Сол јадете попаметно

Зимски рецепти
Зимски зеленчук
Зимски супи
Зимски салати
Зимска торта
Зимско овошје
Рецепти за чај
Божиќни рецепти
Божиќни колачиња
Божиќна вечера
Божиќни колачиња
Божиќни менија
Вегетаријанска вечера за Божиќ
Рецепти за нови години

Категории
Сезонски рецепти
- Пролетни рецепти
- Рецепти за Ноќта на вештерките
- Велигденски рецепти
- Рецепти за забави
- Божиќни рецепти
- Зимски рецепти
Книги за готвење
- Сите книги за готвење
- Брзи чисти рецепти за јадење
- Чисто јадење ручек
- Чисти закуски за јадење
- Печење без шеќер
- Десерт со низок шеќер
- савој
- Persimmon
- Рецепти за слабеење
- Вечера со малку јаглени хидрати
- Здрав појадок
пијалоци
Калории
- Рецепти под 250 kcal
- Рецепти под 400 kcal
- Рецепти под 500 kcal
- Рецепти под 600 kcal
- Рецепти над 600 kcal
- нискокалорични јадења
- нискокалорични рецепти
тешкотија
- Едноставни рецепти
Видови на диети
- Вегетаријански рецепти
- Диететски рецепти
- Вегански рецепти
- Рецепти со малку маснотии
- Малку шеќер
- Целосна храна
- Богата со витамини
- Протеински рецепти
- Рецепти без глутен
- Рецепти без лактоза
- Богато со растителни влакна
- Сурова храна
- Рецепти со ниски хидрати
Рецепти засновани на состојки
- Рецепти од карфиол
- Рецепти од брокула
- Рецепти од тиква
- Рецепти од бриселско зелје
- Рецепти од црвена зелка
- Рецепти за аспарагус
Партнерски рецепти
Брзи јадења
- Брзи колачи
- Брза вечера
- Рецепти од 15 минути
Интернационална кујна
- Африкански рецепти
- Германски рецепти
- Европски рецепти
- Рецепти од Латинска Америка
- Рецепти од Централна Америка
- Рецепти од Северна Америка
- Источноевропски рецепти
- Рецепти од Јужна Америка
да се пече
- Рецепти за леб
- пунџа
- Колачи
- Срдечни колачи
- торта
- тесто
- Пити
Десертни рецепти
- Креми
- Рецепти за сладолед
- Овошен десерт
- Рецепти за пудинг
- Рецепти за тирамису
готви
- Рецепти за супа
- Рецепти за месо
- Рецепти од компири
- Рецепти за тестенини
- Рецепти за ориз
Рецепти за салата
- салата од грав
- Цезар салата
- салата од краставица
- зелева салата
- Салата од тестенини

Вести
Лексикон за храна
- овошје
- зеленчук
- Супер храна
- мешунки
- ореви
- Млеко и млечни производи
- Rainито и производи од жито
- Зачини
- Масла и масти
- Билки
- морска храна
- Риба
- Месо и живина
Планови за исхрана
Видови на диети
Диета во случај на болест
- артроза
- дијабетес
- Замастен црн дроб
- гихт
- Срцева слабост
- остеопороза
- Синдром на иритирани црева
Исхрана за деца
Подготовка на оброк
Брзо
хранливи материи
Преглед на студијата
Паметен клиент за патувања
Подобар блог, се разбира
Направи го сам
Познати готвачи
Што готвам денес?

Обука за ЕМС
250 kcal
Вести
Диети на прв поглед
- ДЕЈС диета
- Метод 5: 2
Преглед на плановите за исхрана
Совети за слабеење
Програми за слабеење

