Слатки од пекарницата Алтернативи на шеќер во маса
ИНФО за активен одмор + култура + природа
- Прекрасните страни на Хесе - галерија со фотографии
- КОНТАКТ
- отпечаток
- приватност
- Податоци за медиуми
- Информации за печатот
Слатки од пекарницата: алтернативи на шеќер во маса
Еритритолот е сладок и без калории (в) HESSENMAGAZIN.de
[Хесен] За многу семејства е добра традиција да се печат божиќни колачиња и колачи во сезоната на доаѓање. За ова обично ви треба шеќер. Со алтернативи за засладување како шеќер од цвет од кокос, сируп од агава, јаворов сируп, бреза шеќер, еритритол и стевиа кои ги преземаат полиците на супермаркетот во последно време, многу потрошувачи се прашуваат дали овие производи може да се користат и за печење. Одговорот е: Во принцип, да. Сепак, треба да имате предвид неколку работи.
Шеќер од цвет од кокос нема вкус на кокос, има нота како карамела. Тоа е затоа што е направено од нектар на кокосова дланка, а не од кокос. Практична работа е што можете да го дозирате како конвенционален шеќер. Секој што подготвува тесто со шеќер од цвет од кокос, на пример за мермерни колачи или мафини, мора да очекува дека нема да порасне толку убаво и дека ќе се развијат нешто поголеми меури од воздухот во тестото за торта. Тортата исто така ќе стане малку потемна. Во однос на вкусот, сепак, сепак може да убеди.
Јаворов сируп не е толку сладок како шеќер за маса и исто така е понизок во калориите. Ако сакате пецивото да има исто сладок вкус, треба да користите повеќе јаворов сируп отколку шеќер.
Во Агавески сируп тој е различен: има поголема моќ на засладување од шеќерот, така што можете да ја намалите количината на сируп од агава за една четвртина. Заради високата содржина на фруктоза, печивата побрзо и поинтензивно кафеава.
Следното важи и за јаворовиот сируп и сирупот од агава: Во зависност од видот на пецивото и рецептот, густата конзистентност обезбедува тестото да стане премногу течно. Затоа се препорачува - особено за рецепти со поголеми количини шеќер - да замените само дел од рецептот со сируп или сируп и/или да ја намалите количината на течност во рецептот (на пример, млеко или масло).
Бреза шеќер е исто така познат како Ксилитол се однесува и е една од замените на шеќерот. Има вкус на конвенционален шеќер и може да се дозира на ист начин, но содржи помалку калории. Додека тестото за сунѓер и пециво со бреза работи добро, тестото од квасец со бреза не се крева толку добро.
Во Еритритол Исто така е замена за шеќер - со таа разлика што не содржи калории. За печење, еритритол во форма на шеќер во прав е посоодветен од кристалната форма. Бидејќи е помалку сладок од масаниот шеќер, можеби ќе треба да користите повеќе еритритол отколку шеќер.
Засладувач без калории Стевиа е погодно само за печење во форма на посипете сладост, бидејќи во спротивно тестото го нема потребниот волумен и резултатот од печењето е тешко задоволителен.
При избор на производ треба да земете во предвид дека z. Б. Шеќер од цвет од кокос, сируп од агава и јаворов сируп не се домашни производи, но зад нив има многу долги патишта за транспорт. Споменатите алтернативи за засладување исто така не се ниту поевтини ниту поздрави само од шеќерот во домаќинството.