Со тиква Хокаидо во есен - вкусни рецепти ОРЈОКИ

Која би била шарената сезона без карактеристичното тркалезно растение? Една од најпопуларните сорти доаѓа од Јапонија од сите места. Откријте кому му го должи своето име и што можете да направите со тоа во нашата статија.

Рецепти во овој пост на блогот:

Есенско расположение свежо од поле

Ноќ на вештерките - денот кога тиквите добиваат лице. Насекаде има мирис на супа од тиква, кафето повторно се нуди со соодветни зачини, а растенијата во портокалова боја се сеприсутни како украси. Не е ни чудо, бидејќи ако некоја храна сјае како лисјата во есен и е неверојатно здрава, вкусна и разноврсна, тогаш тоа е тиквата.

Неколку јаглехидрати и маснотии, многу хранлива вредност и витамини: сон за секој што сака да се храни здраво. Но, тиквата Хокаидо може да направи уште повеќе. Содржи малку калории - само околу 25 kcal на 100 грама - но уште повеќе витамини Б, Ц и Е, калиум, железо, магнезиум, протеини и фолна киселина. Не е ни чудо што тој станува starвезда на рецептите со малку хидрати. И може да се чува со месеци - се сече во фрижидер до четири дена.

Аромата на овие тикви е уште еден фактор во нивната популарност. Во споредба со тиква од орев, што е исто така популарна кај нас, тиква Хокаидо има вкус на орев и повеќе потсетува на костени. Што може да биде поесенско? Кашата е брашно и слатка и гарантира дека особено често завршува во супа и пире. Супа од тиква од Хокаидо, на пример, е подебела, ароматична и сигурно зајакнува во студената сезона. Фактот дека тиквата Хокаидо е помала од другите сорти, исто така ја прави популарна декоративна тиква и симбол за есента со своите посебни празници.

Супа од тиква Хокаидо - вкусен рецепт

Супата од тиква е едноставно задоволство во ветровитите, студени есенски денови. Лесно е да се направи и има фантастичен вкус. Ако сакате, со него можете да послужите неколку крутони за леб.

Состојки за 4 порции:

1 хокаидо тиква (прибл. 1000 гр.)
1-2 кромид
2 моркови
40 гр путер
1 1/4 л вода
1 лажичка сол
пипер
100 мл крем
малку магдонос ако е потребно

Темелно измијте ја тиквата и исечете го стеблото. Потоа пресечете го на половина и извадете ги семето со лажица. Потоа грубо исечете ја тиквата Хокаидо за да добиете рамномерни парчиња со големина од околу 3-4 см.

Прво ставете го кромидот исечен на коцки во тенџере од леано железо и лесно засипете го во стопен путер. Потоа ставете ја кожата парчиња тиква во тенџерето и додадете морков. Додадете ја водата и варете на средна топлина околу 20 минути. Потоа пире со миксер и зачинете со сол и црн пипер. На крајот додадете го кремот и оставете го на кратко повторно да зоврие. Посипете малку магдонос или, доколку е потребно, крутоните на чинијата. Пријатен оброк!

Како Јапонија го слави фестивалот на тиквата

Ноќта на вештерките е популарен датум во Јапонија: Тематски усогласени украси и облоги, закуски и слатки ги красат полиците во секоја продавница месеци однапред. Патем, ова не е случај само во октомври. Без разлика дали е Ден на в Valentубените, Велигден или Божиќ: сезонските производи најдобро ги примаат Јапонците и забавите, барем на излозите, никогаш не запираат.

Јапонија нема религиозна историја за овој фестивал на сите светци - тој беше усвоен од САД и добиен со раширени раце во културата. Во овој период од годината конечно можете да се извлечете од сето тоа, да се облечете креативно и да направите диви забави што ќе го надминат 31 октомври.

„Трик или лекување“, од друга страна, не се практикува. Наместо тоа, во познатата ноќна зона во Токио, Шибуја, на 31 октомври со години се вртат различни улици на улица. Не мора да биде страшно: Ликовите од поп-културата и политиката, животни, клишеа носии зачинети со дел од хорор и, особено, групни или партнерски маскирања се многу популарни и нудат уникатен спектакл. Се разбира, тиквата не треба да недостасува во сето ова: на крајот на краиштата, празниците во есен значително ја зголемуваат нејзината побарувачка.

Вкусно насекаде - Бери на патување низ целиот свет

Иако се чини очигледно, тиквата не е зеленчук, туку бобинка. Хокаидо тиква се бере и се готви како зеленчук, но всушност е еден од најголемите видови на бобинки во светот.

Се верува дека тиквата Хокаидо всушност потекнува од Јужна Америка. Сепак, првата тиква дојде во Јапонија од Португалија уште во 16 век и влезе на островот преку тогаш новоотвореното трговско пристаниште Нагасаки. Дури три века подоцна Американците ја донесоа сортата Хабард во Јапонија. Како тогаш ова стана тиква Хокаидо? Таму, на северниот остров, „емигрантот“ најпрво беше одгледан во огромна тиква. Разновидноста што постои денес, се појави подалеку на запад во 30-тите години на минатиот век: Во Каназава, префектура Ишикава. На крајот на краиштата, тоа не пристигна со нас сè до 90-тите.