Вести
Преглед на теми
Блогови
- Стручни блогови
  - Докторот за фитнес
  - Лекарот за исхрана
  - Чисто јадење
  - Блог за добра храна
  - Тестери за пијалоци
- Уреднички блогови
  - Јадете.обука.смејте се
  - Забавна храна
  - Зелен живот
  - Зелени кревети
  - Готви попаметно
  - Веги & Ко.
  - Блог за веганска храна
- Во живо попаметен блог
- блог за пионери во храната
- Блог за добри вести
- Подобар блог, се разбира
Видео
- Видеа со рецепти
- Час за готвење преку Интернет
- Училиште за готвење за почетници
- Кујнски трикови
- Училиште за готвење на Полето
- Совети за кујната
- Експертски видеа
- Детски колеџ
Совети за готвење
- Направи го сам
- Основни рецепти
- класичен
фитнес
- Да трча
- Вежби
Новости од индустријата
- Почеток на храна
- Препораки за производи
  - Специјално: кафе во канцеларија
- Нови Продукти
одржливост
- Рециклирање
Речник
- Кујнски речник
Кулинарско патување
Паметни совети за ориз
здравје
Вино специјално
Ракче специјално

Извлекувања
Тестови на производи
- Уреднички тест: Чувствувајте се добро од повторното прилагодување
- Резултати: Saupiquet
- Резултати: проветрено
- Резултати: Едноставно V
- Резултати: ГРОХЕ
- Паметни удари од Рабенхорст
- Резултати: ОРИЗА
- Резултати: Република форма
Cookingвезда за готвење
Часови за готвење
Читачка пошта
Претплата
Книги
Билтен
Списанија

За нас, солта не е само дел од супата - шејкерот е секогаш подготвен кога станува збор за обилна храна. Но, од каде всушност доаѓа и колку е здраво зачинувањето со сол? Нашето знаење за производот го открива тоа.

Содржина

Што треба да знаете за солта
Нашите омилени рецепти за јодизирана сол
Колку всушност е здрава солта?
Совети за купување и готвење сол
1. Купување
2. складирање
Совети за подготовка на сол
Знаење за одземање

Што треба да знаете за солта

Помина долго време откако солта не направи гнасни богати цели генерации трговски семејства. Денес, солта веќе не е вредна стока, но може да се има за само неколку центи. Сè уште имаме природен производ во распрснувачот, барем во основа. Современата трпезариска сол од супермаркетот често се надополнува со хемиски адитиви, на пример, за полесно дозирање. Како и да е, нашата трпезариска сол не е ништо повеќе од морска сол, стара до 250 милиони години, што се добива од огромните наслаги на сол што се формираа откако преисториските мориња пресушија.

Со модерната екстракција на сол од овие наслаги, кои честопати се наоѓаат длабоко под земја, големо значење му се придава на фактот дека солта патува како снежно-бело и ситно прска по полиците на супермаркетите. Употребата на белило и други хемикалии е вообичаена.

Ситуацијата е поинаква, сепак, со морската сол, која во принцип и денес се вади како што беше пред стотици или илјадници години. Морската вода се става во плитки езерца и водата е дозволено да испари од сонцето и ветерот. Останува кристалите на солта, кои имаат предност особено од здравствена гледна точка: Морската сол содржи и до 5 проценти други соли како што се калиум сулфат и магнезиум хлорид, како и елементи во трагови како манган, цинк и бакар. Сепак, голем дел од морската сол донесена на пазарот се мие заради изгледот, при што повеќето од овие состојки завршуваат во мозоци. Белењето на морска сол е исто така вообичаено во конвенционалното производство. Ситуацијата е поинаква со морската сол од трговијата со органска и природна храна: Таа е потполно природна и честопати се добива рачно според старите упатства.

Нашите омилени рецепти за јодизирана сол

Овде можете да ги најдете сите рецепти за јодирана сол.

Колку всушност е здрава солта?

Истото се однесува на солта како и на многу други луксузни јадења: дозата одлучува дали е добра за нас или не. Во основа, солта во никој случај не е толку нездрава како што многумина тврдат, туку е важна за организмот: Солта ни обезбедува минерали, го регулира рамнотежата на водата и напнатоста на ткивата, важна е за пренесување на дразби од мускулните и нервните клетки и структурата на коските.

