Јадењето не е забавно вака - филмски разговор „Im Rausch der Sterne“ Das Filter
Беше јасно дека со целата храна и starвездени возбудувања, игран филм за храна ќе дојде од Холивуд. Но, дали треба да биде ова?
Приказната со една реченица: главниот готвач од restaurantвездениот ресторан полудува, се вознемирува себеси и неговите колеги, бега, се кае (попуштање: испука милион остриги), се враќа, гради нов тим со цел трета starвезда да зоврие. Бредли Купер го игра Адам onesонс во „Брзањето на Stвездите“. Филмски наслов што ненамерно укажува на тоа дека темата не може да биде позанемарлива, станува збор за човек и неговата мисија. Всушност прилагодена на светска starвезда како Бредли Купер. Но, за жал овој не е на место, целиот филм е на место. Од новиот храм со три starвездички „Табелата“ во Хамбург може да се слушне дека доста гости ги инсталираат своите капки на бели плочи во идентификациското осветлување на ресторанот. Другите треба да уживаат. Можеби таквите луѓе се целна публика? Во секој случај, Тим Шенкл и Јан-Питер Вулф се чувствуваат како да изедоа три вреќи со кикирики по филмот: полни, но не и полни. И, секако, не е среќен.
Тим Шенкл: Пред некој ден го видов Ирационалниот човек на Вуди Ален. Во филмот, Хоакин Феникс игра професор по филозофија кој држи предавања за Кант и Хајдегер. Уште еднаш ме погоди дека може брзо да стане непријатно кога американските филмаџии ќе се обидат да се приближат до културните феномени под влијание на Европа. Спротивно на тоа, честопати не е подобро. Кога бев во алкохолизирана состојба од theвездите, имав многу слично чувство. Да го кажам нешто лежерно:'е помислите дека неколку црвенокоси се обидоа да направат филм за европската култура на храна. Или тоа беше некако убедливо за вас?
Јан-Питер Вулф: Со еден збор? Не Бредли Купер како невин американски снајперист кој едноставно пука остро: да. Бредли Купер како џогирање на триесет години по тешката животна криза: да. Но, јас не му го земам готвачот. Даниел Брил, како вознемирен геј човек, исто така тотално погрешно даден, е барем ресторан во реалниот живот. Можеби тој ќе беше подобриот главен актер, кој знае. Во секој случај, само тоа ми отежна да го следам филмот. Изгледот на Ума Турман како блазе критичар, што е тоа: камео?
Тим: Особено ми пречеше фактот дека филмот очигледно ги потврдува сите клишеа што се познати за гастрономијата на starвездите: француската кујна како врвна во културата на храна. Се поставува прашањето дали е тоа така и денес. Кујната е крајно хиерархиска и скоро воена и критичарите на Мишелин секогаш се предаваат однапред со фактот дека секогаш доаѓаат во парови и секогаш нарачуваат исто. Проawевање!
Јан-Петар: Пред неколку недели разговарав со готвач во германски starвезден ресторан, исто така накратко за овој филм. Долу до типот земја. Тој рече дека не можело да се застрела во неговата кујна затоа што таму не било воено рикање, туку опуштено, досадно. Подготовката е сè. Но, веројатно никој не сакаше да го види тоа, рече тој. Тој е токму таму. Прашањето е дали сакате Бредли Купер да биде главен готвач? Не јас.
Ebебап сонува
Тим: Дури и ако природно сметам дека Купер е поубедлив како американски снајперист, мора барем да му се оддаде признание за тоа што, ако сум соодветно информиран, тој живеел во Франција подолг период за време на студиите и очигледно зборува совршен француски. Значи, се чини дека има пристап до европската култура, барем приватно. Но, тоа навистина не е важно, бидејќи тој е актер, на крајот на краиштата, и тоа како тој ја игра улогата на бунтовник за готвење во кожна јакна на крајот е прилично слаб. Од кои причини. Дефинитивно му го земав тоа за ништо. Но, ми се виде интересно што тој воопшто сака да игра готвач. Движењето храна, се чини дека конечно пристигна во Холивуд, како што веќе покажа готвачот Jonон Фавро.
Јан-Петар: Тоа е само темата: храна. Во одреден момент ќе дојде нова. Холивуд нема да биде интегрален дел од животот како што е во азиските филмови. И, како ќе биде само кога првите германски телевизиски филмови ќе ја зафатат темата: Таа го сака, тој ја сака, но прво фабриката во Макрошнчен треба да се спаси од банкрот. Таму каде што само го споменавте шефот, кој исто така не е ремек-дело: Барем станува збор за вистинска храна за луѓето, за улична храна. Доволно забавно, во Im Rausch der Sterne секогаш игра голема улога кога Адам onesонс сака да биде инспириран или едноставно не може да спие. Потоа оди на лондонските пазари, јаде некаде сам во вечера, размислува за рецепти, краде готвач.
Тим: Од продавница за ќебапи.
Јан-Петар: Треба да се пренесе автентичност: Дечкото ги има основите, тој може да готви starвездена кујна со мене.
Тим: Или хипност. Уличната храна во моментов е тренд на храна. Сметав дека е некако контрадикторно и затоа ненамерно смешно. Тој јаде улична храна, го вработува овој готвач, но неговата сопствена кујна е сè друго освен прогресивно, чисто старомодно. Молекуларната кујна и вакуумското запечатување се ужас за него. Тоа се залага за многу класична француска кулинарска уметност.