Кабоча, како што ја нарекуваат во Јапонија, денес може да се најде таму во сите видови форми. Кабоча може да значи тиква воопшто или да се залага за зелениот роднина на тиквата Хокаидо, што повеќе потсетува на сладок компир по вкус. Но, есенските растенија не се јадат само во Јапонија. Корејците се исто толку креативни: за десерт прават каша од тиква, лате и желе. Мали, пржени колачи од тиква, исполнети со пире од црвен грав, доаѓаат од Кина, а во Тајланд луѓето сакаат да парат цели тикви со крем од кокос. Значи, рецептите за тикви од Хокаидо се многубројни и можат да бидат едноставни, колку и необични - што прават Јапонците од нив?

Готвење тиква од хокаидо: рецепти од Јапонија

Пареата тиква во мали парчиња (нимоно) е особено популарна во Јапонија како закуска или гарнир. Исто така, може многу добро да се пржи за темпура или да се направат крокети со јапонско брашно од панко. Fansубителите на тиква го ценат и во кари и рамен.

Подготовката на тиквата Хокаидо е многу лесна: Можете исто така да јадете лушпа. Кога готвите или печете, станува меко и вкусно. Исто така, има најголемо количество бета-каротен од целата тиква, од која правиме витамин А. Внимателно подготвен, особено добро ги расплетува своите вредни состојки, па затоа многу рецепти за тикви од Хокаидо користат печки и пароброд.

Но, има уште повеќе идеи за рецепти со тиква: се сече на клинови и се пече во рерна - збогатува многу јадења. Неговата пире пулпа може да се користи за правење вкусни сосови. Можете исто така лесно да ја подготвите целата тиква во рерна - на пример со вкусно полнење направено од кускус или рагу. Сад од каша од тиква со просо може да биде совршен за затоплување на ладен, дождлив ден. Можете дури да јадете и тиква Хокаидо сурова: Едноставно изрендајте ја и ќе имате одлична состојка за салата. Вкусна супа од крем може да се спомене за кратко време од тиква со компири и млеко, малку кромид и супа. Да не ги спомнувам пијалоците како лате од тиква или тапиока („чај со меурчиња“). Но, ако сакате тоа да биде навистина автентично, покрај овие совети, добивме уште еден рецепт од Хокаидо за вас.

Кабоча но нимоно - зовриена тиква

Секој може да направи супа од тиква - но дали некогаш сте уживале на тиква Хокаидо на јапонски начин? Без разлика дали е тоа како гарнир или состојка за есенски салати или чорби: малите парчиња тиква се подготвуваат брзо и лесно и добро одат со многу јадења. Не се готви во класична смисла, туку е нежно запечено.

Состојки за 4 порции:

1 хокаидо тиква (околу 900 гр)
400 ml супа од зеленчук (алтернативно, можете да користите и Даши, јапонска супа од риба)
2 лажици саке
2 лажици мирин
2 лажици шеќер
1 1/2 лажици сос од соја
1 лажичка сол

Темелно измијте ја тиквата и исечете го стеблото. Потоа пресечете го на половина и извадете ги семето со лажица. Потоа грубо исечете ја тиквата Хокаидо, така што ќе добиете дури парчиња со големина од околу 3-4 см.

Ставете ги парчињата тиква во тенџере, кожата од страна надолу, и додадете ги густината, сакето, миринот и шеќерот. Тиквата Хокаидо треба да биде покриена со етва. Сварете ги на средна топлина и потоа додадете ги преостанатите состојки на рецептот. Намалете го огнот и покријте го тенџерето со капак, оставајќи мала празнина за да дозволите излегување на пареа.

Врие уште 20 минути, или додека тиквата не стане доволно нежна. Потоа извадете го тенџерето од оган и оставете кабоча без нимоно да се олади: овој чекор е важен затоа што значи дека тиквата Хокаидо ќе апсорбира уште повеќе вкус од чорбата. Тогаш лесно може повторно да се загрее.

Совети од тиква за топла пауза

Што можете да направите со запечената тиква сега? Во комбинација со сад со ориз, мисо супа, риба на пареа, спамаќ гома, бел тофу, кисела зеленчук, мелено и пржено говедско месо, нато и други мали јадења, Кабоча но нимоно е типичен јапонски оброк заснован на принципот Ичију-Сансаи: Тоа буквално значи „една супа, три јадења“. Всушност, има најмалку шест такви чинии на таков оброк.

Печена тиква е погодна и како почетник за суши и рамен или како закуска со пиво или саке. Украсен со малку ѓумбир, станува уште позачинет. Особено добро изгледа и во кари или рататуј. Оставете ја вашата креативност да тече бесплатно и започнете ја есента лесно и вкусно со тиквата Хокаидо!