Сладок вкус во детството - помеѓу биологијата и задоволството; Родителски ресурси
Статистичките податоци покажуваат дека 2+ годишно дете е повеќе склоно да јаде преработена слатка отколку овошје или зеленчук. Имајќи две деца под 5 години, можам да кажам дека навистина ми е загрижувачко претпочитањето за слатко.
Од една страна, склоноста да се претпочита многу слатка храна е органска. Ако живееме во средина со малку ресурси, телото може да ја добие потребната енергија од шеќер за да преживее. Со други зборови, ние сме програмирани да живееме само на слатка храна за кратки периоди.
За жал, природата немаше намера да додава преработени шеќери во скоро целата конзумирана храна. Јас можам да се восхитувам само на мноштвото храна што содржи шеќер. Од јогурт, леб до илјадници видови слатки и закуски, најмногу наменети за децата потрошувачи.
Биологијата на сладок вкус
Би сакал од почеток да додадам дека епидемијата на дебели деца е сериозен проблем. И претпочитањето на слатко е една од главните причини.
Слаткиот вкус ни дава повеќе задоволство од кој било друг вкус. Кога вкусуваме слатко, хранливо или нехранливо, рецепторите на јазикот го пренесуваат сигналот до мозокот генерирајќи чувство на задоволство. Така, желбата за сладок вкус ја модулира мозокот преку мезолимбичкиот систем.
На ниво на рецептор, два протеини се комбинираат за да формираат рецептор за сладок вкус, имајќи два поврзани гени. Во зависност од генотипот, некои луѓе имаат почувствителни рецептори за слатки.
Стимулацијата преку внесувањето на вишок сладост во детството може да влијае на фазата на цефалична реакција што доведува до проблеми со апсорпцијата на хранливите материи на начини што траат и во зрелоста.
Биопсихологија на сладок вкус кај деца
Подолу потенцирам неколку студии поврзани со сладок вкус и деца.
-
Кај доенчињата беше забележано дека тие цицаат сè поинтензивно доколку им се понуди засладен раствор наспроти вода.
Плачењето беше намалено кај доенчињата доколку им се понуди засладено решение.
Одговорот на болката беше ублажен кога им беше понудено засладено решение.
Изгледа дека претпочитањето на децата за слатки е органско. Слатките предизвикуваат релаксирачки одговор и ја зголемуваат толеранцијата на болка кај децата. Неколку студии се обидоа да откријат зошто децата јадат повеќе одредена храна ако содржи додаден шеќер (на пр. Шпагети).
Се чини дека претпочитањето на децата за слатки е поврзано со растот. Периодот во кој растат коските е во корелација со склоноста кон консумирање слатка храна.
Во последните децении, децата имаа пристап до поинаква диета. Додадете шеќери со многу сладок вкус без додавање на скоро калории или хранливи материи. Истражувањата покажуваат дека колку повеќе овошје јаде дете, толку е помала количина додаден шеќер проголтан.
Претпочитањето слатки може да биде корисно кога детето е во состојба на глад и кога има периоди кога нема пристап до храна. Но, ситуацијата во денешното општество каде децата имаат слободен пристап до храна со додаден шеќер носи многу проблеми. Една од нив е детска дебелина.
Детска дебелина на алармантни нивоа
Децата кои имаат проблеми со дебелина обично стануваат возрасни со проблеми со дебелина. Исто така, го зголемува ризикот од развој на дијабетес и кардиоваскуларни болести од мала возраст. Генерално се проценува дека зголемувањето на стапката на дебелина кај децата доаѓа од седентарен начин на живот, но особено од прекумерната тежина на калориите проголтани од нив.
Дебелината кај децата има сериозни последици, не само за физичкото, туку и за менталното здравје. На глобално ниво, се проценуваше дека во 2010 година 42 милиони деца биле со прекумерна тежина. Од нив, 35 милиони се во земјите во развој. Исто така, гените на дебелина се пренесуваат на идните генерации кои од самиот почеток ќе се борат со проблеми со телесната тежина. Околу 25-40% од случаите на проблеми со телесната тежина се наследни.
Откриено е дека преференциите на храната ги обликуваат родителите. Ако детето главно е изложено на здрава исхрана, тогаш ќе формира здрави навики. Често ја слушам фразата „Не можам да го држам сладок, тој ќе јаде во секој случај кога ќе биде постар“. Но, студиите покажуваат дека ако родителите имаат добра диета, тогаш нивните деца ќе следат. Колку повеќе го изложуваме детето на поздрава храна, а не на преработена храна, толку повеќе ова ќе го обликува неговиот вкус за нив. Што значи дека тој ќе ги избере здравите дури и ако подоцна дојде во контакт со нездрава храна.
Ризик фактори за детска дебелина
- Гледање телевизија или таблет за време на оброкот - откриено е дека е повеќе од нездрава навика што води до прекалорична потрошувачка меѓу другите штетни ефекти
Недостаток на структура на маса - забележано е дека во семејства кои јадат заедно во приближно фиксни часови, стапката на дебелина е многу помала.
Стил на хранење наметнат од родителите - кога родителите се обидуваат да ги наметнат количините и видот на храната, резултатите не се многу добри. Децата треба да се саморегулираат и да им биде дозволено да изберат храна што ја сакаат.
Строга забрана за нездрава храна - парадоксално кога децата имаат целосна забрана за нездрава храна, тие имаат тенденција да бараат почесто. Најдобро е да им дадеме сопствен пример и да им објасниме зошто храната е добра или не.
Едукација за исхрана - За жал, децата немаат начин да знаат зошто храната е здрава или не. Образование од ваков вид во моментот тотално недостасува.
Брза храна - Во последниве години, децата трошат сè повеќе брза храна. Бидејќи се ефтини и лесни за купување, многу родители избираат ваква храна. За жал, содржи многу калории, малку хранливи материи и е еден од факторите одговорни за детската дебелина.
Сокови и пијалоци кои содржат шеќер - станаа голем проблем затоа што значителни количини шеќер или засладувачи со нула хранлива вредност можат веднаш да се внесат.
Делови од храна - кои значително се зголемија. Децата треба да се охрабруваат да јадат само онолку колку што чувствуваат глад. Инаку, чувството на ситост се залажува, стомакот се зголемува и тие ќе трошат повеќе отколку што им треба.