Јан-Петар: Тоа е навистина ужасно. Па не вакуумирање, туку кинематско интензивирање со ова мизантропско уметничко-храна место на неговиот противник Рис, игран од Метју Рис, кој останува многу блед тука за разлика од Американците. Тој работи со sous vide технологија, со „кондоми“ како што ги нарекува Адам. Смешна е сцената каде што сака да се самоубие со неа. Патем, овој метод на готвење не е најновата лудост од кујната на футуристичкиот тренд, како што е пренесено во филмот, туку прилично честа метода во ресторанот од средната класа.
Тим: Јас сум тука, освен експерт, и може да прочитате во брошурата за печатот дека производството интензивно го советувале вистински starвездени готвачи, но всушност често имате чувство дека тие навистина не знаат за што зборуваат. Кога излеговме од кино, веднаш ми рече дека всушност нема starвездени готвачи - што тврди филмот, сепак.
Јан-Петар: Да, има само ресторани со starвезди. Има многу грешки, го препорачувам овој текст. Но, мислам дека тоа е во ред со starвездениот готвач како драматуршки трик, се претпоставува дека станува збор за момче кое е водено од амбиција кон кученце. Бидете како што може: Овој starвезден возбуда отсекогаш ме фасцинираше и иритираше. Како можеш така така. На крајот на краиштата, Водичот за Мишелин е само тенок лист, прилично грд водич за ресторани, кој сакаше да им даде дестинација на првите возачи на Европа - добро потпетици. За да можат да останат без гуми и да купат нови.
Stвезди и други клишеа
Тим: Филмот генерално не е многу критичен кон starвездениот систем. Напротив! Дека јадењето е сензуално искуство воопшто не пренесува. Мотивацијата на Адам се чини дека е првенствено да ја добие третата starвезда. Тој не е заинтересиран за добро готвење.
Јан-Петар: Апсолутно. Тој веројатно се откажа веднаш по филмот, по Spвездата - Spoiler Alert.
Тим: Како што реков, филмот работи многу со клишеа. Не мислам дека навистина научив нешто ново за кулинарските уметности. Најдов документарна серија како Chef’s Table на Netflix многу поинформативна. Таму добив впечаток, на пример, дека готвач со три starвезди е пред сè добар теоретичар. Барем јас навистина не мислам дека навистина има разлика во вкусот помеѓу кујната со една и три starвездички.
Тим: Барем имаше нешто малку нереално во врска со овие слики и тие не ви ја насолзија устата. И онака беа некако убави, но на многу површен начин.
Јан-Петар: Кога првпат испраќа храна во трпезаријата и сите самодоволни луѓе во ресторанот застануваат на првиот залак. Момент на задоволство, но не за нас. Тотално далеку. Јадењето не е забавно така. Па, не требаше ни тука.
Тим: Една сцена што беше спомената во многу рецензии на филмот е состанокот на Адам и Елена (Сиена Милер) во Бургер Кинг.
Јан-Петар: Какво навредување.
Тим: Елена се чувствува испровоцирана и ја осудува храната поради високата содржина на сол и лошиот квалитет. Адам потоа се обидува да ги отвори очите велејќи дека храната на работниците отсекогаш била премногу солена и неквалитетна, и дека храната од Бургер Кинг не е ништо полоша од онаа што се служи во кое било француско бистро. Чудно е да се најде таква порака во филмот за starвездената кујна. Дури и ако тоа не може да биде сосема погрешно во однос на содржината, јас секогаш треперам кога ќе наидам на такви фрапантни изјави во кино или на ТВ. Затоа што не мислам дека оброците за брза храна треба да се омаловажуваат во јавноста дури и во најмала рака.
Јан-Петар: Можеби. Па: Дури и ако таа е смачкана, на крајот тие ќе се разберат едни со други. Што всушност е целосно ирелевантно. Малата афера меѓу двајцата има нешто како список за проверка: едноставно мора да биде во таков филм. Зошто? Нема причина. Некако, овој филм е исто така симбол - барем од моја гледна точка - за формат криза: темата како серија или мини-серија, што можеше да стане нешто. Париската праисторија, всушност не неинтересните луѓе во неговиот „тим од соништата во кујната“, но сите се допираат, а потоа остануваат целосно ирелевантни бидејќи има само 100 минути. Тогаш storyубовната приказна, ако сакате. Но, тогаш, на пример, оној готвач кој штотуку излегол од затвор е накратко претставен, мислите дека ќе биде возбудливо со него, а потоа тој е практично невидлив потоа.
Тим: Почетокот многу ме потсети на браќата Блуз. „Ние повторно го составуваме бендот.
Јан-Петар: Крајот ме натера да простувам: Има што да јадам, оброк од персонал, пита. По втор пат во филмот, и изгледа навистина вкусно. И дека тој - Предупредување, спојлери! - ја доби својата глупава starвезда, учиме во сцена без звук. Тивко климање со главата. Кој е вашиот последен впечаток?
Тим: Јас сум помалку помирлив.
Јан-Петар: Простувањето е претерување, веројатно си во право. Тоа е и нема да биде добар филм или филм за храна. Остана малку што може да се најде во него. Вашиот омилен филм за храна?
Тим: Навистина ми се допаднаа Jiиро соништа на суши. Но, е документарен филм. Твое?
Јан-Петар: Јадете пијте жена маж. И градите или клубот.
Во интоксикација на вездите
САД 2015 година
Во режија на Johnон Велс
Сценарио: Стив Најт
Улоги: Бредли Купер, Сиена Милер, Даниел Брил, Ема Томпсон, Омар Си, Метју Рис, Ума Турман, Алиша Викандер, Рикардо Скамарсио
Камера: Адријано Голдман
Музика: Роб Симонсон
Времетраење: 103 мин
во кино од 3 декември 2015 година