Сок од огрозд стари рецепти
Општо:
Цариградско грозде е многу богато со вар. Лековите од огрозд се сметаат за лекови за подмладување кои го обновуваат сокот. ... Цариградско грозде има репутација на добри за „преуредување“. Исцеден сок од огрозд измешан со малку бадемово млеко или шлаг и малку каша (види готвење од лигите) ја формираат главната храна за време на двонеделниот третман. (Книга за готвење 1932 година)
Рецепт 1 (од готвачка од 1901 година):
Свежите бобинки се варат со малку вода, сокот се истура преку крпа, се наполнува во шишиња и се стерилизира околу 10 минути. Ако не сакате да го стерилизирате, варете го малку повеќе со бобинки. * За подетални упатства видете подолу (од книга за готвење од 1901 година)
Рецепт 2 (раскажан рецепт):
Свежите бобинки изгмечете ги со иста тежина на вода во каша, додадете четири пати поголема од тежината на врела вода, оставете 2-3 часа во водена бања, процедете низ крпа и наполнете. Ако сокот не се користи веднаш, тој мора да се стерилизира.
Апликација:
со внатрешна топлина, запек, анемија/недостаток на железо
Филтрирање на сокови: За филтрирање на овошни сокови, користете филтер за крзно направен од тенок филтер материјал што е земен двапати, или чиста ленена кујнска крпа или стара салфетка. Тој е врзан за нозете на превртен стол со четирите агли, така што се создава вдлабнатина во средината. Меѓутоа, ако треба да се исцеди сокот целосно, тоа најдобро се прави со помош на преса од овошје. Меѓутоа, ако треба да се исцеди и пулпата, најпрепорачлива е тенка ленена кеса (направена од суров, мек материјал за пешкир) или торба за стискање. Кога е половина полна, се собира со јамка од цврст двоен кабел, а потоа испакнатиот крај на јамката од кабелот се закачува наназад на таблата подготвена за оваа намена. Самата плоча има форма на мазнење табла, која е поширока одозгора, потесна од долниот дел и заоблена попречно таму, така што може погодно да се стави во нераскинлив сад. Стоите пред мијалник и користете стап, кој го држите со двете раце, да ја раширите сржта толку темелно што остануваат само кожите и семето.