Слатка, здрава и сварлива - швајцарски земјоделец

Тие се слатки сестри на јаболка: круши. Најпопуларните се сортите Вилијамс и Кајзер Александар.

сварлива

Не треба да се споредуваат јаболките со портокали, е популарна поговорка. Колку е точно: бидејќи иако јаболката и крушата припаѓаат на семејството рози, тие значително се разликуваат. И не само во нивниот изглед. Јаболката има повеќе овошна киселина и содржи повеќе калории од крушата. Вторите се почувствителни на притисок, поради што треба да се постапува со особено внимание.

Половина се обработува

Со 330 хектари, Вале е најважната област за одгледување, следена од Кантонот Тургау. Најмногу се одгледува сортата Кајзер Александар - сочна, слатка круша со пријатно зачинета арома. Крушата Вилијамс, средно, зеленикаво до златно жолто овошје, исто така е популарна.

Мора да се направи разлика помеѓу раните, есенските и складираните сорти. Вторите се достапни до пролет. Околу половина од крушите одгледувани во Швајцарија се преработуваат во сок, дестилати или суво овошје.

Не ги лупете крушите

Крушата, која првично потекнува од Кина, има не само вредни витамини А, Б1, Б2 и Ц, туку и многу минерали - калциум, калиум и фосфор. Крушите имаат ефект на детоксикација и дехидрирање. Влакната што ги содржи се добри за варење. Бидејќи здравите состојки се наоѓаат директно под лушпата, таа секогаш треба да се јаде.

Без разлика дали се сушат, варат, маринираат во вино или како придружба на чинија за сирење: крушите може да се користат на многу начини во кујната. Нежно слатките круши се особено соодветни со интензивни зачини како ѓумбир, чили или пиперка.

Бидејќи зрелите круши се екстремно чувствителни на притисок и затоа лесно се оштетуваат за време на транспортот, овоштарите обично го берат овошјето малку пред да бидат зрели. Тоа не е важно, бидејќи крушите зреат. Затоа се препорачува крушите да се чуваат малку на собна температура, така што тие да ја достигнат својата оптимална зрелост.