Сливи во исхраната - калории, состојки и ефекти
Сливите се популарен вид овошје што можете да го соберете во Германија на крајот на летото. Не е можно точно да се каже од каде потекнуваат сливите. Веројатно Александар Велики го донел ова вкусно овошје во Европа (Грција, Македонија). Познато е дека Дамаск бил фокусна точка за трговијата со сливи. Карло Велики веројатно бил одговорен за одгледувањето во Германија. Денес ќе најдете голем дел од приносите на германските култури од федералните области Рајнска област-Пфалц и Баден-Виртемберг.
Вкусот на сливите е од различна природа, бидејќи има неколку варијанти. Постојат сливи со сладок вкус, како и сорти курва. Сите од нив може да се опишат како сочно овошје. Пулпата е обично светло обоена и во средината има јадро. Во светот има околу 2000 различни видови на сливи. Во подвидот спаѓаат и сливи од мирабел и добро познатите сливи. Сликите може да ги препознаете по нивната повеќе издолжена форма и малку поостри краеви. Исто така, постојат разлики во бојата помеѓу сортите. Најчестите сливи имаат виолетова боја. Сепак, постојат и жолти, зеленикави и црвени или сини типови. Сезоната за сливи, сливи и мирабел сливи во Германија трае отприлика од јули до октомври.
Сливи, сливи и мирабел сливи - каква е разликата?
Разликата помеѓу сливи и сливи не е особено лесна за многу луѓе во секојдневниот живот. Дали сте еден од нив и тешко дека можете да ги класифицирате сливите на мирабела? Нема проблем, затоа што сега би сакале подетално да ви ги покажеме разликите во табела:
| Научно име | Prunus domestica | Prunus domestica subsp. италица | Prunus domestica subsp. сиријака | Prunus domestica |
| форма | кружен/овален | круг | круг | издолжена |
| боја | сите можни бои | сите можни бои | жолта, црвена боја | сина, синкаво * силен мирис |
| големина | Големо | малку помал од сливите | Големина на цреша | мала - средна големина |
| текстура на пулпата | (многу зрело) многу меко и сочно | (многу зрело) многу меко, сочно | цврста, многу слатка ароматична пулпа | многу цврста каша |
| вкус | ароматичен, малку воден | многу слатко | слатка и многу ароматична | зачинета и курва |
| Енергија (kcal/100g) (свежо овошје) | 47 kcal | 63 kcal | 64 kcal | 43 kcal |
| употреба | погоден за сурова храна, | особено погоден за јадење сурово, | особено погоден за дестилирање на шнапс, | особено погоден за печење, |
| Слатко џем, | компот, | погоден за вриење, | џем, | |
| Компот од слива, | Десерти, | Полнење за пити, | Мус, | |
| Шербет од слива | торта, | Суво овошје, | Шнапс, | |
| Пити, | Инсајдерски совет: курва Мирабел со лаванда | сурова потрошувачка | ||
| Џемови, | ||||
| кисела во ракија, | ||||
| деликатна каша |
Кои се состојките на сливите?
Сливите се добри извори на витамини. Тие содржат провитамин А и многу витамини Ц, К и Е. Други витамини од групата Б исто така доаѓаат до израз. Овие витамини се важни за човечкиот нервен систем и за здрав метаболизам. Иако овошјето не постигнува врвни вредности, може да постигне резултат со други состојки. Сливи, исто така, содржат:
- цинк
- бакар
- магнезиум
- калиум
- железо
- Минерали
Индивидуалните композиции на 100 грама се како што следува:
- 47 калории
- 10,2% јаглехидрати
- 1,6% диетални влакна
- 0,6% протеини
- 0,2% масти
Ефекти на сливата врз здравјето
За сливите се вели дека имаат многу ефекти. Тие помагаат при запек бидејќи имаат лаксативно и диуретично својство. Секундарните растителни супстанции како што се пектин и целулоза содржани во растителните влакна произведуваат таков ефект. Супстанциите осигуруваат дека влакната на овошјето отекуваат во цревата и на тој начин го стимулираат варењето. Сливи имаат друг начин на дејствување на патот низ цревата. Отпадот и токсините што се наоѓаат во цревата се апсорбираат од влакната и се занесуваат. Така, сливите помагаат во спречување на рак. Многу високата содржина на влакна, исто така, осигурува намалување на нивото на холестерол.
