Сладолед Луицелас; Веган во меѓувреме го изгуби својот „тренд карактер“ и е на средина од него
Невообичаен и истовремено природен сладолед е основната марка на сладоледот Луицела, откако компанијата е основана во Хамбург во 2013 година. Побарувачката брзо се зголеми и двете продавници во Хамбург логично не може да ја задоволат побарувачката ширум Германија. Двајцата основачи Луиза Ментеле и Маркус Деиблер направија скок во секторот за трговија со храна со разни видови мешавина од сладолед за подготовка дома. Најмалку благодарение на поддршката на инвеститорот „Die Höhle der Löwen“, Френк Телен. Во едно интервју, двајцата основачи раскажуваат што ги тера, колку е важен веганскиот пазар за нив и што можеме да очекуваме во 2019 година.
Како беше сезоната на мраз во 2018 година за вас?
Маркус: Многу добро. Можевме да продолжиме успешно да го позиционираме брендот и да го прошириме постојниот опсег. Особено сме горди на нашиот прв сладолед во сортите Chai Latte и Mango Lassi, кои ги пуштивме во продажба во 2018 година. Но, другите производи што можат да се купат во трговците на мало со храна, како што се нашите чаши од 500 ml и 100 ml (од април, исто така, 130 ml) или мешавините за сладолед, се многу популарни. Понекогаш сè сè уште се чувствува многу нереално и тешко можеме да поверуваме што се сменило откако е основано во 2013 година. Покрај споменатите производи, имаме и две продавници за сладолед во Хамбург и тим кој постојано расте и живее со филозофијата на Луицела секој ден и ја спроведува со целосна посветеност - тоа нè прави многу горди. Патем: На 30 март Ја отвораме нашата прва продавница во Либек и на крајот на април ќе биде додадена трета продавница во Хамбург.
Покрај конвенционалните вкусови, имате и вегански вкусови на сладолед. Дали веганите се сериозна и важна целна група за производителите на сладолед?
Луиза: Апсолутно! Веган во меѓувреме го изгуби својот „тренд карактер“, пристигна во средината на општеството и за многумина стана вистински начин на живот. Затоа не можеме и не сакаме да ја игнорираме оваа целна група што расте и ги развивме нашите мешавини за сладолед дома на таков начин што тие совршено работат не само со крем или млеко, туку и со вегански алтернативи како што се овесни или кокосовски пијалоци.
По стационарната продажба на сладолед дојде мешавината на сладолед и други додатоци. Како дојде до оваа одлука?
Луиза: Како локална компанија, сакавме да ги направиме нашите производи достапни за оние кои не живеат во Хамбург или околината и немаат можност да посетат некој од нашите продавници за сладолед. Покрај тоа, сакате удобно да уживате во сладоледот дома на каучот без да морате да ја напуштите куќата. И: Нашите продавници не се отворени цела година, т.е. со мешавини за сладолед и 100 или 500 мл чаши, можете да уживате во сладоледот на Луицела 365 дена во годината - толку често и каде сакате.
Колку е голем интересот на трговските ланци за вашите производи во моментот? (каде веќе сте наведени?)
Маркус: Покрај нашата онлајн продавница, нашите производи можете да ги купите во околу 2.500 продавници низ Германија, вклучувајќи ги Реал, Кауфланд и Фамила, како и во некои продавници на Едека и Реви. Се разбира, постојано работиме на проширување на нашата листа.
Како точно се сменило сè во однос на бизнисот од вашата посета на „Die Höhle der Löwen“?
Маркус: До септември 2017 година бевме доста добро познати во Хамбург - се разбира не толку многу на национално ниво. Тоа се смени ненадејно со учеството во „DHDL“ скоро преку ноќ. Бевме подготвени за многу, но бранот успех буквално не совлада и целосно го сврте наопаку нашиот дотогаш мал космос за сладолед. Покрај изненадувачката национална популарност, благодарение на нашиот инвеститор Френк Телен, кој сè уште е со наши зборови со дела, развивме дизајн на нов бренд, ја ревидиравме нашата онлајн продавница и масовно го проширивме присуството во секторот за трговија со храна. Областа Б2Б е исто така возбудлива: веќе сме претставени во некои ресторани и кафулиња во Хамбург, но и во други германски градови. Ние исто така развивме некои од нашите мешавини за сладолед во поголеми контејнери за да им овозможиме на рестораните сами да создадат одличен, домашен сладолед.
Кои беа најголемите предизвици пред, за време и по основањето?
Луиза: Донесувањето одлука за започнување на сопствен бизнис беше само по себе еден од најголемите предизвици. Заминувањето од зоната на удобност како вработен и преземањето целосен ризик бара голема храброст, затоа што секогаш постои ризик да не се оствари надежниот успех. Најважно е да имате визија, да не ја изгубите од вид вашата цел и да дадете сè за тоа. Не сфатив што значи независност сè додека не дојде време: Првиот пат откако се отвори првата продавница за сладолед, го направив целиот сладолед сам. Произведував наутро и навечер и продавав преку ден. Понекогаш немав слободен ден со недели. Но, кога сите кофи со мраз на екранот беа празни кон крајот на денот и клиентите беа задоволни, вредеше стрес и непроспиена ноќ. И гордоста сепак преовладува во можноста да можете да ги реализирате вашите сопствени идеи секој ден со одличен тим покрај мене. Мој совет за основачите: Побарајте совет од луѓе кои имаат повеќе знаење од вас. И трпеливоста е мајка на сите доблести!
Може ли loversубителите на сладолед да очекуваат нови развој на производи од вас во 2019 година? (Ако да, кој?)
Луиза: loversубителите на сладолед и годинава ќе добијат вредност на своите пари. Beе има некои нови вкусови, како што е „Schoko Deluxe“, чоколаден сладолед со неверојатни единаесет проценти содржина на какао - на почетокот не звучи толку многу, но е за сладолед кој сепак треба да биде крем. Темата за додатоци исто така може да игра улога, но засега нема да откриеме повеќе. Бидејќи се знае дека исчекувањето е најголемата радост.
Која е вашата визија за брендот Луицела во следните 3 години?
Маркус: Нашата долгорочна цел е секако да го прошириме понатаму нашето портфолио, да ги направиме луѓето задоволни со нови сорти и да бидат трајно достапни на многу други пазари. Можеме да замислиме и отворање на повеќе продавници, како наскоро во Либек.