Соја - здрава алтернатива!

Сојата стана модерна во Европа во последните неколку години. Научните истражувања покажаа дека азиските жени кои јадат соја почесто од европските жени, на пример, имаат помала веројатност да развијат рак на дојка. Истражувачите веруваат дека овој заштитен ефект е Фитоестрогени може да се припише. Овие соја од ботаника се многу слични на женските хормони.

Соиното млеко е познато како алтернатива на кравјото млеко; сепак, не треба да се дава на мали деца. Оние во млекото содржани хормони може да ги оштети жлездите уште во повој, а фитоестрогените исто така можат да му наштетат на детето. Производите од соја се вистинска алтернатива за постарите деца и возрасните кои не можат да толерираат кравјо млеко.

Соја: што е тоа и што може да стори?

Сојата е древна култура што се одгледувала во северо-источна Кина скоро 2.000 години. За разлика од нашите географски широчини, сојата одамна е популарна храна во Азија. Токму овој факт постојано ги повикува научниците на сцената здравствени разлики меѓу Азијците и западниците. Тие се сомневаат дека сојата може да биде една од причините што Азијците се поштедени од некои наши болести.

На врвот на списокот се наоѓаат Симптоми во менопауза. Овие се многу поретки кај жените во Азија отколку во Европа или Северна Америка. Ова се припишува на високата содржина на фитоестрогени, т.е. растителни хормони кои се наоѓаат во сојата. Главните претставници на сојата фитоестрогени се изофлавоните генистеин и даизеин.

Ефекти на сојата врз здравјето

Како грашок и леќа, сојата е мешунките. Впечатлива е висока 36-процентна содржина на лесно сварлив протеин (протеин од соја), кој му е потребен на организмот амино киселини содржи Затоа, сојата може да ги замени месото и млекото на еднакво рамниште. Но, сојата не само што постигнува резултат со својот протеин, туку има и други вредни витални материи.

Здравите состојки на сојата

растителни протеини
Фитоестрогени (за симптоми на менопауза)
Влакна (помага при варење)
полинезаситени масни киселини (омега-3 и омега-6 масни киселини; го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања)
Лецитин
Минерали (особено калиум, магнезиум, калциум, железо, цинк; ги поддржуваат метаболните процеси)
Витамини (витамин Е, витамини од групата Б, фолна киселина, витамин К)
секундарни растителни супстанции (фитостероли, изофлавони)

Сојата го привлече интересот на медицинската наука главно поради нејзините секундарни растителни супстанции. Особено неговиот Изофлавони За Даизеин и генистеин, кои имаат ефект сличен на естроген, се вели дека штитат од многу болести. Фактот дека има значително помалку срцеви удари и едвај какви било симптоми на менопауза во азиските земји главно се припишува на високата потрошувачка на соја кај Азијците.

Ефекти врз здравјето

Заштита од кардиоваскуларни болести (коронарна срцева болест, срцев удар, мозочен удар)
Намалување на ризикот од остеопороза
Намалување на ризикот од рак на дојка
Намалување на ризикот од рак на простата
Ослободување од симптомите на менопаузата

Соја за симптоми на менопауза

Бидејќи терапијата за замена на хормони падна во непочитување поради ризикот од рак на дојка, многу жени во менопауза прибегнуваат кон природни фитоестрогени во форма на додатоци на соја. Тие се дизајнирани да ги ублажат типичните симптоми во менопаузата, како што се топлотни удари или промени во расположението.

Фитоестрогени се тие женски полов хормон естроген многу слично. Студија од 2006 година на Универзитетот во Лион (Франција) покажа дека додатоците на соја, на пример, можат да ги намалат топли бранови за 38 проценти. Сепак, научниците препорачуваат да не се консумираат препарати од соја (на пр. Додатоци во исхраната) без консултација со лекар и да не се консумираат повеќе од 50 мг фитоестрогени дневно.

Како водич: половина литар млеко од соја или околу 80 грама соја содржи околу 50 мг изофлавони. Комерцијално достапните капсули од соја ви овозможуваат повеќекратно од оваа количина. Доколку се консумираат во многу големи количини, се сомнева дека се растителни естрогени Ризик од рак на дојка да зголеми. Поточно: Изофлавоните може да го променат ткивото на млечната жлезда во високи концентрации.

И кај жени кои поминуваат низ менопауза, ризикот од рак на дојка се зголемува во секој случај. Покрај тоа, метаболичките производи што се создаваат во организмот кога се распаѓаат овие препарати од соја, исто така може да бидат канцерогени.

Држете се настрана од препарати за соја со високи дози!