Покрај тоа, јадењето сливи може да има позитивен ефект врз болести како што се гихт или проблеми со црниот дроб. Истражувачите во моментов ги проучуваат сливите со фокусиран поглед на полифенолите. Посебна карактеристика лежи во групата антоцијанини. Оваа супстанца е одговорна за бојата на кожата на сливата. До денес, научниците се сомневаат дека антоцијанините можат да имаат позитивни ефекти врз исхраната. Тие исто така може да спречат висок крвен притисок и отпорност на инсулин, како и да ја заштитат ДНК од оштетување. Сепак, јасен доказ сè уште недостасува. Ако сакате да се спротивставите на металоиди, сливите и тука се фантастични. За да го направите ова, треба да ги испарите сливите за да ја намалите киселоста на овошјето. Покрај тоа, сливите се прекрасен извор на енергија поради нивната висока содржина на фруктоза.
Преглед на здравствените ефекти на сливата:
- Сливи и сливи имаат лаксативно и диуретично дејство (добро за запек)
- Пектинот и целулозата во сливата имаат позитивни ефекти врз цревата
- Слива го намалува холестеролот (богат со растителни влакна)
- Антоцијанините во сливата можат да имаат позитивни ефекти врз крвниот притисок, инсулинската резистенција и заштитата на ДНК
- Сливи, сливи и мирабел сливи можат да се борат против металоиди (парен)
Ризици и болести поврзани со сливи
Во случај на нетолеранција на фруктоза или малапсорпција на фруктоза, може да се појави гадење, болки во стомакот и/или дијареја при конзумирање сливи. Прекумерната потрошувачка на сливи ненамерно може да доведе до лаксативно дејство.
Сливи во исхраната - употреби
- Јадете сливи или сливи сурови
Пред да јадете сливи, мора да одите на шопинг. Во овој момент е важно да стекнете добро, цврсто овошје. Меките и зрели плодови често се магична привлечност за црвите и затоа треба да се избегнуваат. Кога ќе се пронајдат вистинските плодови, се препорачува сливите да ги консумирате релативно брзо. Не мијте го овошјето сè до непосредно пред потрошувачката. Заштитниот слој ги задржува сливите да не се сушат подолго. Ако ги јадете сливите сурови, препорачливо е да ги исечете овошјето по должина. Добивате две половини и лесно можете да го отстраните јадрото. Колку е позрело овошјето, толку полесно е да се отстрани јадрото на сливата.
Важни совети за јадење слива сурово:
- Стекнете цврсти плодови
- Не чувајте премногу долго
- Измијте ги сливите непосредно пред да ги јадете
- Исечете ја сливата по должината
- Отстранете го каменот и консумирајте ги двете половини на сливата
Употребата во кујната е многу разноврсна. Постојат вкусни рецепти за торта со сливи. Со прскалки на врвот, употребата на курва овошје е сосема можна. Друг начин да уживате во сливите е со компот или џем од слива. За да го направите ова, сливите се варат и, во зависност од вашиот вкус, се шеќерни и пире. Ако преферирате азиска кујна, можете да користите и сливи за вкусни сосови. Постојат бројни рецепти за вкусен сос од сливи. Слаткото од слива може да се користи и вкусно во колачи. Кнедли од баварски квасец или тестенини на пареа се полни со џем од слива и прават вкусен десерт.
Рецепти и совети за употреба на слива во кујната:
Производството на вино и снегулки на сливи, сливи или мирабел сливи е исто така многу популарно. Со сливи може да се направи суво овошје или сливи. За да го направите ова, оставете сливи во рерна одредено време. Така, можете да уживате во вкусното и здраво овошје дури и надвор од сезоната. Свежи сливи или сливи се погодни за оние кои јадат мусли да му дадат на мусли овошен удар и разновидност.
Заклучок
Сливи, сливи и слики од мирабела имаат вкусен вкус и се здрави. Тие додаваат завршни работи на здравата балансирана исхрана. Покрај тоа, сливата има превентивно дејство против разни болести. Сепак, имајте на ум дека, како и со секоја храна, прекумерната потрошувачка може да доведе до несакани несакани ефекти како што се болка во стомакот, гадење и дијареја. Затоа, уживајте во здравите плодови во нормална мерка и искористете ги позитивните аспекти што овошјето ги носи со себе.