Содржина на железо во различна храна

Препорачан дневен внес на железо според препораките на Швајцарското друштво за исхрана и список со содржина на железо во зависност од храната.

апсорпцијата нехем железо

Препораки на Швајцарското друштво за исхрана за дневно внесување на железо:

  • Девојки 15 мг
  • Момци 12 мг

  • Womenени 15 мг
  • Мажи 10 мг
  • Бремени жени 30 мг
  • Доење 20 мг

Киселини како што се Б. Витамин Ц или лимонска киселина, како и месо, риба и живина ја поттикнуваат апсорпцијата на нехем железо. Танини (на пр. Од црвено вино и црн чај), фитати и лигнини (од производи од цели зрна и мешунки), фосфати (на пр. Од кола пијалоци), оксални киселини (на пр. Од караница и спанаќ), соединенија на калциум (на пр. Од млеко) и салицилатите (на пример, аспирин) имаат инхибиторен ефект врз апсорпцијата на нехем железо.

Содржина на железо во разни намирници според табелата на хранливи вредности во Швајцарија 2004 година, табела на хранливи вредности на GU 2002/2003

(развиен од службата за нутриционистички совети на болницата Луцерн Кантонал)