаш шишињата не можат да истекуваат.

Federweißer - соодветни јадења

Сезоната на ново вино е од крајот на септември, па се до октомври. Здравиот вкус најдобро се лади. Постојат неколку срдечни јадења и јадења кои особено се вклопуваат во овој природен пијалок, вклучувајќи:

  • Алзанско тарте фламбие
  • Кромид торта
  • колачи од зеленчук
  • Спеккучен.

Хранливи материи во Федервајзер

отече

Хес, Рајнхард: Основи на виното. врска
Рах, Кристијан: Книга за гости: Готвење за специјални прилики. врска
Енгел, Ана Марита/Ферстер, Корнелија/Ферстер, Уве Г./Рентел, Симоне: Едниот го кажува тоа, другиот така ... Приказни и песни кратки и не бездушни. врска
Бертинг, Луц: Дозволено-забрането: Во гастрономијата и угостителството во заедницата. врска
Флич, Вилхелм: Вино: Разбирање и уживање. врска
Винова лоза и вино, том 47 Линк
Тилман, Јозеф: Учебник за хемија на храна. врска
Der Große Brockhaus, Том 12 Врска
Винова лоза и вино, том 43 Линк