Лабораториските тестови исто така покажаа дека фитоестрогените ја инхибираат функцијата на тироидната жлезда. Сепак, не постои научна студија што би можела да докаже поврзаност помеѓу болести на тироидната жлезда и диета богата со соја кај луѓето. Покрај тоа, постојат студии кои го побиваат зголемувањето на ризикот од рак на дојка: на пример, научниците предводени од Универзитетот во Гифу (Јапонија) спроведоа една во 2013 година Мета-анализа едноставно кажано, тие разгледаа 11 претходни студии кои испитуваа можна врска помеѓу ракот на дојка и потрошувачката на соја.

Податоците од над 200.000 жени беа вклучени во набудувањето. Не може да се утврди дека сојата е одговорна за рак на дојка. Научниците донеле заклучок: сојата има умерено повеќе придобивки отколку недостатоци. Досега, оваа врска е докажана само во лабораторија под микроскоп. Овде сè уште е потребно многу истражување пред да знаеме со сигурност дали на фитоестрогените соја треба да се гледа позитивно или поточно критички. Она што е сигурно, сепак, е дека растението постигнува резултати со бројни други здрави состојки.

Ве молиме запомнете: Фитоестрогените од соја препарати имаат ист ефект како естрогените дадени за хормонска терапија, само послаби. Па, дали треба да се откажеш од естрогените бидејќи во твоето семејство веќе развиле рак на дојка? Потоа, исто така, правите без фитоестрогени. Во таков случај, овие исто така можат да го зголемат ризикот од рак.

Соочете се со староста порелаксирано!

Психолозите исто така се сомневаат во друга причина зошто азиските жени страдаат помалку од симптоми на менопауза: на Далечниот исток тоа се зголемува социјална положба на жените со возраста. Во рекламирањето и медиумите не се промовира насекаде дека само оние кои се млади и без брчки се исто така убави.

Ова исто така може да биде причина зошто азиските жени имаат помалку проблеми со стареењето. Оставете се да ве понесе тоа младешка лудост за убавина Затоа, не влијае многу на ова во оваа земја. Земете старост со леснотија. Уживајте во она што веќе сте можеле да го доживеете и што претстои.

Уживајте во чиста соја, а не како капсула

Препорачливо е да не консумирате соја во форма на капсули или таблети, туку цели преку вашата храна, се разбира. Дури и ако консумирате многу соја како храна, нема да можете да консумирате толку многу фитоестрогени што можат да ви наштетат.

Разновидноста на производи од соја е голема денес. Брашно, замени за месо, масло, пудинг, печени јадра, тофу - нема скоро ништо што денес не се прави од соја. Се чини дека се повеќе и повеќе луѓе имаат вкус на соја и јадат месо од леб, шницл или плескавици од соја. Сојата не е нова фабрика. Пред 5000 години веќе беше познато во Средното Кралство како „Сегашност од рајот“ почитуван и оттогаш е свето жито за Кинезите. Кинезите велат дека има ефект на продолжување на животот, а тоа е всушност така.

Користете ја сојата како извор на витални материи

Сојата е многу вредно растение од нутриционистички аспект. Содржи многу растителни влакна, кои го стимулираат варењето на храната. Исто така, постои 40 проценти од протеини. А особено соја протеините се особено вредни затоа што ги содржат сите аминокиселини кои на вашето тело апсолутно му се потребни.

За разлика од другите мешунки, сојата е богата со есенцијални масни киселини. Исто така, не треба да се презира виталната содржина на супстанции: 100 гр соја ви обезбедуваат 1,750 мг калиум, 260 мг калциум, 250 мг магнезиум, 8,6 мг железо и 590 мг фосфор.

Сојата помага во одржување на нискиот холестерол

Во Соединетите држави, сојата дури беше вклучена во општите препораки за диета во последниве години. Американскиот здравствен орган ФДА препорачува консумирање на околу 25 гр соја протеин дневно, што одговара на количина од 200 грама тофу (еден вид цврст „кварк“ направен од соја млеко). Студиите покажаа дека таквата дневна порција го прави тоа штетен ЛДЛ холестерол може значително да се намали. Сепак, сè уште е нејасно зошто протеинот од соја работи на овој начин. Истражувачите се сомневаат дека производството на жолчна киселина е зголемено и со тоа се распаѓа холестеролот.

Може да биде и затоа што сојата го стимулира црниот дроб, што овозможува побрзо распаѓање на липидите во крвта. Во принцип, потрошувачката на производи од соја и соја се препорачува само. Само во тофу Но, треба да го забележите следново: Оваа храна слична на кварк ќе се чува неколку дена во фрижидер ако ја чувате во контејнер исполнет со вода.

