Сликање на велигденски јајца, меѓу традициите на бабите и урбаните практики - Андреја Строе
Подготовките за велигденскиот оброк дојдоа во права линија, а домаќинките кои поминуваат часови во кујната мора да завршат сè што е можно побрзо. Но, мора да признаеме, недостатокот на време е проблем во денешно време. И трговците многу добро знаеја што прават кога решија да стават готови обоени јајца на полиците на големите продавници во овој период.!
ЈАЈЦА ГОТНИ!
Варени јајца, веќе обоени, тие имаат подолг рок на траење, но не се од нас. Тие доаѓаат од земји како Холандија, Полска, Литванија или Унгарија. Здравствените инспектори имаат задача да ги проверат на влезот во земјата и да соберат примероци од секој превоз на јајца. Оваа година, трговците кои не ги почитувале правилата за периодот на важење или обележувањето според европските норми, биле помалку во споредба со другите години, според податоците на ANPC.
КОМЕРЦИЈАЛНА БОЈА… ШТЕТНА?
Друга опција е комерцијална боја, иако здравствените инспектори истакнуваат дека може да биде опасно по здравјето. На пример, на аголот од улицата, во различни населби на Главниот град, наоѓаме типографски или занаетчиски бои кои можат да имаат штетни ефекти како резултат на олово и метални оксиди: бакар, алуминиум и калај. Овие супстанции лесно можат да навлезат во јајцето и можат да доведат до труење со храна исто толку лесно. Новинарите од опсерваторијата (Антена1) носеа вакви бои во лабораторијата. Што излезе? Содржи 30 пати повеќе олово отколку боја што се продава во продавници, легално.
Сликани јајца како домот на баба
Ако не сакате да ризикувате и да користите бои на база на хемикалии или комерцијално обоени јајца, можете да се одлучите за варијанта од вашите предци: природни растителни состојки. Јајцата нема да бидат толку интензивно обоени, очигледно, но сигурно ќе бидат многу поздрави.
Еве од што можете да подготвите органска боја:
- ЦРВЕН - лисја од црвен кромид, свежа црвена цвекло, малини
- ЗЕЛЕНА - спанаќ, чај од камилица
- ELLолта - кора од портокал, кора од лимон, зелен чај, шафран, куркума
- ПОРТОКОЛОВО - морков, црвен пипер, капсикум
- СИНО - црвена зелка
- ПОРВИЛО - чај од хибискус, боровинки, црвено вино
Состојките се варат околу 30 минути, по што добиената боја се цеди и се остава да се излади. Јајцата, по можност белите затоа што подобро бојат, се варат и се ставаат во тенџере во кое се додава подготвената природна боја плус две лажички бел оцет. Потоа оставете го во фрижидер до следниот ден. Тајната? Колку подолго ќе останат во бојата, толку подобро ќе обојат.
Што се однесува до цените, јасно е дека ако подготвувате јајца дома трошоците тие се многу помали. Цената на кутија од 10 готови обоени јајца достигнува скоро 18 леи. Додека за кофраж со 10 едноставни јајца и вреќа со боја, не плаќајте повеќе од 9 леи. И, ако сакате јајцата да бидат попосебни, трговците на саемите имаат секакви налепници за продажба, по цени помеѓу 2 и 5 леи по комплет. Тоа е ако не претпочитате да користите лисја од разни цвеќиња или растенија. Резултатите можат да бидат спектакуларни.
Според традицијата, јајцата се бојадисуваат на Велики четврток на Неделата на страста. Но, Велика сабота, пред Велигден, е прифатена опција. Значи, сè што треба да сториме е да се фатиме за работа и да имаме една Среќен Велигден!