Сок Вкусен и освежителен - а понекогаш и навистина здрав!
Сокот е нежен и освежителен пијалок. Направено од овошје или зеленчук, не само што е вкусно, туку е и полно со витамини и хранливи материи. За да може да се нарекува сок, тој мора да се состои од 100 проценти овошје или зеленчук и не смее да содржи никакви додатоци. Во денешно време има широк избор на сок во сите супермаркети, но многу луѓе сакаат да го прават и дома. Без разлика дали сакате сами да сокувате јаболка или да направите сок од домати - свежиот вкус на вашиот пијалок сигурно ќе ве инспирира. Прочитајте за да дознаете повеќе за историјата на сокот и да добиете совети за правење!
Историја и потекло на сок
Еден од првите редовно произведени сокови беше лимонадата, која беше развиена на Блискиот исток. Овој пијалок стана популарен во Италија во 16 век. Кога беше откриено дека агрумите можат да спречат скорбут кај морнарите, овошните сокови честопати се носеа на трговски бродови. Во 1869 година Томас Велч разви специјален метод за пастеризација за да го направи сокот од грозје траен. Откако го наполни шишето со пијалок, го затвори и го стави во врела вода. Овој процес ги уништи бактериите од квасец што инаку би ја расипало течноста. Денес сокот е многу популарен во Германија, со просек од 32 литри по глава на жител годишно.
Видови и вкусови на сок
Постојат многу различни сокови направени од голем број на различни овошја, зеленчук или нектар. Во Германија, сокот од јаболко и портокал се особено популарни - секој Германец пие во просек осум литри од овие пијалоци годишно. Други популарни сорти се мултивитамини, грозје и сок од ананас. Со соодветна опрема, лесно можете да ги направите овие и другите сокови дома. Со соодветен уред, можете да сокнете грозје, да направите сок од капина, па дури и да направите сок од круша сами. Мешани сокови, како што се рибизли, малини, лимес или лимони, исто така може да се подготват во домашната кујна.
Сокот е во сезона во текот на целата година
Ако планирате да направите свој сок од овошје или зеленчук, користете свежи состојки кои моментално се во сезоната. Јагодите, на пример, се одлични во пролет. Во текот на летото, рибизли, праски, кајсии или малини може да се преработат. На есен, грозјето, крушата, јаболката и ананасот се идеални за домашни сокови. Некои овошја и зеленчуци се во сезона скоро цела година. На пример, лимони, портокали, јаболка и моркови се достапни поголемиот дел од годината. Овие плодови содржат многу витамини и може да се направат здрави пијалоци во секое време.
Набавка на сок
Постојат неколку фактори кои треба да се земат предвид кога купувате сок. Иако некои свежо исцедени сокови се продаваат во ладилни места во супермаркетот, повеќето сокови можете да ги одржувате на собна температура. За соковите направени од концентрат се вели дека не се толку здрави. Но, оваа информација е погрешна. Со концентрат од овошен сок, како што е концентрат со сок од јаболко, се отстрануваше само водата. Доколку не содржи други состојки како шеќер или сируп, концентратот е подеднакво здрав како сокот што не е од концентрат. Проверете ги соковите пред да ги купите, за да бидете сигурни дека не содржат непотребни засладувачи или конзерванси.
Чување и зачувување на сок
Секогаш кога е можно, не заштедувајте свежо направени сокови. Оксидацијата започнува кога се сече свежо овошје и зеленчук. За да добиете најмногу витамини и минерали од домашен пијалок, консумирајте го веднаш откако ќе се направи. Особено зелените сокови треба да се пијат само кога се свежи. Ако сакате да го чувате вашиот пијалок во фрижидер, чувајте го во затворен сад. Термос е идеален, но тегли или шишиња се исто така доволни. Пластичните контејнери се добри за краткорочно складирање, но генерално треба да се избегнуваат бидејќи можат да го забрзаат гниењето.
Правење сок
Едноставен начин да направите сок е да ги мешате концентратот и водата. Сокувањето без соковник работи со процесор за храна, тенџере и разни други кујнски апарати. Соковник е најдобриот уред за правење сок. Ова може, меѓу другото, и сок од цреши или да направи сок од грозје. Уредот е идеален и за правење сок од зеленчук сами. Во зависност од тоа што сакате да подготвите, може да се користи и соковник, центрифугален соковник или соковник за пареа. Не е тешко да се направи сок од јаболко самостојно, бидејќи притискањето на сок од јаболко е прилично лесно со преса за јаболко. Природно облачен сок од јаболко од наше сопствено производство има добар вкус и е здрав.
Нутриционистички вредности на сок
Дури и ако е полн со витамини, за здравствените придобивки на сокот често се расправа. Содржи во просек 500 калории на литар. Истиот број на калории се наоѓа во еден литар лимонада или кола. Сокот од портокал, познат како здрав, исто така има калории - 45 kcal на 100 ml. Во умерени количини, соковите од овошје или зеленчук дефинитивно придонесуваат за вашето здравје. На пример, сокот од грозје е многу здрав, бидејќи содржи многу флавоноиди. Сокот од бозел е исто така здрав, бидејќи е богат со витамин Ц и може да помогне при проблеми со синусите. И една чаша сок од слива за запек може да направи чуда.
Посебни карактеристики и забранети гасови со сок
Посета на фабрика за јаболка е одличен начин да се прослави есенската берба на јаболка. Уживајте во свеж јаболков јадро или однесете неколку јаболка дома за да направите сок или да печете. Ако сте заинтересирани за диета со сокови, прво треба да внимавате. Овие диети го ограничуваат дневниот внес на калории на помалку од 1000 калории на ден. Повеќето сокови од овошје и зеленчук не го снабдуваат телото со доволно протеини, што може да доведе до распаѓање на мускулите. Наместо да се држите до диета со сок или да ја испробувате својата рака на пост, поздраво е да јадете општо избалансирана исхрана и вежбање.
Совети за подготовка и класични рецепти за сок
Еден од најпопуларните видови на сок е „зелен сок“. Ова обично содржи спанаќ или зелена салата и овошје или зеленчук како што се целер, портокали и краставици. Таквите пијалоци честопати содржат многу витамини и се добри за имунитетот. Можете исто така да користите сокови како сосови или состојки за други јадења. На пример, можете да згуснете свеж сок од цреша со употреба на пченкарно брашно или скроб. Додавањето шеќер го претвора во вкусен сос од цреши за десерти. Без разлика дали сакате свеж сок со вашиот појадок или барате лесен начин да консумирате повеќе зеленчук, вкусниот сок дефинитивно ќе ги задоволи вашите вкусови.