Слатки трендови - не

И покрај тоа што пазарот на слатки се чини дека е еден од помалку видливите области на индустријата за храна, тоа е, на контратерен, една од најпроактивните филијали, кои трајно иновации. МЕWУ СОВРЕМЕНИОТ ТЕНДИ ЗА ИСХРАНА И КОНКУРСИРАЕ НА СОЛУВИ СОЛИ, ПАЗАРОТ СЛАКИ МОРА ДА БИДЕ ВО Трајна ЕВОЛУЦИЈА, ОД ОД ЕДНА СТРАНА ДА ГО ОБРАБОТИ ГРАДЕЕТО.

За да не убедат да не чувствуваме вина за нашето разгалување и да си даваме слатка награда од време на време, производителите на бонбони мора да надминат некои големи предизвици поставени од грижа за здравјето и одговорноста на современиот потрошувач или можните диктирани некомпатибилности. на диети, алергии, здравје или религија и филозофија, без да се наруши задоволството на вкусот или квалитетот на производот.

Ако ги оставиме настрана премиум мега трендовите, Индулгенција, кои се дефинирачки фактори за оваа област, слаткарскиот пазар се обидува да се движи во нови насоки, диктирани од светските трендови:

Тренд: Чиста етикета, природна, Едноставни состојки - потрошувачите се повеќе ориентирани кон кога било кон природни производи, без адитиви и, згора на тоа, сакаат да знаат од каде потекнуваат состојките што се дел од производот што го консумираат.

Тренд: Помалку - помалку шеќер, помалку маснотии, помалку калории, помалку јаглехидрати, се изјави што се појавуваат веќе неколку години на се повеќе производи. Неодамна, на нив се додава нова генерација изјави: помалку обработени, почисти, помалку рафинирани, колку што е можно сурови (со сурово какао, кафеав шеќер, житарици на предците, цели зрна, итн.).

Тренд: Ослободено од

Покрај производите наменети за голема маса потрошувачи кои ја надгледуваат нивната диета, нишките производи добиваат сè повеќе и повеќе, бидејќи условите се сè попознати: нетолеранција, алергии или верски некомпатибили или филозофии. Ова вклучува производи без шеќер, глутен, лактоза, желатин, без бои или синтетички ароми, како и производи што содржат вегетаријанска или веганска декларација. Генерацијата на помалку шеќер/без производи од шеќер порасна и диверзифицираше што е можно повеќе поради употребата на природни засладувачи како што се екстрактите од Стевиа Ребаудијана или сирупот од агава, нудејќи им на многу дијабетичари и оние кои го контролираат внесувањето калории.

Тренд: Веган - Веганизмот е филозофија која го отфрла статусот на „потрошувачко добро“ на животните (како во храната, така и во другите форми на употреба) што стана начин на живот, што зафаќа сè поголем дел од потрошувачите. Без разлика дали зборуваме за етичко веганство, дали се бараат само придобивките од веганското јадење, оваа ниша расте, вклучувајќи чоколадо, бонбони, желеа, бисквити, наполитанки, чипс итн.

Тренд. Индулгенција и здраво - Зошто и слатките да не бидат здрави? Современите потрошувачи се многу поинформирани и заинтересирани за функционални производи, со придобивки за организмот, и иако слатките се консумираат за задоволство, доколку одговараат на нутритивната рамнотежа, згора на тоа, имаат и функционален ефект, задоволството ќе биде уште поголемо. На пример, чоколадо, желеа и слатки со супер овошје (како брусница, калинка, гоџи или акаи), слатки со функционални адитиви (витамини, минерали, протеини, влакна, итн.) Или закуски од дехидрирано овошје.

Тренд: органски, био, одржлив - Многу е „модерно“ да се купуваат производи со органска или органска изјава, дури и ако, во моментот, сме свесни само за потенцијалните придобивки. Но, со зголемувањето на одговорноста за сопственото здравје и рамнотежа, расте и нивото на одговорност за околината во која живееме, за здравјето на идните генерации. Затоа овој мегатренд постојано расте, уште од појавата на првите производи.

Тренд: погодност: Практично, каде било, во кое било време (во малата продавница во близина на куќата, во супермаркет, на бензинска пумпа, на киоск итн.). Амбалажа „Да се оди“, пакување „џеб“, лесно се отвора/затвора или пак се затвора пакување, за да се задржи производот во најдобри услови.

