Сорбитол (сорбитол) - Една од најдобрите 5 замени за шеќер!

Содржина

  1. вовед
    1. Производство
  2. Дали сорбитолот е безопасен за здравјето?
  3. Нетолеранција на сорбитол - што можам да направам?
  4. Дали треба да обрнам внимание на нешто кога земам сорбитол?
    1. Услов на ЕУ
  5. Дали е сорбитол погоден за мојата диета?
  6. Сорбитол погоден за готвење и печење?
  7. Сорбитол - заклучок
  8. Резиме (табела)

Вовед - сорбитол

Сорбитол или сорбитол, како и неговите роднини ксилтиол или еритритол, припаѓа на семејството на шеќерен алкохол и затоа се смета за замена за шеќер. Со околу половина калории во споредба со шеќерот, има само половина сладост. Сорбитолот се јавува природно кај многу видови овошја, како круши, јаболка или сливи и е среден производ на метаболизмот на јаглени хидрати, што е резултат на претворање на глукозата во фруктоза.

сорбитол

Производство

Првично, замената на шеќерот беше направена од овошје, кое содржи особено висок процент на засладувач. Во денешно време се прави индустриски од пченица или пченка поради пониската цена. Ова може да доведе до употреба на генетски модифицирани суровини.

Во индустријата, сорбитол најмногу се користи во храна со дијабетес или како навлажнувач.

Дали сорбитолот е безопасен за здравјето?

Луѓето со нетолеранција на фруктоза треба да се воздржат од земање сорбитол, бидејќи тој дополнително го инхибира навлегувањето на фруктоза во цревата и на тој начин ја интензивира постојната нетолеранција.

Според регулативите на ЕУ, засладувачот може инаку да се зема без двоумење и без резерва. Само поголеми количини (5 g на кг на ден) треба да се избегнуваат бидејќи може да доведат до абдоминална болка и гасови. Дури и поголеми количини (20 g на кг на ден) дури можат да предизвикаат дијареја. Покрај тоа, се повеќе луѓе пријавуваат нетолеранција на сорбитол и често ги чувствуваат симптомите само подолго време, но дури и не знаат што не е во ред со нив.

Дали сте нетолерантни на сорбитол, може да се утврди многу брзо и лесно од страна на лекар со помош на тест за дишење.

Во рамките на ЕУ, храната со содржина на сорбитол поголема од 10% мора да биде обележана дека може да има несакани ефекти.

1 кг малтитол во прав - малтитол - без шеќер

  • Малтитолот не е штетен за здравјето, но во големи количини може да има лаксативно дејство и да доведе до гасови.
  • Малтитолот има околу 90% од сладоста на шеќерот и е најблизу од сите замени за шеќер до масаниот шеќер.
  • Се користи како додаток на храна во различни производи со намалени калории, како што се бонбони, марципан и гуми за џвакање.

Нетолеранција на сорбитол - што можам да направам?

Препорачувам промена на вашата исхрана. Избегнувајте целосно консумирање на сорбитол неколку недели се додека симптомите на вашата нетолеранција целосно не стивнат. Внимавајте и на додатокот за храна Е 420, кој е сорбитол и често го има во производи како сосови или сенф, во кои можеби не се сомневате. Обидете се да избегнувате целосно овошје од калинка, бидејќи тие исто така обично содржат сорбитол. Бери и агруми, пак, се сосема безопасни.

Дали треба да обрнам внимание на нешто кога земам сорбитол?

Општо земено, сорбитол (сорбитол) е безбеден и погоден за луѓе со дијабетес, бидејќи не е потребен инсулин за да се разработи метаболизмот во организмот. Сепак, зголемениот внес (50 - 80 g) на засладувачот може да доведе до зголемување на шеќерот во крвта, поради што е потребен одреден степен на претпазливост.

Услов на ЕУ

Нема утврдено АДИ (прифатливо дневно внесување) од ЕУ за сорбитол како такво, но не треба да надминувате количини од 5 g на кг телесна тежина на ден, бидејќи тоа може да доведе до несакани несакани ефекти како што се гасови или дури и дијареја.

Дали е сорбитол погоден за мојата диета?

Не, иако има само половина од калориите што ги има вообичаениот шеќер во домаќинството (сахароза), има само околу половина од засладувачката моќ. Значи, за да се постигне истиот ефект на сладост како и со шеќерот, треба да се удвои количината на засладувач и ние веќе сме во област во која може да има нетолеранција на сорбитол.

Сорбитол погоден за готвење и печење?

Сорбитолот не е погоден за готвење, пржење или печење. Иако е доволно отпорен на топлина, заради намалената моќ на засладување, неопходна е прекумерна употреба на сорбитол во садовите, што доведува до различно искуство во јадење.