СОДРЖИНА. Предговор. 4 ОСНОВНИОТ ПРЕТСТАВ СЕБЕ Цели и задачи Теми и фокусни групи Органиграм KErn во бројки.
3 Содржина СОДРИНА Предговор. 4 ОСНОВНОТО ВОВЕДУВА САМО. 7 теми за цели и задачи и фокус групи. 8 организациска шема. 9 КЕРН по бројност Односи со јавноста во областа КЕРН ИСХРАНА ИНФОРМАЦИИ И ПРЕДИЗВАЕ НА ЗНАЕЕТО ОБЛА
6 KErn се претставува скоро повеќе не е можно. Според мој впечаток, индивидуалното знаење за исхрана засновано врз факти се повеќе се намалува. Тука треба да најдеме начини за зближување со децата и младите преку нутриционистичко образование. Трендот кон угостителство надвор од домот не е прекинат, т.е. треба да го искористиме и потенцијалот за здрава исхрана во комуналното угостителство, но исто така и за органска регионална храна. Веќе споменатите стилови на живот и потреби мора внимателно да се следат за да се препознаат случувањата навремено и да се реагира на нив со соодветни понуди. Како и во минатото, преобразбата на научните резултати во препораки за материјали за акција и обука е многу важна за нас. Специфичната подготовка и објавување на целната група е важен аспект. Дигиталните медиуми, исто така, ќе станат сè поважни во иднина. Затоа, би сакал уште повеќе да се фокусирам на KErn како уникатна институција на Министерството за земјоделство ширум Баварците и како компетентен партнер во областа на исхраната. 6-ти
7 Керн се воведува СУШТИОТ ВОВЕД СЕБЕ Цели и задачи Центарот за компетенции за исхрана (КЕрн), основан во 2011 година, со две локации во Кулмбах и Фрајзинг, му припаѓа на одделот на Државното Министерство за храна, земјоделство и шуми (StMELF) и е административно поврзана со Баварскиот државен истражувачки центар за земјоделство (LfL). Задачи: Знаењата на KErn во врска со исхраната во Баварија, дизајнираат специјалистички настани и ја поддржуваат баварската прехранбена индустрија. Информативни материјали, како што се упатства и модели на проекти, се развиваат за различни целни групи: за владини канцеларии, образовни, здравствени и социјални институции, лекари и акушерки, совети за исхрана, деловни активности и, последно, но не и најмалку важно, медиуми. Цели: Поддршка на здрав и одржлив животен стил Промовирање на благодарност за храната Зголемување на нутриционистичките вештини Подобрување на интердисциплинарната соработка Возење иновации KErn е посветена на три главни области: хранливи информации и трансфер на знаење, економија и производство на храна, нутриционистички науки 7
8 KErn се претставува пред темите и фокус групите KErn ги зафаќа централните социјални теми и ги подготвува на соодветен начин на соодветна целна група. Центарот за компетенции се занимава со актуелни проблеми и обезбедува сигурно знаење, како и нови импулси за иновативни концепти на производи и програми за едукација на исхраната. Теми: регионалност, одржливост, биолошка разновидност, отпад од храна, иновации, промовирање дигитализација, нови инструменти на политиката за исхрана (на пр., Раздвојување) проекти за соработка со научни проекти од областа на исхрана и вежбање, комунално угостителство/дневна грижа и угостителство во училиште, уживање во дополнителни обуки за фокус-групите на прехранбената индустрија Родители/семејства, студенти и работни луѓе, генерација 55 плус постари граѓани, прехранбена индустрија 8
9 KErn се воведува Организациска шема, оддел за комуникација Др. Ева Дирлингер Центар за компетенции за исхрана (KErn) Раководител Гвидо Зимски науки за исхрана Кристин Рогер Пренос на информации и знаења за исхраната Др. Кристијан Брунер индустрија и производство на храна Др. Симон Рајтмаер 9
10 KErn се воведува KErn во бројки 47 вработени од областа на екотрофологија, земјоделски науки, хемија на храна, социологија, земјоделска економија, образование 40 работилници за настани, 4 симпозиуми, квалификации, обука на звучници, изложби 80 материјали на KErn за преземање и нарачување или позајмување компендиуми, брошури, постери, изложби, итн. 3 области на информации за исхрана и знаење за пренос на знаење во индустријата за храна и производство на наука за храна тематски платформи дневно згрижување и угостителство во училиште, баварска гурманска академија, сопственик во потрага по земјоделци, денови на баварска исхрана 2 локации во Кулмбах и Фрејсинг 1.213 извештаи во печатени медиуми, мрежни медиуми 15 извештаи на радио и телевизија 25 Соопштенија за печатот до специјалистички и дневен печат, професионалци 10
13 KErn се воведува Тековните проекти, соопштенија за медиуми и информации за печатот, множителите и потрошувачите ги објавува уредничкиот тим на Интернет на веб-страницата на KErn под УРЛ, почетната страница бележи најголем број посетители од основањето на KErn: околу луѓето ја посетија почетната страница на KErn и генерирани за прегледи на страници. Посетителите исто така преземаа материјали. Број на посетители на веб-страницата KErn од 2015 година (заклучно со декември 2019 година, извор: ARGUS DATA INSIGHTS) Преглед на бројот на посетители, прегледи на страници и преземања на основната веб-страница на (извор: ARGUS DATA INSIGHTS) 13