Тренд: Мини, големина на залак/тенок: Минијатуризацијата на производите, малите тежини, „големина на залак“, исто така се дел од трендот на погодност, но тие исто така имаат предност што секој може да ужива дури и во најрафинираните или најегзотичните производи, без да го надминува буџетот. Новата струја на „тенки“ слатки (тенки бисквити, колачиња, производи со тенки чоколади) ги ориентира потрошувачите и на контролирање по дел и на одговорно јадење, со намалување на дебелината на производите и на идејата за гурмански или премиум.

Тренд: Раскажете приказна.

Производи кои имаат приказна, едноставна како што е, и начин на пакување што убедливо ја промовира таа приказна, ги привлекуваат емоциите на потрошувачите и, според тоа, се привлечни за различни сегменти. Изјави како што се: „Занаетчиска подготовка“, „Рецепти пренесени од генерација на генерација“, „Рецепт на баба“, се „приказни“ кои привлекуваат носталгија, спомени од детството. Но, исто така има и приказни кои се жалат на смисла за хумор, на личноста на секоја од нив (производи за различни категории: деца, семејство, жени или мажи или постари лица, итн.) Или на специфични искуства на одредени моменти (забави, состаноци со пријатели, време поминато со семејството, слатки за кафе, за појадок, за попладне, за вечер).

Тренд: Забава и прилагодување. Забавно е да си играте со состојките и да ја компонирате посакуваната слатка ужинка. Затоа, постојат производи дизајнирани да се комбинираат по желба на потрошувачот, кои содржат производ, придружен со крем, сос, житарици, бонбони или глазура, сè што може да го направи позабавно или апетитот.

Тренд: Сезона и маркетинг на настани

Слатките претставуваат пазар на кој сезонската е извонредна, продажбата значително се зголемува за време на празниците, поради бројните производи наменети за нив. Божиќ, Велигден, Денот на вineубените трајно се додаваат на други прилики за лансирање на сезонски производи или ограничени изданија: летни вкусови, егзотични или освежувачки, Ноќ на вештерките итн. Ограничените изданија се добар начин да се тестира како реагира пазарот на нови варијанти на вкус и да се зголеми продажбата за одредени периоди, а после тоа, успешните верзии можат да останат во стандардниот опсег. Тие можат да бидат поврзани со спортски, музички, социјални настани или која било пригода се смета за соодветна.

Тренд: Сензорно искуство.

Аромата е дефинирачка карактеристика на прехранбен производ, што нè тера постојано да се враќаме на тој производ. Но, без да ја предадеме верноста на нашите омилени вкусови, ние постојано сакаме да доживееме нови вкусови и текстури, во духот на авантурата. Задевањето на производителите може да биде добредојдено и може да го збогати опсегот (на пример, чили чоколадо или солена карамела веќе влегоа во категоријата гурмански класици) со игри со арома, помирни или повеќе екстравагантни, како што се лимон со бибер, ѓумбир со лимон, кокос со сусам, чоколадо со рузмарин, јагоди со босилек, портокали со моркови, чај со калинка. Покрај комбинациите на вкусови, слатко-солената, слатко-киселата, засладувачот и комбинациите на текстури се примамливи и привлечни: чоколадо со проширени снегулки, бонбони со крем и крцкави, желеа со течен ентериер, гума за џвакање со киселински влошки, итн.

Тренд: приватна етикета. Како и во другите области на прехранбената индустрија, слатките со приватна етикета веќе не се ефтина копија на познати брендови. И тука претпочитаме иновации, квалитет, привлечно пакување, понудата е во согласност со генерално важечките трендови, дури и со најпознатите лажат: органски, вегански, одржливост. Како заклучок, пазарот на слатки постојано се движи и иновира, за постојано да излегува со нови можности за грицкање или зачувување, вкусен, поздрав, попривлечен. Затоа, нашата палета вклучува, покрај палетата на вкусови, што му дава на производот личност, овошни сокови или прав, гранули или крцкави, креми и пломби, растителни влакна и природни бои. Покрај тоа, ние им нудиме на производителите решенија и рецепти, консултации и тековни информации од областа со следење на иновациите и трендовите.