Слоу Фуд - Сирење Бауман Сирење специјалитети од целиот свет
Добра свест за храна
Како бакал, угостител и производител на домашни и регионални производи, ние сме одговорни за безгрижното уживање во нашите производи. И етичката ориентација и правилното постапување со храната се важна грижа за нас да ја заштитиме и одржуваме диетата. Како член за поддршка на Слоу Фуд во Келнскиот Конвивиум, ние би сакале активно да ја поддржуваме оваа идеја и исто така да научиме и да примениме нови начини и стандарди.
Извадок од брошурата Слоу Фуд Германија:
Слоу Фуд е глобално движење кое работи да осигури дека секој има пристап до храна што ја поддржува нивната благосостојба, како и онаа на производителите и животната средина. Меѓународната непрофитна организација е основана во 1989 година за да се спротивстави на брзата храна и брз живот, да го запре исчезнувањето на локалните традиции, да ги врати луѓето да знаат од каде им е храната, како има вкус и како се менуваат нашите навики во исхраната влијаат на исхраната на луѓето во другите делови на светот.
Според Слоу Фуд, секој има право на уживање и добра храна - затоа секој има одговорност да го штити кулинарското наследство, културата и регионалните традиции што го овозможуваат ова уживање.
затоа што одговорноста и уживањето припаѓаат заедно.
Слоу Фуд се залага за биодиверзитет, промовира одржливо, еколошко производство на храна, промовира развој на вкус и ги зближува производителите на занаетчиска храна на настани и преку иницијативи со копродуценти (потрошувачи).
Затоа нашата храна треба да биде добра, чиста и фер
Добро
Вкусен, хранлив, свеж, здрав, стимулирачки и задоволувачки сетила
Чиста
произведени без загадување на изворите на земјата, екосистемите или животната средина и без да предизвикаат штета на луѓето, природата или животните
Фер
Почитување на социјалната правда, со фер плати и фер услови за секого - од производство до трговија и потрошувачка