Сепак, на нашето тело му требаат само околу пет до седум грама сол на ден за да ги спроведе овие задачи - ова одговара приближно на количината што ја внесуваме од леб, ролни, месо, колбаси и млечни производи. Ако користите почесто готови оброци, сакате да јадете излечена храна и да користите многу сол при готвење, многу брзо ќе постигнете двојно или значително повеќе од потребното и здраво. На долг рок, прекумерната потрошувачка на сол всушност може да биде нездрава. Солта е една од главните осомничени за болести како што се висок крвен притисок, артериосклероза, срцеви удари и бубрежна слабост.

Премногу сол исто така не е добро за цревата. Доколку сакате да ги одржувате среќни добрите и корисни лактобацили во цревата, подобро е да користите што е можно помалку сол. Истражувачите откриле дека само 6 грама сол повеќе на ден осигурува дека се намалува бројот на млечни киселини бактерии, кои се важни за здравјето и се зголемува ризикот од болести (1) .

Патем, солта не е гомно средство со точно нула калории. Барем не директно. Индиректно, сепак, солта може да осигура дека телото складира повеќе вода и затоа тежи повеќе. Студиите исто така покажаа дека поголеми количини сол прават да чувствувате глад (2). Значи, има совршена смисла да се користи сол малку ако сакате да изгубите тежина.

Колку сол е здрава дневно, за експертите е прилично јасно, иако Светската здравствена организација (СЗО) е нешто построга од германското друштво за исхрана (ДГЕ). Додека ДГЕ препорачува на возрасните најмногу 6 грама на ден, СЗО препорачува консумирање максимум 5 грама. Германската хипертензивна лига одредува препорачана количина од 5-6 грама сол на ден. Но, бидете внимателни: солта од готови јадења, сирење, колбаси, леб и така натаму е веќе вклучена во овие максимални количини.

Целосното одрекување од сол е потребно само во исклучителни случаи утврдени од лекарот. Инаку: Соле што поштедно и полека навикнувај се на помали и помали количини. Навистина добра идеја е т.н. јодирана кујнска сол: Таа содржи од 15 до 25 милиграми јод на килограм и помага да се елиминира недостатокот на јод што е распространет кај нас. Според експертите за исхрана, се препорачува и јодирана кујнска сол, која исто така содржи флуор и помага да се спречи расипување на забите.

Честа препорака е да ја замените солта со билни и зачини соли. Сепак, треба да се има предвид дека ваквите мешавини содржат и помеѓу 40 и 60 проценти кујнска сол!

Нутриционистички вредности на сол на 100 грама

Калории	0
протеини	0 гр
дебели	0 гр
јаглехидрати	0 гр
Влакна	0 гр

Совети за купување и готвење сол

Купување

Ако е можно, секогаш купувајте сол со додаден јод и флуор за да направите нешто за здравјето на вашата тироидна жлезда, заби и коски кога додавате сол. Не мора да биде брендирана сол; производите без називи се исто така во ред со сол.

складирање

Солта не се расипува, па затоа може да се чува практично на неодредено време. Сепак, влагата може да го направи трнлив, па затоа е најдобро да го чувате во затворен сад.

Совети за подготовка на сол

Секое дете знае дека солта се користи за зачинување на скоро секој обилен оброк, од леб и путер до изматени јајца до гулаш. Единствената важна работа тука: Секогаш користете сол претпазливо, особено со супи и чорби, инаку концентрацијата може брзо да стане преголема со продолжено готвење. Секогаш можете да додадете сол на масата.

Сепак, ова не се однесува на тестенините: Тука веќе треба да користите 1 лажичка сол на литар вода за готвење, бидејќи по готвењето, тестенините повеќе не ја апсорбираат солта правилно.

Само полека повторно се здобива со сознание дека солта оди добро со слатките. Нашите пра-баби веќе знаеја: нотка на сол, колку што се вклопува помеѓу врвовите на палецот и показалецот, го заокружува вкусот на колачи, пудинзи и други десерти.

Знаење за одземање

На нашите тела им треба малку сол за важни функции и нерви, но како вишок може да биде штетно. До 6 грама сол на ден се сметаат за безопасни за здравјето, но „скриената“ сол од храната исто така мора да биде вклучена во оваа количина.