14 KErn се воведува KErn материјали Некои од слободно достапните материјали развиени од KErn се достапни за преземање како PDF-датотеки под URL: Исто така е можно да нарачате поединечни материјали во печатење за номинална такса. Покрај веб-страницата на KErn, KErn работи и со други тематски платформи како што се платформата за нутриционистички мрежи, порталот за дневно згрижување и угостителство во училиштата, платформата Гастро Wirt sucht Bauer, Баварските денови на исхрана и Баварската академија за уживање. Понатаму, KErn ги разви двете апликации преку Интернет App Pregnant и Food и Spice App и ги одржува во однос на тековните препораки за дејствување, употребливост и дизајн. Во 2019 година, фокусот на одделот за комуникација беше концепцијата, организацијата и спроведувањето на 6-тите денови на баварската исхрана. Слободно достапните материјали развиени од KErn се достапни на веб-страницата на KErn за преземање или за нарачка во печатена форма 14
15 KErn се претставува. Мотото на 6-тиот ден на баварската исхрана беше да се јаде навистина добро. Дигиталното е вистинско. 6-ти Баварски денови на исхрана Баварските денови на исхрана се одржуваат на секои две години во лето, промовираат активности поврзани со свесна исхрана и истовремено обезбедуваат ажурирани, неутрални и научно докажани информации. Целите на деновите на акција се здружување на актерите од областа на исхраната, зајакнување на размената на искуства, обработка на нови знаења и инспирирање на баварската јавност за нутриционистички прашања. Шестите денови на баварската исхрана беа за дигитализација. Симпозиум за експерти и множители, голем ден на искуства за целото семејство и практични активности во Баварија во канцелариите за храна, земјоделство и шумарство (ÄЕЛФ) се одржа во јуни-јули 2019 година под мотото Јадете навистина добро, дигиталното е реално. 15-ти
17 КЕрн се претставува Шефот на канцеларијата Хуберт Битлмајер експериментирал во истражувачката станица на КЕрн. (StMELF/Хауке Сифарт) Модераторот Ули Флорл (1-ви од десно) од Радио Арабела Радио Арабела водеше низ денот. Ени Фрајсингер-Постма (2-та од лево) беше најистакната гостинка на денот на настанот. (StMELF/Hauke Seyfarth) Ден на дигитален пазар на семејства Искуство на ден на 29 јуни 2019 година, се одржа јавен настан на дигиталното место за храна во Шмакхоф на Државното Министерство за храна, земјоделство и шуми. Изложувачите и актерите претставија разновидна програма со разновидни практични активности на тема дигитализација. Специјален гостин беше трикратниот олимписки шампион во брзо лизгање, Ани Фрисингер-Постма. Куклениот театар со авантурата на Фрици во зеленчуковата градина ги воодушеви малите и старите. (StMELF/Hauke Seyfarth) Сликите на оваа страница пренесуваат неколку впечатоци од денот на искуството. Шефот на канцеларијата Хуберт Битлмајер и лизгачката за брзини Ани Фрајсингер-Постма ги тестираа очилата VR со 360/3Д филм Wonder Pill Movement of the KErn. (САМО/Хауке Сифарт) 17
19 ТЕРЕНСКИ ИСХРАНИ ИНФОРМАЦИИ И ТРАНСФЕР НА ЗНАЕА Одделот за пренос на информации и знаење во исхраната на KErn подготвува научни наоди за теми на исхрана и вежбање, како и угостителство во заедницата на практично ориентиран начин. Фокусот е насочен кон концепти за различни возрасни групи и животни ситуации, како и различни поставувања. Одделот ги поддржува 47 одделенија за храна, земјоделство и шумарство (ÄЕЛФ), како и осумте специјализирани центри за храна/комунално угостителство во соодветните области на баварската влада со материјали и мерки специфични за целната група, со што се промовира трансферот на знаење на населението. Основа за работата на одделот е концептот на исхрана во Баварија на Баварското државно Министерство за храна, земјоделство и шуми (StMELF) .Целта на нутриционистичкото образование е да му се овозможи на поединецот да јаде промовирачко здравје. Пристапот е дополнет со пропорционални превентивни понуди во областа на комуналното угостителство. 19-ти
29 ОДДЕЛЕНИЕ ЗА ИНДУСТРИЈА И ПРОИЗВОДСТВО НА ХРАНА Областа на прехранбената индустрија и производството во Керн главно работи во областа на напнатост помеѓу иновациите и традицијата. Целите на деловната област се воспоставување и проширување на регионални синџири на вредности, квалификација на специјалисти преку специјални напредни и напредни курсеви за обука во Genенусакадемија Баерн, како и зајакнување на иновативниот потенцијал на баварската прехранбена индустрија. 29
36 Постигнат е прехранбена индустрија и сектор на производство (Аишгрундер Карпфен, Реншаф, Бамбергер Херна), додека другите три производи (Лауфенер Ландвајзен, жолто говедо од Франконија, сирење Алгау Сеналп) сè уште (целосно) не го донесоа овој пресврт во трендот. Дискутираните ниши производи се силно регионално закотвени. (Универзитет Фридрих-Александар-Ерланген-Нирнберг (ФАУ)) 36
40 Индустрија и производство на храна Како дел од понудата на младинци за деца и адолесценти на Баварската академија за уживање, младите bakвезди печеле ролни компири во историската рерна и пире од компир леб на камперскиот оган. На меморијата на компирот, најмладите посетители исто така го проширија своето знаење за клубенот и ги обучија своите сетила за сензорни тестови. 40
41 ОБЛАСТА НА НОХРАНАТА НАУКА Областа на нутриционистичката наука е катализатор за иновативни нутриционистички проекти. Заедно со партнери од универзитети, колеџи и научни институти, ова генерира ново знаење и подготвува тековни теми за исхрана. Поделбата ги анализира националните и меѓународните истражувања за исхрана и храна и ги мрежи локациите за исхрана во Баварија. Експертите се грижат за дигитални проекти и во пракса ги испробуваат научните концепти. Во 2019 година, фокусот на проектите беше во областите на промоција на здравјето, одржливост, како и научна комуникација и дигитализација. 41