Сочен котел гулаш рецепт кујнски богови

Гулаш од котел - „bográcsgulyás“ на унгарски - традиционално се готви во голем котел за гулаш и се промешува со голема магла. Широк сад и голема лажица за мешање се доволни за „домашна употреба“.

сочен

Информации за рецепт

За 8 порции

состојки

  • 500 гр кромид
  • 3 лажици маст
  • 1,2 кг мешан гулаш
  • 3 чешниња лук
  • 4 лажици црвен пипер во прав, благородна слатка
  • сол
  • 1 лажичка мелено семе од ким
  • 1 1/2 лажици свежи лисја од риган
  • 250 гр домати
  • 2 зелени пиперки
  • 1 црвен пипер
  • 1 кг претежно восочни компири
  • 1 литар супа од месо
  • Папрака во прав, розово розово

подготовка

  1. Излупете го кромидот и исечете го на клинови. Загрејте ја сало во голем тенџере и постепено пржете го месото наоколу. Пржете го кромидот, излупете го и исцедете го лукот.
  2. Одозгора посипете слатка пиперка и пот додека мешате. Зачинете сè со сол, семе од ким и риган, истурете 1 чаша вода и цврсто покријте сè на тивок оган 1 час.
  3. Пожарете ги доматите, излупете ги и грубо исечете ги на коцки без стеблата. Преполовете ги пиперките и исчистете ги, измијте ги и исецкајте ги на коцки 2 см. Компирите измијте ги, излупете ги и исецкајте ги на коцки, исто така, 2 см.
  4. Оставете го сосот да се вари во тенџерето. Измешајте компири со месо и варете 10 минути мешајќи. Дегла за супа, додадете домати и пиперки. Покријте и вриејте на средна топлина 15 минути. Зачинете по вкус со сол, бибер и роза црвена пиперка.

Кое говедско месо треба да го користам?
Можете да користите и говедско и свинско месо за вашиот гулаш од унгарски котел - најдобро да се готви во правилен стил во котел со гулаш. Кога станува збор за говедско месо, реброто ребро, познато и како високо ребро, е идеално за пријатни чорби и гулаш. Исто така, вкрстено ребро/затегнато ребро.

Кое дрво е погодно за готвење гулаш од котел?
Особено убав е спектаклот кога готвите гулаш од вангарски котел - „бограцгулиас“ на традиционален начин на статив, во голем котел, под отворен оган. Потоа се меша со лажица или особено голема лажица за мешање.

При подготовка на отворен оган се применуваат различни времиња на готвење; вашиот гулаш треба да може да крчка во котел околу три часа. При избор на дрво, проверете дали користите нетретирано дрво од листопадни дрвја. Ако вашиот гулаш од котел е во „фаза на вриење“, внимавајте да не додавате премногу дрва одеднаш, во спротивно огнот ќе стане премногу врел.

Што оди со гулаш од котел?
Компири, јуфки, салата од краставица, леб, кнедли, спацет - можете да ја оставите вашата фантазија да работи со гарнир за вашиот гулаш од унгарски котел! Целосно по ваш вкус, со нешто поразлично одвреме-навреме - треба да биде само релативно неутрален вкус еквивалентен на гулаш, со вкус на слатка пиперка.