Сојузна агенција за животна средина органска храна

Органска храна

Извор: Микел Волшлегел/Фотолија ">

кликнете за зголемување Оние што бараат органски производи ќе ги најдат и во супермаркетот.
Извор: Микел Волшлегел/Фотолија

Содржина

Наши совети

Знаеше како

позадина

отече

Наши совети

Купете храна од органско производство (органски печат).
Јадете балансирана, здрава, диета растителна основа.
Обрни внимание на регионалното и сезонското потекло.

Знаеше како

Органската храна помага во заштитата на животната средина и животните. Тие помагаат да се намали загадувањето на животната средина поврзано со конвенционалното земјоделство. Одгледувањето и производството на органска храна се регулирани во основната органска регулатива на ЕЗ. Најважните карактеристики се избегнување на хемиско-синтетички пестициди и лесно растворливи минерални ѓубрива, како и сточарство што е соодветно за видовите што е можно.

Купување органска храна: Можете да набавите органска храна во (скоро) секоја продавница за храна. Додека продавниците за природна храна, органските супермаркети и услугите за достава имаат целосен опсег на производи, конвенционалните супермаркети, аптеките и продавниците за здрава храна, исто така, имаат сè поголем избор на производи со органски квалитет. Целокупната органска храна што е произведена во согласност со законодавството на ЕУ за органско земјоделство, може да се препознае според законски предвиденото лого на ЕУ. Шестоаголниот германски органски печат може доброволно да се додаде во пакувањето. Во однос на барањата, тој е идентичен со органското лого на ЕУ.

Ориентација во етикетата џунгла: Во основа, органските производи може да ги препознаете според органското лого на ЕУ. Ако производот нема органско лого на ЕУ, тој не е ниту органски производ. Постојат и многу други органски етикети на храната:

Етикета на здруженија за еколошко култивирање: Повеќето здруженија како Биоланд, Натурленд или Деметра постоеја во Германија дури и пред воведувањето на органската регулатива на ЕЗ во 1993 година. Упатствата за асоцијација се построги од органскиот стандард на ЕУ во некои точки.
Брендови за малопродажба: Многу големи ланци за малопродажба формираа свои органски брендови за да можат подобро да пласираат органски производи. Барањата за животна средина одговараат на органското лого на ЕУ.

Во информативните портали www.siegelklarheit.de или label-online.de ќе ги најдете сите печати на здруженијата за одгледување и брендовите за органска трговија во категоријата „Исхрана“.

Заштитени термини: Термините „органски“ и „еко“ се законски заштитени поими. Прехранбените производи обележани на овој начин се произведуваат и преработуваат во согласност со упатствата за органско земјоделство. Следниве термини за храна можат да се користат само за органски производи:

биолошки или еколошки
контролирано органско или контролирано органско
органско или органско земјоделство.

Други поими, сепак, како што се „интегрирано земјоделство“, „природно“ или „контролирано“ не се однесуваат на органски производи.

Обрни внимание на урамнотежената исхрана: Сите прехранбени производи и луксузна храна веќе долго време се достапни во органски квалитет: од замрзнати пици до слатки до големи докази. Ова е добро за животната средина, но не е автоматски добро за вашето здравје. Општите правила на исхраната затоа важат и за органска храна. На пример, германското друштво за исхрана формулираше десет правила врз основа на сегашното научно знаење што ќе ви помогне да се храните здраво и пријатно.

Регионално и сезонско купување: Долгите транспортни рути имаат висок енергетски биланс во зависност од транспортните средства. Транспортот со авион е особено штетен за животната средина, со до 170 пати поголеми емисии на стакленички гасови за килограм храна отколку транспортот со морски бродови. Одгледувањето во стаклена градина или долго складирање исто така ги зголемуваат емисиите на СО2. Купете еколошки производи регионално и сезонски секогаш кога е можно. Можете да најдете повеќе совети за сè што треба да направите со купувањето во регионалниот и сезонскиот напис.

Што друго можете да направите:

Намалете ја потрошувачката на месо и други производи од животинско потекло (на пр. Маргарин наместо путер).
Забележете ги нашите совети за избегнување на губење храна.
Поддржете ја фер трговијата.

