Слатки компири по бербата - Стрихоф
Културата на сладок компир се етаблираше во Швајцарија во последните 4 години. Во меѓувреме, добар дел од слаткиот компир од швајцарското производство доаѓа кај трговците на големо. Заради увозот кој постојано се зголемува, може да се заклучи дека слаткиот компир станува сè попопуларен кај потрошувачите. Во однос на климата, времето во последните две години играше во рацете на производителите, бидејќи го имавме третото и четвртото најтопло лето и блага пролет 2018 година. Бидејќи слаткиот компир потекнува од тропските предели и сака температури околу 25 ° C.
Мали или големи производители
Пазарниот потенцијал на слатки компири е податлив бидејќи тие немаат никаква заштита од увоз и затоа има само јаз на пазарот за процентот на потрошувачи кои се подготвени да платат многу повеќе отколку за увезената стока. Покрај тоа, најголемиот дел од купувачите претпочитаат сладок компир во опсег од 300-500гр, што резултира во голем отпад на добра од мал и голем калибар. Понатаму, во моментов е одобрен само еден хербицид што има празнини во ефектот што резултира со скапа физичка работа. Трошоците за саден материјал се движат помеѓу 20 000 и 25 000 франци по хектар. Исто така е тешко за помалите компании да обезбедат инфраструктура за лекување и складирање. Важно е да се регулира продажбата пред одгледувањето. Некои не успеаја поради оваа минатата година и беа во можност да ги покријат високите трошоци за производство.
Сите овие се причини зошто компаниите со средна површина за сладок компир имаат тенденција да исчезнат, а оние со мала површина за директен маркетинг или со голема површина за трговија на мало се зголемуваат. Квалитетот мора да биде соодветен за двата канали на продажба, поради што се дискутираат најважните точки за лекување, складирање и претходните чекори.
Теренски лекување
Избегнувајте полиња за да избегнете полнење со вода, бидејќи клубени инаку се тешки за чување. Без жетва во премногу суви услови (повреди) и премногу влажни (недостаток на кислород). Дајте максимум 80 кг N/ha, во спротивно рокот на траење ќе се намали и ќе растат премногу билки. Избегнувајте повреди по секоја цена, ваквите клубени се многу тешки за складирање. Краткорочните температури под 10 ° C не предизвикуваат штета, кумулативните или дури и пониските температури предизвикуваат штета. Значи, не е премногу доцна жетвата. Исклучително е важно болните слатки компири да не се отстрануваат на дофат на здрави слатки компири (спори). Помислете на внесот на воздухот во просторијата за складирање во правец на стапот за измет, каде што се чуваат болните.
Правилното ракување со сладок компир по бербата е клучно
Лекувањето е термичка обработка веднаш по бербата што го прави слаткиот компир отпорен на кора и им дава поголема сладост. Лекувањето е исклучително важно за рокот на траење, бидејќи го намалува губењето на тежината преку дишење. Компирите се чуваат на 29 ° C и 85-90% RH 3-5 дена. Доволно е да ја достигнете посакуваната температура за 2 дена. Важно е слаткиот компир да достигне температура, а не само воздухот. Бидејќи температурата на сијалицата може да биде поголема поради високото дишење на овие температури. Потребно е снабдување со свеж воздух од 0,4 м3/ден и м3 сладок компир. Ако клубени доаѓаат од заситени со вода почви, се повредени или биле изложени на студени температури, дури и 4-8 м3/ден и м3 сладок компир. Премногу силно и долго лекување доведува до микроби, при што 0,5 см микроби се појавуваат на некои клубени на крајот од лекувањето.
Во зависност од изворот, слаткиот компир може да се чува 7-12 месеци под оптимални услови. Ова бара претходно лекување и неповредени клубени. Треба да се чува помеѓу 13 и 15 ° С. Внимание: И тука, температурата на слаткиот компир може да биде поголема од температурата на воздухот заради дишењето. Влажноста мора да биде избрана помеѓу 85 и 95%. Колку е подобро управувањето со влагата (без точки на кондензација), толку поголема влажност може да се задржи. За ова обично е потребен овлажнител. Добрата изолација на зградата за складирање помага да се избегнат точките на кондензација. Размената на воздухот мора да се одвива еднаш дневно. Слатките компири нежно се мијат само откако ќе се складираат!
Штета од неправилно постапување по бербата
Шупливи и смалени клубени се должат на претерано високи температури и недоволна влажност. Или за губење на влага поради оштетување од студ. Ртење на превисока температура. Ртење ги зајакнува шуплините. Етилен, исто така, доведува до шупливи и обезцветен сладок компир. Извори може да бидат чад од чад (греење со фосилни извори на енергија), или емисија на етилен од ранет и хипотермичен сладок компир. Никогаш не чувајте слатки компири со овошје! Оштетувањето од студ најверојатно ќе се види во форма на тврдо бело месо кое станува видливо по готвењето. Или преку промени во текстурата и вкусот, како и големо слабеење преку дишење и со тоа зголемена подложност на болести. Во случај на сериозно оштетување, сокот повеќе нема да тече при сечење.