Содржина на сензорни сензорни симболи во храната Однесување во исхраната

Кога јадете, се решаваат различните сензорни системи. Додека сетилата за вкус и мирис имаат големо влијание кога станува збор за јадење и пиење, она што визуелно се перципира е првенствено важно при купување храна.

Изглед

Изгледот на храната е одлучувачки за изборот на храна. Вкусот, толеранцијата, сварливоста и свежината се проценуваат според изгледот.

Значењето на боите станува јасно, на пример, во експеримент со гумени мечки. Повеќето од испитаните лица доделија одредени вкусови на различни бои, на пример, жолт и портокалов еднаков вкус на лимон. Врз основа на оваа субјективна задача, се претпочитаат одредени бои. Меѓутоа, ако на испитуваните лица им се врзани врските, боите не можат да се препознаат според нивниот вкус. Значи, излегува дека боите се претпочитаат само врз основа на лична асоцијација, а не се решавачки нијансите на вкусот што се претпоставуваат зад нив.

Други експерименти покажуваат дека претпочитањето одредена храна нагло опаѓа доколку им се одземе типичната боја и се обоени поинаку.

Напорите на прехранбената индустрија да создаде аппетитни впечатоци во боја се показател за важноста на боите.

текстура

Текстурата на храната, исто така, има големо влијание врз изборот на храна. Текстурата се согледува преку промена на конзистентноста. Со гризење, цицање и џвакање на текстурата се уништува и сензуално се фаќа.

Сензациите во устата може да се поделат на геометриски и механички точки

„геометриски“ до формата и
„механички“ се однесува на силата потребна за сечкање храна

Конзистентноста на храната се согледува и надвор од устата. Се проверува според изгледот, притисокот и звуците. Општо, популарна е цврста, крцкава, крцкава, но и нежна, кремаста и сочна храна. Која група е најпосакувана сега зависи и од расположението. Во случај на „тврд“ и „мек“, одлучувачки фактор е за кој производ станува збор. Понекогаш описот е позитивен, понекогаш негативен. Во основа негативни се парафразите како лигави, мрсни, влажни, грутки и цврсти.

Содржина на симбол во храната

Симболичката содржина на храната сè уште не е конечно истражена. Разновидни автори ги класифицираа различните симболи. Ако ги сумираме овие различни класификации, постојат четири димензии на симболи:

безбедност

Храната се јаде со цел да се врати емоционалната рамнотежа. Тие служат за да се избегне вознемиреноста.

Храната треба да донесе придобивки во задоволството. Тие се избираат врз основа на нивниот изглед, вкус и мирис.

Валидност

Избраната храна треба да ја потенцира сопствената социјална позиција. На нив се гледа како на атрибути на личноста.

Припадност

Храната се користи за социјална идентификација. Тие треба да ја разјаснат групната сообразност и истите интереси.

ФЛИМИ
28-та годишна конференција на GRVS
од 25 до 27 јуни 2020 година
во Фројденштат ( PDF 2.6 MB)
Пресметка на БМИ
Нутриционистички протокол
Проверка на однесувањето во исхраната
Софтвер за рецепти NutriGourmet®
ФЛИМИ
Преземете книга за читање на исхраната
Преземете книга за читање на исхраната

4 декември 2020 година
Нутриционистичка терапевтска помош за нарушувања во исхраната
4 декември 2020 година
Опуштен совет за исхрана: онлајн обука за нутриционисти
4 декември 2020 година
Зајакнување на имунолошкиот систем по природен пат: онлајн семинар за нутриционисти
05.12.2020 година
Брифинг за концепти за индивидуални совети за исхрана (IEB) (обука на инструктор за лице-в-лице)
9 декември 2020 година
Инструктор за курсеви преку Интернет "На пат" - здрава исхрана на терен
10 декември 2020 година
Индивидуални совети за исхрана

DEBInet - информации, рецепти, адреси, датуми и услуги околу темите за исхрана - нутриционистички лек - совети за исхрана - нутриционистичка терапија - наука за нутриционизам - софтвер за исхрана

Билтен

Билтенот ги содржи тековните објави на блогот DEBInet, преглед на претстојните датуми за обука и други вести за DEBInet. Доколку сакате да се регистрирате за билтенот DEBInet, внесете ги деталите за контакт во следната форма.