Водата треба да ја менувате секој ден. Можете исто така да го замрзнете тофу, така што ќе остане неколку месеци. Не плашете се кога ќе го извадите од замрзнувачот: тофу станува кафеав кога е замрзнат. Одмрзнете го повторно, но неговата боја ќе се врати во нормална бела боја. За да го одмрзнете, треба да го ставите во топла вода.

Не можете „случајно“ да купувате генетски модифицирани производи од соја

Бројот на алергии на соја нагло се зголеми во последниве години. Ова е веројатно затоа што генетски модифицираната соја постоела во минатото. Оттогаш Барање за обележување За генетски модифицирани производи стапи на сила пред неколку години, генетски модифицираните или модифицираните производи мора да бидат специјално обележани. Мора да постои целосен ланец докази дека сојата не е измешана. Во спротивно, храната мора да биде означена како „генетски модифицирана“.

Значи, ризикот од случајно примање генетски модифицирана соја стана многу мал за вас. Покрај тоа, сојата редовно се проверува од различни институти Генетски промени проверено.

Идеално за вегетаријанци: Вкусен ручек од соја

Ако сте вегетаријанец или веган, треба да бидете сигурни дека вашето тело има доволно месо дури и без месо Протеини се грижи за: наут, ореви или сеитан може да бидат дел од вашето мени. Тофу и темпе исто така се многу популарни, и двете направени од соја. Вреди да се консумира: На крајот на краиштата, сојата се состои од скоро 40 проценти растителни протеини.

Рецепт: тава од карфиол и соја

1 карфиол
1 манго, на коцки
50 гр соја
3 моркови, на коцки
1 кромид, на коцки
2 чешниња лук
1 лажица масло од манго
1 лажица пченкарен скроб
4 лажици соја сос
1/4 литар зеленчук
1 лажиче шеќер
сол и црн пипер
1 лажица масло (на пример, маслиново масло)

Времетраење: приближно 20 мин.

Измијте ја карфиолот и исечете ги цветовите нагоре. Загрејте го маслото во тава, испржете го кромидот и лукот. Додадете пченкарен скроб, соја од соја и зеленчук. Измешајте сè заедно добро. Во тавата додадете ги цветовите од карфиол, моркови исечени на коцки и манго и додадете ги сојата по околу десет минути. Оставете сè да крчка уште пет минути. Зачинете по вкус со сол, бибер, шеќер и манго-оџак.

Зеле грав: Исто така богат со хранливи материи

Во одделите за зеленчук во добро снабдени супермаркети или на азиските пазари, зеле од грав сега може да се најдат во текот на целата година. И никнуваните гравчиња ќе бидат Катјанг Иџо наречени, тие потекнуваат од традиционалната кинеска кујна. Тие се многу вкусни и здрави затоа што имаат малку калории и многу влакна

Она што го купуваме како никулци од грав во супермаркетите и азиските продавници се претежно зеле со свежо никнувано семе Мун грав. Неговите семиња со големина на зрно грашок имаат овална и светло жолта боја. Младата пука е бело-про -ирна и полна со вредни хранливи материи. Процесот на ртење создава висока концентрација на минерали и витамини, затоа зеле од грав се важен додаток на урамнотежената исхрана.

Многу здрави состојки

Научните истражувања покажуваат дека никулците од грав се полни со вредни состојки што ги прават и нив моќна храна против рак направи: Овие вклучуваат фитинска киселина, сапонини, лигнани и изофлавони. Се покажа дека овие супстанции помагаат да го инхибираат растот на клетките на ракот.

Микробите на мушкото грав содржат околу 25% протеини, застапена е 1,2% маснотии, додека 60% од зеле се состојат од јаглехидрати. Витамини А, Ц, Е, Б1, Б2, ниацин и фолна киселина исто така има во изобилство. Никулците исто така обезбедуваат минерали како железо, калиум, калциум, фосфор и магнезиум. Покрај тоа, тие се со54 kcal на 100 грама прилично пријателски настроен кон фигурите. Секој што подготвува зеле од грав, дефинитивно треба да користи кратки и нежни методи за готвење. Вие не мора нужно да ги замрзнувате зелените грав. Во спротивно, премногу од вредните состојки ќе бидат изгубени.

Салата од никулци од грав: здрава гозба

За еден далечна источна салата Со здрави садници ви требаат свежи зеле, ананас, јаболко, краставица (секој во пропорција според вкус), путер од кикирики, соја од соја и сок од ананас и лимон. Малку повеќе сол ако е потребно.

Никулците се ставаат во голема чинија и внимателно се мешаат со останатите состојки исечени на коцки. Направете прелив од путер од кикирики, соја од соја и сокови и измешајте со салатата. Добар апетит!

Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.