Сочна пита од караница; Уметноста на печење

Караницата припаѓа на семејството на јазол и кој би помислил дека ботанички дури и зеленчук. Многумина не го ни знаат ова и сметаат дека караницата припаѓа на овошјето.

Ние знаеме караница во слатки јадења ... во компоти, како џем или во колачи. Да ја зачиниме караницата со сол и бибер ... никогаш не би сонувале, а исто така и поради лимонската, јаболковата и оксална киселина што ги содржи ... овошно-киселиот вкус на караница повеќе потсетува на овошје. Но, навистина не ни е гајле што е тоа ... главната работа е што ни се допаѓа караницата ... без оглед како ја подготвувате.

Сезоната на караница започнува на крајот на март или, во зависност од времето, на почетокот на април и трае до 24 јуни ... тогаш на растенијата им треба период на одмор со цел да се опорават за жетвата следната година.

Кога станува збор за караница, постојат два главни типа на караница ... зелена и црвена караница. Колку е поинтензивна црвената боја на стапчињата, толку помалку кисели имаат вкусот.

Караница ... ласкава фигура

Со само 13 калории на 100 грама, курва, зеленикава караница е еден од најнискокалоричните зеленчуци. Бидејќи е скоро целосно без маснотии и содржи едвај никаков шеќер. Најмногу од сè, караницата содржи јаболкова и лимонска киселина, многу витамин Ц и голем број минерали. Па и тој е навистина здрав.

Оксалната киселина е исто така особено изобилна. Ова е особено точно за неговите лисја, кои се сметаат за отровни и не јадат. Но, во решетките има и малку оксална киселина. Колку е кисела караницата, толку повеќе оксална киселина има во караницата.

Дали караницата сега е отровна?

Оние кои се здрави не мора да се грижат и можат да гостат празникот неограничено. Бидејќи висината на која караницата е отровна е безопасна за здравата личност.

Со состојки богати со калциум, како што се млеко или млечен сладолед, пудинг од ориз или пудинг, киселоста исто така може да се намали нешто. Како и да е, луѓето со болести на бубрезите, ревматизам или гихт треба да избегнуваат караница или барем да ја консумираат со претпазливост. Како и децата.

Порано лековито растение ... денес вкусно

Караницата првично потекнува од Тибет и Монголија. Во азиската натуропатија, караницата се користела како лековито растение пред околу 3.000 години. Направен е лек од корените за прочистување на крвта и исфрлање на токсините од телото. Немаа корист од решетките ... беа фрлени. Караницата се одгледува во Европа уште од средината на 18 век.

Од каде го доби името караницата?

Името караница потекнува од латинскиот збор „Rheum rhabarbarum“ - што во превод значи „корен на варварите“. Името „Рарбарум“ се однесува на реката Ра ... денешна Волга. Тогаш, Татарите одгледуваа караница на бреговите на реката. Римјаните ги гледале Татарите како Бабари ... па оттука и името ... Корен на Варварите. Долго време, сепак, стебленцата на караница се сметаа за отпад. Во тоа време се користеа само корените на караницата. Дури подоцна беше откриено дека тие се јадат и можат да имаат навистина добар вкус.

Целата работа сега е обратна. Денес само половите се од интерес, додека корените веќе не се важни.

Караница толку разноврсна.

Караницата им дава на многу слатки јадења суптилна, малку кисела нота. Но, како што реков претходно, караницата е зеленчук и би помислиле да ја користиме во солени, солени јадења. Мислам дека многу ... како и мене ова ќе звучи чудно. Но, дефинитивно би вреди да се проба. Како арома мешавина од слатко и кисело, караницата е оригинален придружник. Караницата во комбинација со ѓумбир, цимет или други егзотични зачини прави рафинирана придружба на месо, риба и живина. Караницата исто така може да обезбеди неочекувани искуства со аха во салати. Само не јадете сурово затоа што тешко се вари.

Свежа караница ... како да знам?

Навистина свежата караница може да се препознае по сјајните, цврсти стапчиња и свежите, сочни краеви. Краевите не смеат да бидат суви. Најдобар начин да заштедите караница ... со завиткување во влажна крпа и ставање во фиоката за зеленчук во фрижидерот. Таму останува свеж и јасен неколку дена.

Оваа торта од караница е вистинско уживање. Секој што сака караница како мене, ќе се стопи и гарантирано нема да остане со парче торта 😉 Пробајте.

Овој рецепт е за мала форма со Ø18cm.

За пециво со кратки прачки:
60гр мек путер
60гр шеќер
120 гр брашно
1 ниво на лажичка прашок за пециво
1 јајце
малку ванила

Месете путер, шеќер, јајца, брашно и прашок за пециво во тесто и оставете ги да се оладат во фрижидер околу половина час.
Во меѓувреме, исечете ја караницата на мали парчиња.
Расукајте го тестото и поставете подмачкана форма со големина од 18 см ... така што основата и раб висок 2 см.
Сега посипете ја лебни трошки рамномерно на подот и намачкајте ја исечената караница одозгора.
Печете го колачот во загреан прашок за пециво на 180 ° C за половина час.

2 јајца
140гр шеќер
100 гр павлака