Извор: Комисија на ЕУ "> Органско лого (ЕУ)
Извор: Комисија на ЕУ

Извор: Федерално Министерство за храна/земјоделство/заштита на потрошувачите "> Био-Сигел (Германија)
Извор: Федерално Министерство за храна/земјоделство/заштита на потрошувачите

позадина

Според: IPCC (2007): Климатски промени 2007. Извештај за синтезата

"> Емисии на стакленички гасови, употреба на пестициди и за ерозија и набивање на почвата. Околу три четвртини од влезовите на азот и половина од внесот на фосфор во површинските води доаѓаат од земјоделството. Поради високото ниво на загадување со нитрати, околу една четвртина од подземните водни тела во Германија во моментов се во лоша хемиска состојба Држава, т.е. концентрациите на нитрати во овие подземни водни тела се над 50 милиграми на литар. Во површинските води, загадувањето со нитрати е преголемо, но е многу пониско отколку во подземните води. Поради прекумерното загадување со нитрати, нашите крајбрежни води се еутрофични и се во лоша еколошка состојба Статус.

Извор: BMU (2013): Energiewende A-Z

"> Емисијата на околу 64 милиони тони еквиваленти на јаглерод диоксид е одговорна. Тоа е 7,4 проценти од вкупните емисии на стакленички гасови оваа година. Главно емисии на метан (CH4) од сточарство и управување со ѓубриво, како и емисии на азотен оксид (N2O) од земјоделски почви како резултат на азотно оплодување ( минерални и органски) се одговорни за ова: 62 проценти од емисиите на CH4 и 79 проценти од емисиите на N2O доаѓаат од земјоделството.

Еколошкото земјоделство ги олеснува водата и почвата.
Во Германија, органското земјоделство сега сочинува 10 проценти од земјоделската површина (2019); во 1996 година тоа беше само 2,1 процент. Федералната влада си постави цел да го зголеми учеството на органско земјоделство во вкупната земјоделска област до 20 проценти до 2030 година.

Плодоред: Наизменично одгледување на различни култури кои се надополнуваат едни со други. Овој метод ја подобрува плодноста на почвата. Тоа исто така значи дека болестите и штетниците имаат помали шанси да се шират.
Управување со хумус: Ова вклучува олабавување на почвата и зелено ѓубриво. Инаку, органскиот материјал (ѓубриво и компост) од сопствената фарма на компанијата претставува основа за понатамошно збогатување со хумус.
Зајакнување на сопствената одбрана на растението: основниот принцип е спречување на болести. Помага знаење за поволните населби со растенија, правилно време на сеење, избор на локација и сорта, итн.
Контрола на плевелите без хемикалии: Успешна преку плодоред и покривање на почвата (на пр. Со слама) или преку механичка обработка.

Правна состојба: Само производите што се произведуваат и контролираат во согласност со правилата на законодавството на ЕУ за органско земјоделство, носат „органски“ печат:

Најмалку 95 проценти од храната што се состои од неколку состојки мора да потекнува од органско земјоделство. Останатите 5 проценти може да доаѓаат од конвенционалното земјоделство само ако не се достапни на пазарот со органски квалитет.
Само производителите, како и компаниите за преработка и увоз што ги исполнуваат условите на законодавството на ЕУ за органско земјоделство и кои подлежат на пропишаните контроли имаат право да ги продаваат своите производи под етикетата „органски“ или „еко“.
За да се идентификуваат производите, мора да се даде кодниот број на одговорното органско инспекциско тело.

Наб obserудување на пазарот: Во 2019 година, органската храна оствари продажба од 11,97 милијарди евра, што претставува раст на продажбата од 39 проценти во споредба со 2015 година. Како и да е, пазарниот удел на органска храна на вкупниот пазар на храна е само 5,3 проценти и има потреба од акција и потенцијал за еден посилен раст на пазарот:

Растот на пазарот соодветствува со поголема подготвеност за купување органски производи. Додека во 2014 година само 20 проценти од потрошувачите изјавија дека секогаш или често купуваат органски производи, во 2019 година тоа беше околу 49 проценти од анкетираните. Генерално, 9 од 10 испитаници изјавиле дека купуваат органска храна барем повремено. 6 проценти од испитаниците изјавиле дека тоа го прават „исклучиво“, 43 проценти „често“ и уште 41 процент „повремено“ (Федерално Министерство за храна и земјоделство

"> BMEL 2020). Најважните причини за купување органска храна беа благосостојбата на животните и регионалноста, како и социјалните стандарди и фер приходот на производителите.

95 проценти од германските потрошувачи го знаат германскиот органски печат, што значи храна од органско земјоделство. Тој е многу попознат од неговиот европски колега, кој е познат само на добра четвртина од населението.

Дополнителни информации може да се најдат на нашите страници на темите:

Почва и земјоделство (Страна на темата УБА)
Органско земјоделство (страница на темата УБА)
Земјоделство (податоци за животната средина)
Емисии на стакленички гасови (податоци за животната средина)

Извор: Комисија на ЕУ "> Органски печат (ЕУ, Германија)
Извор: Комисија на ЕУ

Извор: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft "> Продажба и удел на пазарот на органска храна
Извор: Дијаграм Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft како PDF